Μερικοί άνθρωποι περιορίζουν τον εαυτό τους στη χρήση των μακαρόνια λόγω του γεγονότος ότι φοβούνται να πληκτρολογήσουν επιπλέον βάρος. Ήρθε η ώρα να απαλλαγούμε από αυτόν τον φόβο και με τα οφέλη για την υγεία υπάρχει μια πάστα. Πρέπει μόνο να γνωρίζετε τη μέθοδο προετοιμασίας στην οποία το προϊόν διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητες και αποκαλύπτει την αληθινή γεύση του.
Τι είναι ο al dente
Το μακαρόνια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να φέρεται στην κατάσταση του al dente. Αυτή η έκφραση μεταφράστηκε από ιταλικά σημαίνει "στα δόντια". Το τελειωμένο πιάτο θα πρέπει να έχει μια τέτοια συνέπεια έτσι ώστε όταν τρώτε μια ελάχιστα πιασμένη κρίση.Οι μαλακές ποικιλίες δεν είναι εντελώς κατάλληλες για αυτό το πιάτο, καθώς είναι επιρρεπείς σε πρήξιμο. Ως εκ τούτου, η σήμανση σε ένα πακέτο πρέπει να είναι ζωτικής σημασίας όταν επιλέγετε σπαγγέτι, Chapelini ή Porphalale -ethi όμορφα ονόματα δεν εγγυώνται τη σωστή σύνθεση.
Πώς να μαγειρέψετε και να εφαρμόσετε ζυμαρικά
Πριν να φορτώσετε μια πάστα σε μια κατσαρόλα, πρέπει να βράσετε το νερό. Το βραστό νερό έχει ένα ακίνητο έντονα τραβώντας το άμυλο από τα ζυμαρικά και, ως αποτέλεσμα, τους κάνει λιγότερο επιβλαβείς για το σχήμα.
Είναι πολύ σημαντικό να συνεχίσετε το βρασμό - ένα από τα μυστικά της μαγειρικής υποδοχής "Al Dente" είναι ακριβώς αυτή η επαφή πάστα με το νερό όσο το δυνατόν μικρότερο χρονικό διάστημα.
Ένα άλλο σφάλμα που συχνά επιτρέπεται πάστες κατά το μαγείρεμα είναι η προσθήκη λαδιού. Διαχωρίζεται από το νερό και τα πλωτήρες στην επιφάνεια, οπότε όχι λιγότερο κολλώδη ζυμαρικά δεν, αυξάνει μόνο το περιεχόμενο τους θερμίδων. Η πάστα δεν κολλάει αν είναι συγκολλημένη σε επαρκή ποσότητα νερού, επειδή τότε η συγκέντρωση του αμύλου θα είναι ελάχιστη.
Και το κάλυμμα ζυμαρικών δεν ακολουθεί το καπάκι, αλλιώς θα γίνει πολύ μαλακό. Ο βαθμός της ετοιμότητάς τους πρέπει να ελέγχεται ακριβώς "στα δόντια". Δεν μπορείτε πάντα να πιστεύετε πληροφορίες σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος. Πρέπει να αισθανθείτε μια ελαφριά κρίση, αλλά η πάστα πρέπει να καεί σε μεγάλο βαθμό.
Στο τέλος του μαγειρέματος, απλά αποστραγγίστε το νερό, αλλά μην ξεπλύνετε ζυμαρικά με κρύο νερό. Αυτό το άμυλο, το οποίο παρέμεινε πάνω τους, θα κρατήσει τη σάλτσα, και αυτό θα δώσει στο πιάτο μια πιο ελκυστική εμφάνιση και πλούσια γεύση.
Ζυμαρικά τροφοδοτείται ζεστό. Τα παραδοσιακά ιταλικά βότανα, όπως το θυμάρι, το δεντρολίβανο, η ρίγανη ή το βασιλικό, το φρεσκοκομμένο πιπέρι, το ελαιόλαδο και ένα μικρό τυρί παρμεζάνα και λίγο τυρί παρμεζάνα μπορούν να προστεθούν σε αυτήν.
Το άρθρο πώς να μαγειρεύει ζυμαρικά έτσι ώστε να ήταν "al dente" και δεν είχαν κολλήσει μαζί σε ένα Com που δημοσιεύθηκε στον ιστότοπο ItsFood.ru.
Αν σας αρέσει το άρθρο, ελέγξτε όπως, παρακαλώ. Εγγραφείτε στο κανάλι μας έτσι ώστε να μην χάσετε νέες δημοσιεύσεις.