Στο άρθρο του που δημοσιεύθηκε στη δικτυακή πύλη MDPI, μια ομάδα συγγραφέων από το Πανεπιστήμιο Κτηνιατρικών και Φαρμακευτικών Επιστημών Brno, κρατικό κτηνιατρικό τμήμα (Τσεχία) και το Πανεπιστήμιο Messin, την Ιταλία, η Ιταλία, μοιράστηκαν τις παρατηρήσεις του και τα συμπεράσματά του σχετικά με τα προβλήματα στη σύγχρονη εμπορική αναπαραγωγή κουνελιών.
"Κτηνιατρική επιθεώρηση των ζώων και το σφάγιο τους σε μια σφαγή αναφέρεται στο πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο εργαλείο κτηνιατρικής εποπτείας και εφαρμόζεται περισσότερο από το.
Ο κύριος στόχος αυτών των επιθεωρήσεων είναι η αναγνώριση των ζώων των οποίων τα κρέατα και τα όργανα δεν είναι κατάλληλα για φαγητό και να τους αποκλείσουν από την τροφική αλυσίδα.
Ωστόσο, η κτηνιατρική επιθεώρηση έχει επίσης μεγάλη σημασία από την άποψη της επιζωολογίας και των δοκιμών υγείας των γεωργικών ζώων.
Μέχρι σήμερα, το δυναμικό της κτηνιατρικής επιθεώρησης στον εντοπισμό και την αντανάκλαση της ευημερίας των ζώων εκτροφής ως επείγουσα πρόβλημα είναι μια πτυχή που δεν έχει αξιολογηθεί πλήρως και παραμένει να μην χρησιμοποιείται επαρκώς.
Το γεγονός ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να υποβληθούν σε κτηνιατρική επιθεώρηση, καθιστά τη σφαγή του τέλειου χώρου για τη συλλογή ολοκληρωμένων πληροφοριών. Αυτό δίνει μια μοναδική ευκαιρία να βελτιωθεί η παρατήρηση των κινδύνων για την υγεία τόσο από την άποψη των ανθρώπων και των ζώων, καθώς και στην αποτελεσματική παρακολούθηση της ευημερίας των γεωργικών ζώων.
Δείκτες ευεξίας, που μπορούν να συναχθούν σχετικά με τη φυσική κατάσταση των κουνελιών, είναι πολύ ευκολότερο και ακριβέστερα παρακολουθούνται κατά τη διάρκεια μιας παθοφυτικής μελέτης ενός σφαγίου από ό, τι σε ζώντα ζώα σε αγροκτήματα.
Πρώτα απ 'όλα, αφορά διάφορους τραυματισμούς, μώλωπες, γρατζουνιές, αποστήματα και δερματίτιδα. Αυτά τα δεδομένα είναι η πηγή πληροφοριών σχετικά με τις συνθήκες που επικρατούν κατά τη μεταφορά κουνελιών στο σφαγείο (οξεία τραυματισμοί) και στην εκμετάλλευση προέλευσης (χρόνιες διαδικασίες).
Η παρουσία φρέσκων τραυματισμών μαρτυρεί το επίπεδο ευημερίας κατά τη μεταφορά, το περιεχόμενο στον ανόητο, την εκπληκτική και την ίδια τη σφαγή. Οποιαδήποτε αυξανόμενη συχνότητα και σοβαρότητα αυτών των τραυματισμών μαρτυρεί την παράνομη συμπεριφορά από τον φορέα ή έναν φορέα εκμετάλλευσης σφαγείου. Μια προσεκτική ανάλυση της φύσης και της συχνότητας των παθολόγων ανακάλυψης μπορεί να αποτελέσει τη βάση για την επίλυση του κατά πόσον είναι απαραίτητο να εφαρμοστούν διορθωτικά μέτρα και από τα οποία θα είναι τα συγκεκριμένα συγκεκριμένα μέτρα.
Παρά το γεγονός ότι οι εκθέσεις επιθεώρησης (ιδίως οι εκθέσεις σχετικά με τις παθολογικές έρευνες) παρέχουν μια μεγάλη ποσότητα πληροφοριών, η συστηματική χρήση αυτού του δυναμικού εξακολουθεί να μην πραγματοποιείται στις περισσότερες χώρες.
Η επιστημονική βιβλιογραφία είναι επίσης σχετικά σπάνια όσον αφορά τη συλλογή και την ανάλυση δεδομένων σχετικά με τα παθολογικά ευρήματα σε κουνέλια που σκοτώθηκαν στο σφαγείο.
