Το 2010, στο Krasnoyarsk, ο βιολόγος Lyudmila Kondratieva και ο οικονομολόγος Natalya Terekhov εγκατέστησε την πρώτη στη Σιβηρία, ασυνήθιστη για εκείνη την εποχή μια εταιρεία που ασχολείται με την παραγωγή βλαστικών σπόρων. Η ιδέα γεννήθηκε οκτώ χρόνια νωρίτερα, όταν ένα παρόμοιο προϊόν Lyudmila Kondratyeva είδε κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του στην Πολωνία, αλλά δεν ήταν δυνατό να το εφαρμόσουμε αμέσως.
Η εταιρεία της Μόσχας, η οποία ασχολείται με την παραγωγή παρόμοιων προϊόντων, συμφώνησε να μοιραστεί την εμπειρία. Στην πρωτεύουσα του Lyudmila και η φίλη της Natalia Terekhov έμαθε ό, τι έπρεπε να οργανώσει αυτή την επιχείρηση και αγόρασε ένα πακέτο εγγράφων (συμπεριλαμβανομένων των τεχνικών συνθηκών και των τεχνολογικών οδηγιών) για την έναρξη της δικής της παραγωγής.
Τα σπαθιά έφθασαν στον καταναλωτή, παρά τη δυσκολία
Στην αρχή, ήταν απαραίτητο να αυξηθεί η ευαισθητοποίηση των προϊόντων σε άτομα που τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής και να σχηματίσουν πίστη σε αυτό. Πριν από αυτό, στα καταστήματα Krasnoyarsk, τα βερνικωμένα σιτηρά δεν πωλήθηκαν. Αλλά χάρη σε μια εκπληκτική τοπική διαφημιστική εκστρατεία, τότε μια μικρή σειρά σπορόφυτων σίτου, Masha, ρεβίθια, φακές και χόρτα - συνήφθη σύμβαση εφοδιασμού με το μεγαλύτερο δίκτυο σούπερ μάρκετ στην ανατολική Σιβηρία.
Η δεύτερη δυσκολία - να μεταφέρετε σε ένα ευρύ φάσμα αγοραστών Χρησιμοποιήστε τη χρήση φυτωρίων και έτσι επεκτείνουν το κοινό-στόχο. Ήταν επίσης απαραίτητο να αποδειχθεί ότι τα εμπορεύματα είναι υψηλής ποιότητας: οι αγοραστές αμφισβήτησαν ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι αποτέλεσμα της βιομηχανικής παραγωγής, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα πρότυπα και δεν περιέχει επιβλαβείς πρόσθετες ύλες.
"Στην αρχή, ο μεγάλος όγκος των προϊόντων επέστρεψε, τα πρώτα δύο χρόνια εργαστήκαμε στο επίπεδο αυτάρκειας, το κέρδος ήταν, αλλά ήταν σχεδόν όλη η πληρωμή των δανείων", δήλωσε ο Lyudmila Kondratieva, ο επικεφαλής του Κέντρο Krasnoyarsk του FGBU "Κέντρο Αγροαναλίδων" Svetlana Kulikova, ο οποίος επισκέφθηκε την επιχείρηση.
Η κύρια δυσκολία που παραμένει και επί του παρόντος ήταν να βρεθούν πιστοποιημένοι πάροχοι σπόρων: απαιτούνται σχεδόν το 100% της βλάστησης, καθώς και οι σπόροι δεν πρέπει να επεξεργάζονται χημικά, επειδή χρησιμοποιούνται στο φαγητό στην πρώτη μορφή.
Για την προώθηση προϊόντων στην αγορά, η εταιρεία διεξήγαγε παρουσιάσεις εξόδου και γευσιγνωσίας σε καφετέριες και εστιατόρια σε μεγάλες αλυσίδες και μικρά καταστήματα, γυμναστήρια και κέντρα ευεξίας του Krasnoyarsk, που αλληλεπιδρούν με δημόσιους οργανισμούς. Για μεγαλύτερη συνειδητοποίηση των αγοραστών: τους τομείς της τροφοδοσίας, το εμπόριο και οι ίδιοι οι καταναλωτές - τα φυλλάδια πληροφοριών που δημοσιεύονται, φυλλάδια συνταγών.
Η συνεχής συμμετοχή των ιδρυτών της εταιρείας σε εκθέσεις και εκθέσεις (τόσο στο Krasnoyarsk όσο και σε άλλες πόλεις της Ρωσίας), οι τηλεοπτικές εκπομπές για την υγιεινή διατροφή συνέβαλαν στην επέκταση της γνώσης των κατοίκων της επικράτειας Krasnoyarsk σχετικά με τα οφέλη αυτού του προϊόντος.
Επίσης, καθιέρωσε τη συνεργασία με το Τμήμα Τεχνολογίας και της Οργάνωσης Τροφοδοσίας του Ομοσπονδιακού Πανεπιστημίου της Σιβηρίας (Krasnoyarsk), η οποία αντιπροσώπευε τα προϊόντα της εταιρείας σε τεχνολόγους και σεφ σερβιρίσματα της εταιρείας.
