Kiel parto de multaj manĝaĵoj, vi povus rimarki la Palm-olean enhavon. Ĉi tiu ero estas forigita de la fruktoj de oleo-palmo (Elaeis guineensis), kiu kreskas sur Afriko, Latinameriko kaj Aziaj plantejoj. En Rusujo, Palm-oleo aperis nur en la 1960-aj jaroj kaj ekde tiam ĝi ofte estas uzata kiel anstataŭaĵo de lakta graso, same kiel en la produktado de bakejaj produktoj. I estas ankaŭ komponanto de biocombustibles kaj estas parto de iuj ŝampuoj kaj kosmetikaĵoj. Enerale, Palm-oleo estas grava komponanto de multaj produktoj kaj vi povas rakonti multajn interesajn aferojn pri ĝi. Kiel parto de ĉi tiu artikolo, mi proponas ekscii, kiam homoj pensis ĉerpi oleon el la fruktoj de olena palmo kaj kiel ĝi estas produktita en modernaj tempoj. Nu, kompreneble, ni lernas pri la avantaĝoj kaj damaĝo de palma oleo, ĉar ĉi tiu demando klare interesiĝas pri multaj homoj.
Historio de Palm Oleo
La unua mencio pri Palm Oleo devenas de la 15-a jarcento - registroj estis faritaj de portugalaj vojaĝantoj, kiuj vizitis Okcidentan Afrikon. Estas ĉi tiu loko, kiu gastigas oleajn palmojn, el kiuj lokaj loĝantoj ankoraŭ forigas palmon kun tradiciaj metodoj. La rezulta produkto estas konsumita en kruda formo, kiel grava ingredienco de naciaj pladoj. Antaŭ miloj da jaroj, Palm-oleo komencis esti provizita en antikva Egiptio, kaj en 1870 ĝi alvenis en Malajzio. En la 1960-aj jaroj, danke al provizantoj de Indonezio, la oleo aperis en Rusujo. Ĉiuj oleaj palmoj estis amataj de ĉiuj, ĉar ili estas tre fortikaj kaj donas grandan rikolton, de kiu vi povas akiri bonegan vegetan oleon.
Maturiĝo de oleo
La plej multaj el la tuta plantejoj de oleo palmo situas en Afriko, Latin-Ameriko kaj Azio. Arboj atingas maturecon je 3 jaroj kaj donu fruktojn dum 35 jaroj. Tiel ke la semoj de la semoj maturiĝas pli rapide, ili plantas ilin en forcejoj - ĝi permesas vin redukti la tempon de ĝermo ĝis 100 tagoj. SAPLADS restas en ujoj ĉirkaŭ 5 monatojn ĝis la folioj aperas sur ili. Post tio, ili moviĝas al la infanvartejo, kie ili restas dum la tuta jaro, antaŭ ol alproksimiĝi ĉirkaŭ 15 foliojn. Post tio, la plantidoj estas plantitaj en la malfermita grundo.
Petrolaj palmoj estas tre postulemaj al la ĉirkaŭaj kondiĉoj de la arboj. Ili amas varmon kaj postulas multan akvon, do la grundo bone maltrafas humidecon. Sur plantejoj ofte aperas ronĝuloj kiuj difektas arbojn. Por forigi ilin, la teritorio estos permesita strigoj, kiuj aktive kaptos plagojn kaj protekti plantejojn. La avantaĝo de ĉi tiu metodo protekti arbojn estas, ke ĝi ne damaĝas la medion. La uzo de kemiaĵoj povus krei pli da problemoj ol solvitaj.
Gravas noti, ke arbaroj ofte estas tranĉitaj por la konstruado de plantejoj de olikejoj. Ĉi tio estas granda problemo, ĉar tiel homoj senigas la bestojn de la natura vivejo, kio kondukas al ilia formorto.
