ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Βήμα 1
Προετοιμάστε το Opar: σκάψτε μαγιά σε 2 ποτήρια ζεστού νερού, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε, ανακατεύοντας, 2 ποτήρια αλεύρι. Καλύψτε την πετσέτα και τοποθετήστε το 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 2.
Ξεχωριστά σκίουροι από κρόκους. Squelts στο ψυγείο. Όταν η Opara είναι κατάλληλη, προσθέστε κρόκους κρόκου αυγού στη ζύμη και το λιωμένο βούτυρο, επιβραδύνετε καλά. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσει η ανάδευση, αντλούσαμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι μέσα από το κόσκινο. Η προκύπτουσα παχιά ζύμη θα ονειρευτεί ζεστή
Το γάλα μου είναι ξινή κρέμα, καλύψτε με μια πετσέτα και το βάζετε σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, ανακατεύετε μέχρι να σταθείτε και να το βάλετε σε ένα ζεστό μέρος. Επαναλάβετε το 2 ακόμη καιρό, μετά από το οποίο είναι καθαρό, με τη βοήθεια της σπάτουλα σιλικόνης, παρεμβάλλοντας από πάνω προς τα κάτω, προσθέστε το κτυπημένο με αλάτι
Σε μια επίμονη πρωτεΐνη αφρού, δίνουν τη δοκιμή για προσέγγιση και δεν ανακατεύονται πλέον.
Βήμα 3.
Σε μια ισχυρή φωτιά, θεραπεύει το τηγάνι με ένα παχύ βάση. Πριν ρίχνετε τη ζύμη, λιπάνετε με ένα παλιό τρόπο της γιαγιάς: ρίξτε κάποιο λαχανικό ή αφρό λάδι σε ένα πιατάκι, κόψτε σε μια μικρή καθαρισμένη πατάτα, πιάστε το στο βύσμα και λιπάνετε ένα τηγάνι με μια επίπεδη πλευρά πατάτας, σκαρφαλωμένο σε λάδι . Μειώστε ελαφρά τη φωτιά, πληκτρολογήστε λίγο περισσότερο από το ήμισυ των εσώρουχων της ζύμης, ρίξτε αμέσως όλη τη ζύμη στο ζεστό τηγάνι, και στη συνέχεια η περιστροφική κίνηση της βούρτσας κλίσης το τηγάνι, έτσι ώστε η ζύμη να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από το επιφάνεια. Χρειάζεται γρήγορα.
Βήμα 4.
Από τη μία πλευρά, με ένα καλά ζεστό τηγάνι, το Damn θα είναι έτοιμο μετά από 10-15 δευτερόλεπτα. Προσεκτικά λίμνη με μια λεπτή ευέλικτη σπάτουλα και γυρίστε την άλλη πλευρά. Ψήστε άλλα 7-10 δευτερόλεπτα. Οι έτοιμοι τηγανίτες διπλώνονται σε ένα βαθύ κύπελλο ή μια κατσαρόλα. Κάθε φορά που κλείνει το καπάκι ενώ τα υπόλοιπα τηγανίτες ψήνονται. Σερβίρετε ζεστό.
Χρήσιμες συμβουλές
Η φρέσκια μαγιά στην εποχή μας δεν είναι πολύ κοινό προϊόν. Έτσι θα σας συναντήσουν, να αγοράσουν αρκετές συσκευασίες ταυτόχρονα και αμέσως τοποθετούνται στην κατάψυξη, τυλιγμένα στην ταινία. Χωρίστε σταδιακά, στο ψυγείο.