Μια εξαίρεση από την άποψη του όγκου μπορεί να ονομαστεί μακροπρόθεσμη πολωνική μελέτη, η οποία δηλώνει ότι το 0,48% όλων των καρμπών που μελετήθηκαν στα πολωνικά σφαγεία το 2010-2018 αναγνωρίστηκαν ως ακατάλληλα για φαγητό. Οι πιο συχνές λόγοι είναι η SEPSIS και η PEYMAIN, η συμμαχία, η ασθένεια της ανώτερης αναπνευστικής οδού, της κοκκιδίωσης. Η επίπτωση της κοκκιδίωσης και άλλων παρασιτικών ασθενειών για τη μελετημένη περίοδο μειώθηκε, αν και παρατηρήθηκε αύξηση του αριθμού των περιπτώσεων SEPSIS.
Μελέτες σχετικά με την παρακολούθηση της υγείας των κουνελιών σε αγροκτήματα δείχνουν ότι τα κουνέλια συνήθως έχουν δύο σημαντικά προβλήματα υγείας: το αναπνευστικό σύνδρομο (κυρίως σε ενήλικες) και το πεπτικό σύνδρομο (πιο συχνά σε νεαρά κουνέλια). Ασθένειες του πεπτικού συστήματος - η κοινή αιτία του θανάτου.
Για παράδειγμα, το ευρέως διαδεδομένο παθογόνο βακτήριο Closerides Perfringens είναι ένας συχνός αιτιολογικός παράγοντας των εντερικών ασθενειών στα αγροκτήματα κουνελιών. Άλλες παθολογικές διεργασίες που επηρεάζουν τα κουνέλια στις βιομηχανικές επιχειρήσεις περιλαμβάνουν υποδόρια αποστήματα, γαστρεντερική παράσπαση, αλωπεκία και νεφρίτιδα (αιτιολογικές παράγοντες του Toxoplasma gondii και εγκεφαλιοτοζών cuniculi).
Η μελέτη αυτή αποσκοπούσε στην αξιολόγηση των χαρακτηριστικών αποτελεσμάτων της κτηνιατρικής επιθεώρησης των κουνελιών που θανατώθηκαν σε σφαγεία στην Τσεχική Δημοκρατία κατά την περίοδο από το 2010 έως το 2019, σύμφωνα με τον εντοπισμό τους και τη φύση των ζημιών, καθώς και την αξιολόγηση του επιπέδου υγείας και της ζωής τους Η ευημερία των κουνελιών που καλλιεργούνται στο αγρόκτημα με βάση αυτά τα συμπεράσματα.
Η μεγαλύτερη τσεχική επιχείρηση παράγει 130.000 κουνέλια ετησίως
Η υγεία και η ευημερία των κουνέλων που καλλιεργούνται σε αγροκτήματα μελετήθηκαν με βάση 1.876.929 κουνέλια που σημείωσαν για εννέα σφαγές στην Τσεχική Δημοκρατία κατά την περίοδο από το 2010 έως το 2019.
Τα κουνέλια εγγράφηκαν με 80 εκμεταλλεύσεις, εκ των οποίων μία επιχείρηση παρέσχε περισσότερο από το 50% της συνολικής παραγωγής κουνελιών στην Τσεχική Δημοκρατία, δηλαδή περίπου 130.000 κουνέλια ετησίως.
Παραγωγή άλλους 19 αγρότες κυμαίνονται από 1000 έως 10.000 κουνέλια ετησίως, η ετήσια παραγωγή άλλου 21 αγρότη είναι από 100 έως 1000 κουνέλια, ενώ 39 μικροί αγρότες παρέχουν έως και 100 κουνέλια ετησίως.
Σε αγροκτήματα, κουνέλια που περιέχονται σε κύτταρα και τροφοδοτούνται κόκκοι. Η μεταφορά στο σφαγείο διεξήχθη από εξουσιοδοτημένους φορείς οδικώς χρησιμοποιώντας εμπορευματοκιβώτια μεταφοράς μεταφοράς και φορτηγά, ειδικά σχεδιασμένα και επιτρέπονται για τη μεταφορά κουνελιών.
Τα περισσότερα κουνέλια (88%) μεταφέρθηκαν σε απόσταση μικρότερη από 300 χιλιόμετρα (63% κουνελιών για απόσταση μικρότερη από 100 χλμ.) Και κανένα ταξίδι δεν υπερβαίνει τις οκτώ ώρες. Σε όλες τις σφαγές κουνελιών που αναισθητοποιούν ηλεκτρικά αναισθητοποίηση μόνο στο κεφάλι.
Το συνολικό επίπεδο υγείας των κουνελιών που βαθμολογήθηκε σε σφαγεία ελέγχθηκε με βάση τον υπολογισμό του λόγου του αριθμού των παθολογιών που ανιχνεύθηκαν στον αριθμό των κουνελιών που βαθμολογούνται σε σφαγεία. Στοιχεία σχετικά με τα αποτελέσματα των κτηνιατρικών επιθεωρήσεων μετά τη σφαγή που πραγματοποιήθηκαν στα τσεχικά σφαγεία λήφθηκαν αναδρομικά από το σύστημα πληροφόρησης του Κρατικού Κτηνιατρικού Τμήματος της Τσεχικής Δημοκρατίας.