Palmo-oleo-produktado
Danke al moderna teamo, la produktado de Palm Oil okazas preskaŭ alportita al aŭtomatismo. Produktado teknologio povas esti dividita en 8 stadioj:- Akiri freŝajn fruktojn, kiuj ene de 24 horoj post kolekto estas senditaj al la planto por plia prilaborado;
- Esterilización, dum kiu la fruktoj estas purigitaj de rubo kaj insektoj. Por steriligo, superŝarĝita vaporo kutime uzas, kiu, krome, faciligas la liberigon de oleo de fruktoj;
- Muldilo, en kiu nur maturaj fruktoj estas asignitaj de la kolektita amaso;
- Digesto, en la procezo de kiu la fruktoj estas termika prilaborado. Ĉi tio estas necesa por ke oleo estas pli rapida kaj pli facile esti liberigita de plantoĉeloj;
- premante, ke la fruktoj montriĝas sub alta premo kaj liberigas oleon;
- Flushing, en kiu la oleo estas miksita kun pura akvo kaj estas liberigita de akvo-solveblaj malpuraĵoj. Post tio, la miksaĵo estas sendita al la centrifuga apartigilo, kie la akvo estas apartigita de la petrolo. Rezulte, kruda palma oleo estas akirita, kiu jam povas esti konsiderata sendependa produkto;
- Sed ankoraŭ ekzistas stadio de rafinado, tio estas, purigado de nenecesaj malpuraĵoj. Por ĉi tio, superŝargitaj paroj estas uzataj, post kio la oleo estas blankigita kaj estas termila procesita en vakuaj kondiĉoj;
- Frakcioj - ofte la lasta etapo de palmo-kuracado. Dum ĉi tiu procezo, la oleo akiras likvan aŭ solidan formon.
Kiel oni povas vidi, la produktado de Palm-oleo estas kompleksa, sed aŭtomatigita procezo. Post ĉiuj ĉi tiuj stadioj, ĝi povas esti uzata en la fabrikado de manĝaĵo. En ĝia pura formo, Palm-oleo havas ruĝan-oranĝan koloron, kaj la odoro kaj gusto estas la sama kiel la frukto de oleo-palmo.
Legu ankaŭ: Kio vermoj povas esti oficiale manĝitaj?
Palm-oleo-kunmetaĵo
Palmo-oleo estas 100% graso. La ĉefaj grasoj estas palmitaj, oleikaj, linoleaj kaj steaj acidoj. En unu kulero de reala palmo-oleo enhavas:
- 114 kalorioj;
- 14 gramoj da graso;
- 11% de la ĉiutaga kurzo de Vitamino E, kiu necesas por protekti ĉelojn, proteinojn kaj DNA.
Palmo-oleo en grandaj kvantoj estas enhavata en dolĉaĵoj, kremo, margarino, kuketoj, konservitaj manĝaĵoj kaj bebo. Laŭ WWF por 2020, Palm-oleo aktive aĉetas kompaniojn kiel PepsiCo, Nestle, McDonalds kaj Colgate-Palmolive. Ĉi tio signifas, ke ĝi estas ankaŭ komponanto de karbonataj trinkaĵoj, rapida manĝo kaj persona higieno. La granda populareco de Palm-oleo rilatas al ĝia relativa malmultekosta.
En la kurso de scienca esplorado, sciencistoj povis pruvi, ke Palm-oleo povas alporti al homa korpo multe da profito. La substancoj enhavitaj en ĝi havas pozitivan efikon al la sano de la cerbo. Post kiam sciencistoj kolektis grupon de 120 homoj kaj dividis ilin en du grupojn. La unua ricevita placebo, kaj la dua estas la komponantoj de Palm-oleo. Poste, ĝi rezultis, ke homoj de la dua grupo malpli verŝajne observis cerban damaĝon. Surbaze de ĉi tio, sciencistoj konkludis, ke Palm-oleo protektas kontraŭ aĝ-degradita memoro.
Sed en la kurso de iuj studoj, sciencistoj konkludis, ke Palm-oleo ankoraŭ estas danĝera por la homa korpo. Post kiam ili rimarkis, ke ĝia uzo kondukas al pliigo de kolesterolo, kiu povas konduki al kardiovaskulaj malsanoj. Speciale malutila estas la re-varmega palmoleo, ĉar ĝi estas la kaŭzo de deponejoj ene de la arterioj.
Se vi interesiĝas pri scienco kaj teknologio novaĵoj, aboni al nia kanalo en yandex.dzen. Tie vi trovos materialojn, kiuj ne estis publikigitaj en la retejo!
Ĝenerale, se vi diras mallongan, palmo oleo estas bone tuŝita sur la cerbo kaj malbona en la koro. Sed ne necesas konkludi, ke Palm-oleo estas malbona. Kiam varmigita super 200 gradoj, ajna graso fariĝas malutila. Kiam vi uzas iun ajn produkton, gravas observi la mezuron kaj tiam nenio malbonas. Nuntempe, la Monda Organizaĵo pri Sano ne atribuas Palm-oleon al danĝeraj produktoj. Eĉ kontraŭe - spertuloj raportas, ke ĝi estas la plej riĉa legomo-fonto de vitamino a .. ĉi tiu fakto devas atenti la veganojn, kiujn mi skribis pri ĉi tiu materialo.