Η προετοιμασία για τις διακοπές είναι πάντα η αναζήτηση για το καλύτερο, μοντέρνο, πρωτότυπο και προχωρημένο. Δημιουργική διακόσμηση, μη τραπεζικά συγχαρητήρια, είδη υψηλής τεχνολογίας, σπάνιες πέτρες σε κοσμήματα, λιχουδιές και τολμηρά πειράματα στο δείπνο της Πρωτοχρονιάς. Αλλά στην επιδίωξη της πρωτοτυπίας, το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε τα πιο απλά πράγματα.
Ούτε οι εξωφρενικές τσάντες νυχιών Jacquemus, ούτε τολμηρά κόκαλα Christopher Kane ούτε Leopard κοστούμια Gucci (ακόμα κι αν διαφημίζουν την μοντέρνα εικόνα!) Μην σώζετε τη μοντέρνα εικόνα σας, αν δεν το αποθηκεύετε τη συλλογή της βασικής ντουλάπας: λευκά πουκάμισα, παντελόνια κλασικά croes , τα πουλόβερ κασμιρίου και το παλτό Max Mara. Ομοίως, συλλεκτικά εικονικά σύνολα, μια πάστα με τρούφα, δημιουργικό Olivier στη ιατρική συνταγή του αρχηγού Michelin δεν θα δημιουργήσει ένα εορταστικό γεύμα χωρίς το Ίδρυμα των Βασικών. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι στη διάθεσή σας είναι μόνο τα πιο φρέσκα λαχανικά, τα υψηλής ποιότητας δημητριακά και μια καλή σπιτική πάστα, το κρέας και τα ψάρια από αποδεδειγμένους πωλητές και ιδανικό νερό - συμπεριλαμβανομένης της ορυκτής κατανάλωσης.
Αλήθεια - στο κρασί, την υγεία - στο νερό
Οι σεφ και οι οικοδεσπότες με εμπειρία και γεύση γνωρίζουν: οι κύριες φυσαλίδες στο φεστιβάλ δεν βρίσκονται στην σαμπάνια και η πρώτη εντύπωση των εορταστικών απολαύσεων είναι μια γουλιά νερού, ενώ ο καθένας είναι θλιβερό και ψυχικά λένε αντίο με διαιτητικές υποσχέσεις. Και εδώ πρέπει να ποντάρετε στο καλύτερο - για παράδειγμα, το ιταλικό s.pellegrino με μαλακές φυσαλίδες και επώνυμα "μαργαριτάρι": το νερό εξαντλείται μέσω επαφής με υπόγειους βράχους, φυσικά εμπλουτισμένο με ανόργανα άλατα και μικροσκοπικά (συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και του μαγνησίου) και, Λόγω της προσθήκης του διοξειδίου του άνθρακα εξορύματος από το φυσικό ορυχείο αποκτά ευχάριστο αφρώδες.
Όπως είναι γνωστό, η ποιότητα του μεταλλικού νερού επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες: την πηγή, τη φύση του υδροφόρου ορίζοντα, το πορώδες του βράχου, μέσω της οποίας ρέει, και είναι αυτό το περίπλοκο "τρομοκρατικό", όπως στην περίπτωση του κρασιού, Δημιουργεί μια ειδική επώνυμη γεύση νερού - και αντανακλάται στις εντυπώσεις σας από φαγητό, κοκτέιλ και ακόμη και κρασιά. Μετά από όλα, το νερό στο τραπέζι δεν αποτελεί παρηγοριά για μη κατανάλωση αλκοόλ, αλλά ένας πλήρης "παίκτης": τα ορυκτά της, οι υφές και η οξύτητά του καθορίζουν την αντίληψη της γεύσης. Τα τρόφιμα και το κρασί συμπληρώνουν ο ένας τον άλλον και το νερό προορίζεται για ανανέωση του ουρανού και - ως αρμόδιος "επιμελητής" - η εναρμόνιση της διαδικασίας.
S.Pellegrino - Φυσικό μεταλλικό νερό από φυσικές πηγές στο Val Bremban, στην περιοχή San Pellegrino-Terme, στους πρόποδες των ιταλικών Άλπεων.
Αποδεδειγμένες συνταγές
Τα πειράματα είναι καλά. Αλλά να συνοδεύει το μάλλον πειραματικό 2020ο, συνιστούμε ακόμα χωρίς επικίνδυνες ελιγμούς. Και ως εκ τούτου σας συμβουλεύουμε να εγκαταλείψετε τις μη επαληθευμένες συνταγές από το Διαδίκτυο: Όμορφες εικόνες και συναισθηματικό κείμενο - δεν είναι εγγύηση του αποτελέσματος. Η τέλεια επιλογή είναι έτοιμα πιάτα από το αγαπημένο σας εστιατόριο: για παράδειγμα, από το Buro Tsum, όπου μπορείτε να ελπίζετε όχι μόνο στην υψηλότερη ποιότητα, αλλά και για ενδιαφέρουσες συνταγές - στο νέο έτος με νέα γούστα! Ψημένα κατσίκια με πατάτες και ντομάτες ή πάπια bbq στήθος - νόστιμο, ικανοποιητικό και όμορφο. Αλλά εδώ το κύριο πράγμα είναι οι λεπτομέρειες.Τι είδους κρασί για να πλαισιώσει το πιάτο και έτσι να τονίσει σωστά όλα τα πλεονεκτήματά του;
Πρώτον, επιλέξτε το κρασί με έναν επαγγελματία!