Η αναλογία του αριθμού των παθολογιών που εντοπίστηκαν στον συνολικό αριθμό κουνελιών που σημειώθηκαν στο σφαγείο ήταν 0,0214. Αυτό σημαίνει ότι 1 εκατό κουνέλια αντιπροσώπευαν τα 2.14 αποτελέσματα, τεκμηριώνοντας την υποβάθμιση της υγείας και / ή της ευημερίας, οδηγώντας σε παθολογικές αλλαγές που ανιχνεύονται κατά τη διάρκεια της παθοανατομικής επιθεώρησης στη σφαγή.
Είναι ενδιαφέρον ότι το υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας που σχετίζεται με τη μεταφορά βρέθηκε σε κοτόπουλα κοτόπουλων (0,37%) και κουνέλια (0,19%), με χαμηλότερα ποσοστά θνησιμότητας σε χοίρους (0,07%), βοοειδή (0,02%), πάπια (0,08%) και γαλοπούλες (0,08%) και γαλοπούλες (0,08%) 0,15%).
Αυτά τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα κοτόπουλα κοτόπουλων και τα κουνέλια με μειωμένη κατάσταση υγείας πεθαίνουν κατά τη μεταφορά στο σφαγείο πολύ συχνότερα από άλλα είδη, ή, με άλλα λόγια, η μεταφορά επιβιώνει κυρίως ζώα σε καλή κατάσταση.
Επομένως, στη συνέχεια φραγμένα με υγιή ζώα, όπως αποδεικνύεται από μια μικρή ποσότητα παθολογικών δεδομένων που λαμβάνονται μετά τη σφαγή στο σφαγείο, σε σύγκριση με άλλους τύπους κρέατος.
Το κουνέλι είναι ένα εξαιρετικά ευαίσθητο ζώο, το οποίο αποδεικνύεται από ένα υψηλό ποσοστό θνησιμότητας κατά τη μεταφορά, καθώς και σχετικά υψηλή θνησιμότητα σε αγροκτήματα, ειδικά κατά την περίοδο μετά την επιλογή.
Ένα τέταρτο νεαρών κουνέλων πεθαίνουν ακόμα κατά τη διάρκεια πάχυνσηςΤο σύντομο προσδόκιμο ζωής των κουνελιών (πάχυνση ολοκληρώνεται πριν από την επίδραση των συνθηκών καλλιέργειας θα εκδηλωθεί σε αλλαγές στα όργανα) και η υψηλή θνησιμότητα στην ανάπτυξη και τη μεταφορά (εξάλειψη των ατόμων με μειωμένη κατάσταση υγείας) αντανακλάται από στατιστικά στοιχεία που συλλέγονται σε σφαγεία.
Παρ 'όλα αυτά, παρά τον σχετικά μικρό αριθμό παθολογικών ευρημάτων που γίνονται από τα κουνέλια κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης στο σφαγείο, μπορείτε να προσδιορίσετε ορισμένες κατηγορίες ευρημάτων που έχουν υψηλότερη συχνότητα και να υποδείξουν μια ιδιαίτερη επιδείνωση της υγείας και της ευημερίας κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας ή της μεταφοράς.
Τα ευρήματα στο σώμα και τα άκρα ήταν συχνότερα και σχεδόν αποκλειστικά τραυματικές αλλαγές, οι οποίες είναι ανεπιθύμητες όσον αφορά την προστασία των ζώων.
Η αιτία της κτηνοτροφίας, που προκαλεί, ειδικότερα, τους τραυματισμούς των άκρων, καθώς και τη μέθοδο της αλίευσης κουνελιών και την τοποθέτησή τους σε εμπορευματοκιβώτια μεταφοράς πριν από τη μεταφορά και τη μέθοδο εκφόρτωσης κουνελιών από τα εμπορευματοκιβώτια μεταφοράς σε σφαγή, κατά τη διάρκεια της οποίας Προκύπτουν τραυματισμοί, μώλωπες, εξάρσεις και κατάγματα.
Wire Floors - μια συχνή αιτία τραυματισμού και ασθένειες (παράρκαραση, υποψήφια), έτσι συνιστάται να κλείσετε, τουλάχιστον, χαλάκια.
Η υψηλή πυκνότητα προσγείωσης, που οδηγεί στην αυξημένη επιθετικότητα των κουνελιών, είναι σίγουρα ανεπιθύμητη.
Τα ακατάλληλα μεγέθη κυττάρων περιορίζουν τις δυνατότητες κίνησης και φυσικής δραστηριότητας και θέτει, γεγονός που οδηγεί σε μια ανώμαλη ανάπτυξη ενός σκελετού κουνελιού (οστικές παραμορφώσεις, η οστική υποτύπωση).
