Είναι κάτι περίπλοκο στο μαγείρεμα της; Ή δεν υπήρχαν προϊόντα - αλεύρι, δύο αυγά, ένα τέταρτο κουτάλια αλατιού και νερό; Η τεχνική είναι η απλούστερη: η ράβδος είναι βαριά, επειδή μία για όλες τις περιπτώσεις. Ναι, όλα είναι έτσι, όλα ήταν, αλλά δεν υπήρχε σπίτι noodle. Και για αυτο.
Έβαλα λίγο πάνω σου. Αυτή η ερώτηση προέρχεται από την κατηγορία "στην αλληλογραφία", στη βάση του, το παιχνίδι των λέξεων. Πιθανώς, η αυταρχία των ζυμαρικών των ζυμαρικών, η οποία ήταν η ομιλία, ήταν το πιο συνηθισμένο πιάτο σε ρουστίκ ζωή. Τα προϊόντα για την ήταν εξαιρετική, χρόνος για να προετοιμάσει αυτό το ζεστό, ικανοποιητικό, νόστιμο πιάτα απαιτούνται λιγότερο από το πολύ χαμηλότερο!
Και δεν υπήρχε σπίτι noodle, υπήρχαν μόνο noodles, γιατί δεν υπήρχε σπίτι, τα εμπορικά καταστήματα σε ένα σύνολο χωριών και τα χωριά δεν παρατηρήθηκαν. Σας εγγυώμαι μέχρι το τέλος της δεκαετίας του '60 του περασμένου αιώνα. Στο συλλογικό μας αγρόκτημα περιελάμβανε πέντε χωριά εκείνη την εποχή, το πρώτο και μόνο το κατάστημα με θλίψη στο μισό άνοιξε στο κεντρικό κτήμα. Ναι, ένας τέτοιος γκρίθαμαν ήταν πάνω από μισό εκατοντάδες χιλιόμετρα από το Nizhny Novgorod, στο περιφερειακό κέντρο - 25 χλμ. Off-road, την απουσία οχημάτων στο λεωφορείο ή το τρένο.
Η μέθοδος των ζυμαρικών μαγειρέματος ήταν και στη συνέχεια το ίδιο, εκτός από το ότι τα αυγά ήταν από τα κοτόπουλα από την καταπίεση τους και το νερό είναι άνοιξη. Αλλά τα χυλοπίτες γάλακτος προετοίμαζαν από αυτήν, με εξαίρεση τη μεγάλη θέση. Η θέση, ξέρετε, πολύ καιρό. Τα παιδιά δεν αναγκάστηκαν να γρήγορα, αλλά δεν ήμασταν ενάντια στο φαγητό και αυτό το πιάτο σε μια άπαχη έκδοση. Οδηγία ήταν αλμυρά αγγούρια και λάχανο, ξαναγεμίστηκε με ηλιέλαιο.
Το πετρέλαιο αξίζει να γίνει ξεχωριστά. Ήταν πραγματικό ηλιοτρόπιο: με τη μυρωδιά σε όλη την καλύβα, να Sooo νόστιμη γεύση! Δεν θυμάμαι τις ποικιλίες φυτικού ελαίου, αλλά η κάνναβη ήταν. Η κάνναβη δεν έχει ακόμη ένα φάρμακο, σπέρθηκε σε ιδιωτικούς χώρους. Η εμπιστοσύνη δεν είναι πλέον τα μίλια, αλλά το πετρέλαιο έγινε και δόθηκαν οι σπόροι κάνναβης στις διακοπές σε μια χούφτα παιδιά.
Ας επιστρέψουμε στο noodle. Επιβεβαιώνω τις τρέχουσες συνταγές: η ζύμη είναι πυκνή και το ρολό δεν είναι εύκολο. Το μέγεθος της δεξαμενής ήταν μάλλον μεγάλο - είναι πλέον περιορισμένο από τα σύνορα ενός ταψιού ή ενός αγώνα. Και στη συνέχεια τα πιάτα αυτά δεν χρειαζόταν.
Θυμάμαι, η γιαγιά είχε ένα μακρύ ομαλό ραβδί, στο οποίο ενέπνευσε το στρώμα ζύμης και τεντώθηκε σε καυτά κάρβουνα, όταν τα καυσόξυλα ήταν απλά οδήγησαν. Η ζύμη ήταν πολύ λεπτή και το βάρος ήταν απολύτως τέλειο. Το Strayapukha έδωσε τις άκρες να στρέφονται, ακόμη και να καίνε λίγο - noodles τότε στο τελικό πιάτο ήταν ένα κομψό, περισσότερο ορεκτικό.
Καταλαβαίνω ότι είστε εξοικειωμένοι με ένα τέτοιο πιάτο ως ξύλο ή χυμό, αλλά ζητώ να μην συγχέεται με το ζουμερό, το οποίο στη ρουστίκ γλώσσα σήμαινε αυτό το στρώμα ζύμης της γιαγιάς, έλασης αργότερα στο ρολό. Χωρίς τίποτα! Χωρίς μια ζύμη στη ζύμη, χωρίς γέμιση.
