Raman estas japana plado, kaj kvankam multaj el ĝiaj variaĵoj dependas de la regiono, unu el la plej popularaj receptoj inkluzivas nudelojn kaj dikan buljonon de porkaĵo, ostoj, soja saŭco kaj spicoj. Depende de la recepto, vi eble havas malsamajn aldonaĵojn. "Prenu kaj faru" montros kiel paŝon post paŝo prepari Raman hejme. Memoru: Ĉi tiu plado povas diferenci de la tradicia japana recepto.
1. Kuiru la prezon
Tara estas japana saŭco, kiu ne nur servas kiel suplemento al pladoj, sed ankaŭ uzata por marinigado de viando. I estos dolĉigita aŭ spicita per pluraj ingrediencoj, kiel vinagro. En la kazo de Ramen, ĝi estas uzata ne nur por marinado de viando, sed ankaŭ doni la bonodoran buljonon.
Kion vi bezonas:
- 3 glasoj da akvo
- 2 glasoj da soja saŭco
- 2 senŝeligitaj kaj hakitaj dentoj de ajlo
- 1 folio de algae nori
- 3 zingibraj radikaj tranĉaĵoj
- 1/2 taso da riza vinagro
- 2 tranĉaĵoj de lukeo (nur verdaj partoj)
Instrukcio
1. Metu la hakitajn algojn en la paton. 2. Verŝu sojan saŭcon kaj akvon. 3. Aldonu rizan vinagron. 4. tiri la zingibron, ajlon kaj verdajn cepojn. Kovru la poton kun kovrilo kaj foriru por la nokto en la fridujo. La sekvan tagon, varmigu la miksaĵon kaj trinku. Tuj kiam ŝi bolas, forigu ĝin de la fajro kaj flankenmetu.
2. Preparu la buljonon
Kion vi bezonas:
- 0,5 kg da kokidako (kun osto)
- 0,5 kg da porka ŝinko
- 0,5 kg da porkaĵo
- 1 Kapo ajlo
- 1 Lukovitsa
- 2 karotoj
- 1 zingibra radiko
- 2 plumo-luko (nur verdaj partoj)
- Oleo de sésamo (nedeviga)
- Fumita porkaĵaj kotletoj (laŭvola)
Instrukcio
1. Metu ĉiujn viandajn ingrediencojn, kun la escepto de fumitaj porkaj kotletoj, en poto. 2. Plenigu per akvo kaj trinku. Donu la buljonon por ebria por 5 minutoj, kaj tiam forigi la ŝaŭmon per bruo aŭ kulero. 3. Forigu viandon de la pato kaj movo al alia. 4. Faldu ajlon, cepojn, karotojn, verdajn cepojn kaj zingibron al la dua pato. Plenigu ĉion per akvo kaj kuiru dum 3 horoj. Tiam la buljono devas esti streĉita, se necese, salutu gustumi kaj prokrasti.
5. Verŝu iom da szame oleo en la pato kaj friti pecojn de porka ŝinko ambaŭflanke. 6. Kiam la viando bonas, forigu ĝin de la fajro kaj metu ĝin en hermetika varmo-rezistema pakaĵo, prefere kun broĉo. 7. Verŝu la ujon tiel ke ĝi kovras viandon, malvarmeta, kaj poste metu ĝin marinita en la fridujo dum ĉirkaŭ 2 horoj.
3. Preparu ovojn por ramen
1. Pulsaj ovoj (prenu ilin je la rapideco de 0,5 ovoj por parto) per kudrilo aŭ papervendejo, tiel ke la ŝelo ne krakis dum kuirado. 2. Alportu akvon por kuiri. Metu la ovojn en ĝi kaj kuiru ilin 4,5 minutojn por ke ili malsaniĝu. 3. Finitaj ovoj lokas tuj en glacia akvo por haltigi la kuiradan procezon. 4. Purigu ilin tre zorge ne damaĝi. 5. Metu ilin en la pakaĵon per broĉo kaj verŝu la ujon. Donu al ili miregi en la fridujo 2 horojn.
4. Kuiristaj Fumitaj Kolektoj
1. Fry fumis porkaĵajn kotojn en pato kun malgranda kvanto da sésamo. Post meti ilin en la pakaĵo kun fermilo aŭ en bovlo kaj versxu la ujon. Donu al ili miregi en la fridujo 2 horojn. 2. Saltu denove antaŭ ol servi sur la tablo.
5. Kolektu ĉiujn kune
1. Enmetu bovlon de 3-4 tbsp. l. Tara. 2. Plenigu la Boujdond-bovlon ĉirkaŭ duono. Aldonu iom da porka ŝinko. 3. Preparu tritikan nudelon, varmigu iom da akvo en poto. Metu la nudelon laŭ la kurzo de ĉirkaŭ 100 g per 1 litro da akvo kaj kuiru ĝin 10-15 minutojn aŭ laŭ la instrukcioj pri la pakaĵo. Kiam nudeloj pretas, metu ĝin sur teleron. 4. Aldonu ovon skeyka, nori algae pecoj, tranĉaĵoj fumita kotops, pecoj de kokido viando kaj porkaĵo Knuckles, verdaj cepoj en gusto kaj kulero de sésamo oleo (nedeviga). Bonan apetiton!
