Τα τελευταία χρόνια, η παραγωγή πατατών στην Ινδία έχει αυξηθεί σημαντικά, γεγονός που την καθιστούσε τη δεύτερη μεγαλύτερη αγορά πατατών στον κόσμο. Επιπλέον, ο αριθμός των επιχειρήσεων επεξεργασίας και των προϊόντων πατάτας αυξάνεται μαζί με τη ζήτηση για ορισμένες ποικιλίες.
Οι συμφωνημένες προσπάθειες αναπαραγωγής των ποικιλιών πατάτας στο Κεντρικό Ινστιτούτο Πατάτας (CPRI) οδήγησαν στη δημιουργία 65 βελτιωμένων ποικιλιών πατάτας και επί του παρόντος 23 βαθμούς καταλαμβάνουν σχεδόν το 95% της συνολικής περιοχής πατάτας στην Ινδία.
Από αυτές τις 65 προερχόμενες ποικιλίες 33 έχουν ανθεκτικές σε διαφορετικά βιοτικά και αβιοτικά στρες και 8 ποικιλίες είναι κατάλληλες για βιομηχανική επεξεργασία.
Στην πραγματικότητα, όλες αυτές οι ποικιλίες πατάτας χωρίζονται σε τρεις ομάδες ωριμότητας: νωρίς, μεσαίο και αργά.
Η ζήτηση για νέες ποικιλίες πατάτας με ικανοποιητική απόδοση και τεχνολογικά χαρακτηριστικά που προορίζονται για την επεξεργασία των τσιπ και τηγανιτές πατάτες για να ικανοποιήσουν τόσο τις εγχώριες ανάγκες όσο και τις ανάγκες της αγοράς εξαγωγής.
Προηγουμένως, στην Ινδία, οι πατάτες χρησιμοποιήθηκαν κυρίως για κατανάλωση ως φρέσκο λαχανικό και το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας έπρεπε να είναι εσωτερική κατανάλωση, ενώ στις ανεπτυγμένες χώρες, η χρήση των επιτραπέζιων πατατών είναι μόνο 31%, τα υπόλοιπα κατεψυγμένα παγωμένα πατάτες (30 %), μάρκες (12%).
Η επεξεργασία των γεωμήλων ήταν απολύτως ανεπτυγμένη μέχρι τη δεκαετία του 1990, και στη συνέχεια με την έναρξη της οργανωμένης επεξεργασίας των διακρατικών εταιρειών και των τοπικών παραγόντων, η βιομηχανία ανέβηκε γρήγορα και απέδειξε μια κολοσσιαία ανάπτυξη σε 10 χρόνια. Επί του παρόντος, το 7,5% των πατατών επεξεργάζεται.
Εν τω μεταξύ, οι κτηνοτρόφοι συνεχίζουν να εργάζονται για τη δημιουργία νέων ποικιλιών υψηλής ποιότητας πατάτας για επεξεργασία.
Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να εντοπιστούν οι γονότυποι πατάτας με σημεία που πληρούν συχνά τις μεταβαλλόμενες συνθήκες αγοράς και παραγωγής. Στην προτεραιότητα, η επιλογή των ποικιλιών σύμφωνα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: προσαρμογή στη σύντομη ημέρα, ο μέσος χρόνος ωρίμανσης, η αντοχή σε φυτοφθορισμός και η ταχύτητα αργού εκφυλισμού.
Η εξέταση των γεωτρήσεων γενοτύπων με βελτιωμένα τεχνολογικά χαρακτηριστικά και ευρεία προσαρμοστικότητα είναι σημαντική για όλα τα τμήματα των βιομηχανιών πατάτας. Προς το παρόν, οι Ινδοί επιστήμονες αξιολογήθηκαν με 21 γονότυπους γεωμήλων για την απόκτηση υψηλότερων αποδόσεων των βασικών προϊόντων με βελτιωμένα φυσιολογικά χαρακτηριστικά.
(Πηγή: www.mdpi.com).