Σήμερα στη ζύμη για ζουμερό βάλτε ξινή κρέμα, βούτυρο, ζάχαρη και γέμιση - δεκάδες επιλογές! Όπως στις πίτες. Και το Patty δεν είναι τίποτα περισσότερο από τη ζύμη με τυρί cottage, μήλα και με οτιδήποτε άλλο.
Αυτός, ο δικός μας, ο ρουστίκ χυμός - το στρώμα ζύμης - και ήταν απλά ένα ζουμερό. Έτσι, ήταν διπλωμένο με ένα ρολό και κόπηκε, όπως κάνουν τώρα: λεπτές μεγάλες, ρομαντικές λωρίδες. Αλλά μόνο ένα γαλοπλάνο γαλακτοκομικών προϊόντων παρασκευάστηκε από αυτό, καθιστώντας εξαιρετικά απλό: χύνεται βραστό γάλα και - λιμοκτονούν στο τραπέζι. Για αστείο γιο, δαγκώνουμε το σπίτι σίκαλης, με κρούστα ψωμιού.
Στο σπίτι το απόθεμα τέτοιων ζυμαρικών είχε πάντα, ήταν απλό να το προετοιμαστεί. Έκοψαν, μπερδεύουν τις λωρίδες με τα χέρια τους και το απλώστε σε ένα μεγάλο - σε ολόκληρο τον πίνακα - ένα κοπτικό. Θα επιμηκούμε την κοπή αρκετών ωρών, το βάζουμε σε μια τσάντα πανί και αποστέλλεται στην αστυνομία. Η αστυνομία είναι ένα ράφι κάτω από την οροφή σε κοντινή απόσταση από τη σόμπα. Εκεί, τα χυλοπίτες έσπασαν και θα μπορούσαν να τους κρατηθούν πάρα πολύ.
Το smack μας ήταν η τρέχουσα Lavash, από την οποία κάνουν διάφορα σνακ. Και η γιαγιά από τη ζουμερή συχνά έκανε φάκελο. Συνήθως, από τη μέση της δεξαμενής, κόψτε όλα τα ελαττώματα, διπλωμένα τους Kules και τα γεμίζουν με ζεστό κουάκερ, τυρί cottage, κρεμμύδι με αυγό, γεμάτο πατάτες με βούτυρο ή ξινή κρέμα - τι συνέβη εκείνη την ημέρα. Αυτό ήταν το πρωινό.
Και το χρώμα του στρώματος πήγε στο Napchennik: τους έσπασε, χύθηκε με ένα μίγμα γάλακτος και αυγών και έστειλε ελεύθερα. Δηλαδή, η σόμπα ήταν μεθυσμένη, ο σωλήνας είναι κλειστός, ο ίδιος ο πτερύγιο κλιβάνου είναι κλειστό και ένα μακρύ πιάτο μαγειρέματος παρασκευάζονται στη θερμότητα: κουάκερ, γεμάτες πατάτες κρέμας κρέμας, ατμόσφαιρα και αφρώδες γάλα.
Μετά τη χρήση του Thicat, τα ψίχουλα παρέμειναν και μερικές φορές ήταν ειδικά κατασκευασμένα από μικρά θραύσματα της δεξαμενής: καλυμμένα με ένα καθαρό πανί και πέρασε αρκετές φορές τον τροχό. Και δεν αποδείχθηκε ότι το αλεύρι, αλλά ένα μικρό-ρηχό ψίχουλο, από το οποίο η σπάνια προετοιμαζόταν - από τη ζύμωση της λέξης, και όχι ότι, λένε, ακατάλληλα υπολείμματα.
Σε βραστό γάλα, ξεκίνησαν μερικές χούφτες αυτής της σκόνης και αναδεύτηκαν αδιάκοπα. Η συγκόλληση, η παχύτερη, η μάζα δεν σταμάτησε να κινείται κατά μήκος του χυτοσίδηρου και ήταν παρόμοιο με τη ζύμωση. Ένα πιάτο του τύπου χυλό Manna ελήφθη, για το οποίο δεν έχουμε ακόμα ακούσει. Το πετρέλαιο αγελάδας προστέθηκε (το βούτυρο των λέξεων επίσης δεν είναι πλέον) και για δείπνο - nat you, yummy! Λόγω του γεγονότος ότι ήταν απαραίτητο να ανακατεύουμε συνεχώς το σπάνιο, το μαγειρεμένο το βράδυ, όταν οι υποπόκες αντιμετωπίστηκαν όταν ήταν όλα τα σπίτια. Φαίνεται ότι η ψυχρή σπάνια δεν έτρωγε.
Ο πολιτισμός έσπασε όλα αυτά τα νόστιμα πράγματα, και πρώτα απ 'όλα - μια ρωσική σόμπα. Τώρα πόσα συστατικά διπλωμένα σε ένα μπολ για να είναι νόστιμο! Και πόσα δάχτυλα πρέπει να γαντζώνονται για να απαριθμήσουν τα συστατικά που κάλεσα; Ενα δύο! Αυτό είναι όπου τα αριστουργήματα μαγειρεύουν! Και πού είναι απλή, νόστιμο δεν είναι ένα σπιτικό noodle;
Συγγραφέας - αγάπη dubinkina
Πηγή - Springzhizni.ru.