Kio estas hejma kuirejo? Gustoj, odoroj. Spicoj, kiujn la avino metis sur linajn sakojn. Kamomaj floroj metitaj sur la tablon, sur grandega tuko. Super la forno - herboj. Chabret, Linden ... girlando de laŭra folio, frapante dikan fadenon. Kaj supre - aro da pli malgrandaj. Pods de akraj piproj.
Kiel virinoj preparis en la norda Kaŭkazia vilaĝo? Ili metis poton sur la fornon kaj, preterpasante, ĵetis la terpomojn, tiam la spicoj moviĝis kaj fuĝis plu - estis multaj hejmtaskoj. Neniu staris super la pato. Ne kalkulis la tempon. Nun tiom da kulinaraj aparatoj ... en la vilaĝo Gadget estis unu - la manoj de la gastigantino.
Kafo
Kafo estas rito, magio, procezo, ago.
En mia infanaĝo, sur la ĉefa breto en la kuirejo, glata vico estis jazve de malsamaj grandecoj. Sur unu taso, du, tri. Kiel vi kuiris kafon? Malvarma akvo verŝiĝis en tason, de kiu la gasto trinkos kafon. Du gastoj, du tasoj ktp. Unu taso - kafo kulero. Du tasoj - du. Vi devas scii anticipe kian kafon preferas gasto - dolĉa, meza, ne dolĉa. Kaj sukero pour en la turkon per kafo. Neniu, neniam en lia vivo ekscitis sukeron en tason. En ĉiu domo, ĉiu gasto estis ofertita ĉe unua kafo. De la sojlo. Dum li estis kuirita, parolis, diskutis pri problemoj.
Kafo postulas tason - aŭ kun maldikaj muroj aŭ kun dika, evitema permane. Kafo ne toleras trinkaĵon. La trinkaĵo estas desegnita por paŭzi, ripozu, spiru. Kiam vi faras SIP de vera kafo, restas ŝaŭmo sur miaj lipoj, en la lango - floras sur la dentoj - fragmentoj de aknoj. Kaj vi mem flaras kafon. Tuta tago. Plej magia afrodisiaco. La plej fascina odoro.
Video Recepto por referenco: https://youtu.be/tvarwtflwn4
Fromaĝo casera
Fromaĝo en la vilaĝo kuiris ĉiujn virinojn. Oni eĉ ne konsideris ion mirindan aŭ elstaran. Ĉiu gastigantino havis Frisk. Kaj tiam - nenio komplika. Milk por skui, aldonu komencanton, atendu ĝis la flokoj atendos la surfacon, ĵetu ĝin en gazon. Salo. Verduloj en fromaĝo ne aldonis. Ĉiuj suplementoj estas verdaj, betaj pintoj, terpomoj - necesas jam dum kuirado de kukaĵoj kun malsamaj kompletigoj. En la sama maniero hejme faris doma fromaĝo, kaj prostrofia. Ĉiu gastigantino havas sian propran recepton.
Kaj tamen: fromaĝo, kiu marŝis sur kukrojn, neniam frotis la grason. Liaj kneditaj fingroj. Kaj ili ankaŭ miksis. Fromaĝo Caseros, kiel la pasto, postulis varmon manoj, ne kulerojn aŭ klingojn.
Pri la ceteraj laktaĵoj bakitaj pakaĵoj, Pyshki. Kaj ŝi funkciis kiel klimatizilo por haroj. Oni kredis, ke post lavado, razvaya hararo fariĝas dika kaj brila.
Video Recepto por referenco: https://youtu.be/llw_n-vuzzvg
Fromaĝo bakita kun tomatoj kaj mento
Mia plej ŝatata kartvela plado. Kiel Ketzi - ronda formo de ruĝa argilo, kiu ne postulas guton da oleo - preferataj pladoj. En KTSI, vi povas baki terpomojn, viandon, legomojn. Servu - ankaŭ ĝuste en ĝi, sen ŝanĝi teleron sur telero. Bela, nekutima. La plej bona Keti estis konsiderita tiuj, kiuj trapasis la manojn de pluraj generacioj de virinoj de unu familio. Ĉiu kuirejo devis esti almenaŭ tri keti de malsamaj grandecoj - de granda, por ejacure, al malgranda, nur por fromaĝo kun tomatoj.
Tranĉu, aldonu menton, laikan fromaĝon de supre. En la fromaĝaj disvastiĝoj, tomatoj restas tute, ne turnu vin al tomata pasto, la mento odoras, por ke vi povu morti. Kaj supre aperas krusto.