"Το μοναδικό χαρακτηριστικό του εστιατορίου μας είναι η σχάρα της Λυών. Εάν πιστεύετε το μύθο, οι δημιουργοί του κάποτε έκαναν μια σχάρα στον κορμό της παλιάς Citroen στην πίσω αυλή του σπιτιού της. Και μέχρι στιγμής, διατηρεί αυτή την ειδική μορφή του "κορμού", χάρη στην οποία η σχάρα προκύπτει με την κυκλοφορία του αέρα μιας τέτοιας δύναμης που τα προϊόντα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα, παίρνουν έναν ειδικό καπνό και ένα κρούστα ... ένα από τα προϊόντα Οι πιο κλασικοί γαστρονομικοί συνδυασμοί είναι ένα απαλό κατσίκι και κομψό κρέας, η υψηλή τάξη μπορντό από την αναγνωρισμένη οικονομία. Το συγκρότημα βασίζεται στο Cabernet Sauvignon, το οποίο δίνει φωτεινές γεύσεις κρασιού Cassis και ώριμων μούρων. Η έκθεση σε ένα βαρέλι δίνει γεύσεις από μπαχαρικά και εποχή - βάθος και πολυπλοκότητα. Στη γεύση υπάρχει εξαιρετική δομή και καλή οξύτητα. Δεν είναι περίεργο Πολλοί κριτικοί μιλούν για το σφάλμα του Margo Commune: "Γροθιά σε ένα βελούδινο γάντι". "
"Αρωματικό, ζουμερό κατσίκι σερβίρεται με ζωμό, και εδώ χρειάζεστε έναν σοβαρό συνεργάτη, ώστε να μην χαθείτε. Στην καρδιά του Brunello - Sanjovese με μικρότερα μούρα και ένα παχύ δέρμα, το οποίο τους κάνει πιο πλούσιους, πλήρους και δίνει τη δυνατότητα έκθεσης. Η υψηλή οξύτητα θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του "λιπαρού" συστατικού του πιάτου με ένα κτύπημα και για ντομάτες που δεν είναι ιδιαίτερα φιλικοί με τα περισσότερα κρασιά, ο βαθμός είναι κατάλληλος. "
"Το άρωμα καπνού της σχάρας σας επιτρέπει να συνδυάσετε αυτό το πιάτο με κόκκινα κρασιά πιο ισχυρά: ζουμερά, γαστρονομικά, νεαρή valpolichella ripasso είναι κατάλληλα όσο το δυνατόν περισσότερο. Όπως γνωρίζετε, το στυλ ripasso διαφέρει από τα συνηθισμένα, βασικά βασικά κρασιά Valpolic κρασί σε ένα συγκεκριμένο στάδιο, το EZGA από τα κρασιά της Amarone και τον Richdo γνωστό στην εξουσία του και τη δομή προστίθεται στο τελικό κόκκινο κρασί, το οποίο προσθέτει Ripasso, Tanninov, περιεχόμενο αλκοόλ.
Είναι εξαιρετικά σημαντικό τα γούστα του νερού, του κρασιού και των τροφίμων να μην κυριαρχήσουν ο ένας τον άλλον. S.Pellegrino, για παράδειγμα, σε συνδυασμό με κρασιά πλήρους κλίμακας πλούσια σε τανίνες και οξέα και είναι ιδανική για συστάσεις παραπάνω. Το "S.Pellegrino είναι ένα λαμπρό προϊόν, στερείται οποιασδήποτε αποσπασματικής οσμής, με μάλλον απτά μικρές, μαργαριτάρι φυσαλίδες. Η άμεση επιρροή στους υποδοχείς γεύσης οδηγεί σε ένα αίσθημα φρεσκάδας, συνοδευόμενη από μέτρια οξύτητα, η οποία διεγείρει τη σιελισμό. Η υψηλή περιεκτικότητα των ορυκτών αφήνει μια ευχάριστη επίγευση. Λόγω της μοναδικής ιδιοκτησίας του σήμερα S.Pellegrino απολαμβάνει διεθνή φήμη. " Αυτά είναι τα λόγια του Giuseppe Vacaparini, ο καλύτερος Sommelier του κόσμου του 1978, μπορεί σίγουρα να πιστέψει!