Ο μακρύτερος ήταν ο τρόπος να αλληλεπιδρούν με εστιατόρια και καφετέριες. Χρειάστηκαν 5 χρόνια πριν οι εταιρείες τροφοδοσίας ενδιαφέρονται για τα προϊόντα της εταιρείας. Οι παραγγελίες έχουν ήδη εμφανιστεί όχι μόνο στο προτεινόμενο εύρος, αλλά και τις έρευνες για την παραγωγή πρόσθετων τύπων μικροκελυμάτων.
Το πρώτο εστιατόριο, το οποίο εισήγαγε τα σπορόφυτα στο μενού, ήταν "Squrook". Και ήταν ο μόνος πελάτης της εταιρείας στον τομέα της τροφοδοσίας για αρκετά χρόνια. Η άφιξη του σεφ Μόσχας σε ένα από τα εστιατόρια της πόλης άλλαξε ριζικά τη στάση αυτού του τομέα της αγοράς σε σπορόφυτα και μικροελλινές, μετά την οποία άλλα καφετέριες και εστιατόρια άρχισαν να χρησιμοποιούν το προϊόν στην κουζίνα τους.
Μεγάλη αναμενόμενη ανάπτυξη των "σπορόφυτων"Το 2019, οι πωλήσεις της εταιρείας ανήλθαν σε 85.738 πακέτα σπορόφυτων. Μέχρι αυτή τη φορά, η γκάμα προϊόντων επεκτάθηκε. Από το 2015, ο χυμός "Vitgrass" άρχισε να παράγει, από το 2016 - σοκολάτα και μαρινάδες με σπορόφυτα και το 2018 ξεκίνησε η παραγωγή ζωντανών λιμνών από σπορόφυτα.
Με την εισαγωγή περιοριστικών μέτρων στο έργο μιας τροφοδοσίας εξαιτίας της διανομής COVID-19, η επιχείρηση επανέλαβε ένα πρόβλημα που απαιτεί μια άμεση λύση: το επίπεδο αγοράς ζήτησης μειώθηκε σημαντικά στην παύση των παραδόσεων σε καφετέριες και εστιατόρια . Υπήρξε καθήκον να μεγιστοποιηθεί ο επιτευχθείσος όγκος παραγωγής και να διατηρήσει την ομάδα.
Το Swords LLC άρχισε να εφαρμόζει περισσότερες προσπάθειες για την προώθηση του Διαδικτύου στον τελικό χρήστη. Διαφημιστικά προϊόντα σε κοινωνικά δίκτυα, δημοσκοπήσεις πελατών, καθώς και διεξάγει προωθήσεις και σύστημα εκπτώσεων όχι μόνο στους πόρους του Διαδικτύου, αλλά και στα καταστήματα που επιτρέπονται το 2020 να πωλούν 80.894 πακέτα φυτωρίων.
Γενικά, οι πωλήσεις των φυτωρίων αυξήθηκαν 8 φορές από το 2012.
Το εύρος αυξήθηκε από 4 αντικείμενα προϊόντων (σπαθιά Masha, ρεβίθια, σιτάρι, φακές) σε 14 είδη φυτωρίων, μικροσκοπικές (συμπεριλαμβανομένου του Cucuman Grass Borago, τριφύλλι, Λουκέρνη κλπ.) Και άλλα προϊόντα.
Η εταιρεία εξακολουθεί να είναι ο μόνος κατασκευαστής φυτωρίων στην περιοχή του.
Για την επεξεργασία, η εταιρεία αγοράζει ετησίως 5 τόνους Masha, 2,5 τόνους φαγόπυρου, 1,5 τόνους σιταριού, 0,7 τόνους μπιζελιού, 0,5 τόνους ρεβίθια. Οι προμηθευτές μπιζελιών και σιταριού είναι ο Oph "Solyanskoye" από την επικράτεια Krasnoyarsk, φαγόπυρο, ηλίανθος, φακές - Altaikruup.rf LLC από την επικράτεια Altai, από τη νότια και τη μεσαία λωρίδα της Ρωσίας φέρνουν μπιζέλια, σίκαλη, βρώμη.
Η μέση τιμή των σπορόφυτων συσκευασιών για τους καταναλωτικούς - 126 ρούβλια, μικροσκοπικά - 186 ρούβλια.
Μέχρι σήμερα, η LLC "σποράς" παρέχει τα προϊόντα της σε 150 εστιατόρια, σε 70 καταστήματα του διοικητικού δικτύου εμπορίας, 60 καταστήματα του Red Yar Trading Network, 15 στο σπίτι καταστημάτων.
Τα σχέδια της εταιρείας να αυξήσουν τη φόρτωση των εγκαταστάσεων παραγωγής, οι οποίες χρησιμοποιούνται τώρα μόνο κατά 30%. Επίσης, οι επιχειρηματίες προτίθενται να ξεκινήσουν την παραγωγή της σκόνης "Vitgrass" και τα προϊόντα από απαλά ρεβίθια: καραμέλες και σνακ ζουμ.
Ετοιμάζεται από τον κλάδο Krasnoyarsk του Κέντρου Αγροαναλίδων της FGBU.
(Πηγή και φωτογραφία: Επίσημη Ιστοσελίδα του Κέντρου Αγροαναλίδων FGBU).