Ο εξοπλισμός των κυττάρων ή των ασφάλειων των λειτουργιών εμπλουτισμού (μπαστούνια μάσησης, πανοπλίες, σήραγγες, κλαδιά) έχει 100% θετικό αποτέλεσμα, δεδομένου ότι τα στοιχεία συμβάλλουν σημαντικά στη μείωση του άγχους και το νόμο για την πρόληψη της επιθετικής συμπεριφοράς και των ανωμαλιών συμπεριφοράς, όπως εκφόρτιση κυττάρων.
Τα κουνέλια, τα οποία δόθηκαν εναλλακτικές κατοικίες (λιγότερη πυκνότητα προσγείωσης, πάτωμα με πλαστικά πλέγμα), είχαν μικρότερη συχνότητα τραυματισμών.
Η θεραπεία των ζώων κατά τη φόρτωση και η εκφόρτωση από μόνη της αποτελεί παράγοντα κινδύνου όσον αφορά τη ζημία και τη θνησιμότητα. Ο κίνδυνος αυξάνεται με μεγάλες παρτίδες, δεδομένου ότι το προσωπικό γίνεται μικρότερο κατά τη διεκπεραίωση ενός μεγάλου αριθμού ζώων.
Παθολογικά ευρήματα βρέθηκαν στους νεφρούς και το ήπαρ κατά την εξέταση εσωτερικών οργάνων: σχεδόν αποκλειστικές χρόνιες εκδηλώσεις στους νεφρούς (99,9%). Οι χρόνιες αλλαγές στα νεφρά και το συκώτι οφείλονται πιθανώς από την ανισορροπία της διατροφής σε σχέση με τις ανάγκες ορισμένων ζώων κατά τη διάρκεια της εντατικής πάχυνσης.
Σχετικά με την κατάλληλη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και, κατά συνέπεια, ολόκληρο το σώμα επηρεάζει όχι μόνο τη σύνθεση της διατροφής και την αντίστοιχη αναλογία των θρεπτικών ουσιών, αλλά και την ποσότητα τροφής που λαμβάνεται, τη μέθοδο θεραπείας των ζωοτροφών, καθώς και τη δομή και το μέγεθος των μεμονωμένων σωματιδίων του.
Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι η μείωση της περιεκτικότητας σε άμυλο και πρωτεΐνη υπέρ των ινών έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία πέψης και ζύμωσης στο προσάρτημα.
Η πρόληψη των πεπτικών προβλημάτων και η επακόλουθη μεταβολική διαταραχή και βλάβη στα όργανα είναι η σωστή σύνθεση της διατροφής: μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε εύπεπτες και ακάλυπτες ίνες (ακατέργαστη ίνα 14-18%), χαμηλότερο περιεχόμενο αμύλου (μικρότερο από 14%) και Πρωτεΐνη (15-16%), συνιστάται η προσθήκη κατάλληλων προσθέτων φυτών.
Βρέθηκαν επίσης πολλαπλά αποστήματα (84,5%) και συμμαχία (14,9%).
Υποδόρια αποστήματα - ένα συχνό πρόβλημα για τις εμπορικές εκμεταλλεύσεις κουνελιών. Μπορούν να εντοπιστούν σε κουνέλια σε όλο το σώμα, αλλά συνήθως εμφανίζονται στα οπίσθια άκρα και στην περιοχή του λαιμού. Κατά κανόνα, προκύπτουν ως αποτέλεσμα της μόλυνσης των τραυματισμών που λαμβάνονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πάχυνσης ως αποτέλεσμα αμοιβαίου δάγκου ή αγώνα μεταξύ κουνελιών που ζουν μαζί.
Όσον αφορά την εξάντληση, υπάρχουν πολλοί λόγοι που σχετίζονται με κάποιες άλλες παθολογικές καταστάσεις, όπως λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος, γαστρεντερίτιδα, νεφρίτη, κοκκιδίωση του ήπατος και των εντέρων. Η εξάντληση μπορεί επίσης να είναι το αποτέλεσμα της ανταγωνιστικής σχέσης που σχετίζεται με την πρόσβαση στη ζωοτροφή κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας που δεν επιτρέπει ορισμένα άτομα να αποκτήσουν επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών.
Ως εκ τούτου, αυτά είναι τα πραγματικά προβλήματα που απαιτούν λύσεις στο επίπεδο τροποποίησης του περιεχομένου και της υγιεινής στα αγροκτήματα κουνελιών. "
(Πηγή: www.mdpi.com. Συγγραφείς: Lenka Valkova, Vladimir Veyrek, Eva Relaist, Veronika Zarlelova, Francesca Conte, Zubynek Sederad).