Ĉiu jam delonge sciis, ke estas nenio alloga odoro de freŝe bakita pano, drivas. La speco de kruda kortekso havas la saman magian posedaĵon. Unu aspekto - kaj tuj mi volas manĝi. Clang-fromaĝo, rigardu kiel ĝi etendas, mordas varman tomaton kaj fanditan krudan mason. Swallow, ne maĉante, ĉar estas nenio por maĉi tien. Kaj la restaĵoj por kolekti pecon de pita. Is la lasta tomato kaj fromaĝo, jam iomete frosta. Fromaĝo kun tomatoj ne estas kamparana manĝaĵo, sed alta kuirejo. Tart Mint, nur nepre akiru freŝan, iu alportos al gastronomia mallaŭto. Se estas amika plado en ĝia simpleco kaj senmanko, tiam ĝi estas. Manĝeto aŭ ĉefa plado? I tute ne gravas. Kvankam ĝi estas aplikita al la deserto.
Video Recepto por Referenco: https://youtu.be/fiishurewn2g
Fritita suluguni
Nur frititaj sulugunioj povas konkurenci kun bakita fromaĝo. Manĝeto, kiu estas la unua balaita de la tablo. Tranĉu la Suluguni, tranĉita en farunon, Fry. Ĉio. Kompreneble, kiel ĉe ĉiu recepto, la mastrino provas atingi la idealon. I ne kolapsas en tritiko, sed en faruno de maizo. Faru klarecon de skurĝitaj spicoj, foje kun verduloj, ovoj kaj faruno. Aŭ duobla klareco, kiam peco de fromaĝo devas esti preterlasita en la ovojn kaj dufoje en faruno. Servita kun Verduloj aŭ Dolĉa Jam. Vi povas kun mielo. Kaj vi povas ĝenerale sen aldona gusto. Kaj tiel freneza bongusta.
Video Recepto por referenco: https://youtu.be/0aajutzly5o
Bovaĵo en acida kremo saŭco
La plej multaj pladoj, kiujn oni povas servi kiel manĝeto, kaj kiel la ĉefa. Sed nepre malvarme. Maldekstre post kuirado de supo boligita bovaĵo kaj ne klare, kion fari pri ĝi? Uzu la recepton. La ĉefa ingredienco estas Adzhika. Se ne, vi povas anstataŭigi dolĉan pipron. Fajne chop viando, miksi kun acida kremo, verduloj, ajlo, lasu ĝin starigi. En la somero, kiam mi vere ne volas manĝi varman, bovaĵo en vespermanĝo saŭco estas ideala eliro.
Video Recepto sur la ligilo: https://youtu.be/rffccdq_osm
Dzykka
Renkontas kaj nomis "Fromaĝa Kato". Estas ebloj kun tritika faruno, semolo kaj eĉ terpomoj. Sed mi amas per faruno de maizo kaj pli da fromaĝo, ne bedaŭras. Fakte, ĝi estas iom saŭco. Nepre estas varmega, nur de la forno. Forpelu pecon da ŝulaĉo aŭ pano, trempu en la saŭco, malavare, ne embarasita, pli. Kaj ĝuu.
Video Recepto sur la ligilo: https://youtu.be/pcvee3v2kfi
Milk Soup
Ideala matenmanĝo por infano. Manĝu ĉiujn infanojn, eĉ kapricajn bebojn. Nur necesas preni "infanajn" pastojn - asteriskojn, vaporĉambrojn aŭ aliajn figurojn kaj kuiri en lakto. Aldonu sukeron, vanilon, malgrava salo. Ĉio. Infanaj ŝveloj, patrina koro trankvile.
Video Recepto sur la ligilo: https://youtu.be/qays7y5m2c
pri la aŭtoro
Masha Trab - Proza verkisto, en la pasinteco, ĵurnalisto de famaj rusaj soci-politikaj eldonaĵoj, nun la kolumnisto de la plej malnova rusa semajna eldono de la "Lumo" kaj la moderna amaskomunikilaro de la kreda rimedo. Fm. " Aŭtoro pli ol tridek libroj. Ĉe la studio "Vertikala" Stanislav Govorukhin estis ŝirmita de ŝia "Patrino de la Panjo de la Unua Klasikaĵo", kaj pri la rakonto "Domo en la Sudo", Vera Storrozhev estis pafita de la filmo "Domo kun ĉiuj malfacilaĵoj". Sur la scenejo de la infana muzika teatro. Natalia Sats iras Opera surbaze de la libro Masha-trako "manĝeblaj fabeloj".
En 2020, la eldonejo "Eksmo" eldonis novajn erojn: kolekto de rakontoj "aŭ nun mi mortos pro feliĉo", la unua literatura serio "Kompleta OZOOMING", la rakonto "Malbona filino".
Abonu al Instagram Masher Trab @masha_traub_Official
Partnera materialo