Φυσικά, τα ζυμαρικά για την Lagman μπορούν να αγοραστούν έτοιμοι. Αλλά κανένα προϊόν αγορών δεν συγκρίνεται με χειροκίνητα σπιτικά ζυμαρικά. Φυσικά, ο χρόνος θα χρειαστεί να προετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα είναι κτίριο.
Πώς να μαγειρέψετε τον Lagman, μπορείτε να παρακολουθήσετε κλικ στο σύνδεσμο.
Συνταγή
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο σπιτικό noodle για το Lagman, θα χρειαστείτε:- Αυγό - 1 PC.;
- Αλάτι - 1 κουτ. με μια διαφάνεια.
- Ζεστό νερό - 100 ml;
- αλεύρι - 400 g;
- Φυτικό έλαιο για λίπανση.
Το ποσό του αλεύρου καθορίζεται κατά προσέγγιση, μπορεί να προχωρήσει λίγο περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με τον τύπο, την υγρασία και το εύρος άλλων παραγόντων.
Διαδικασία μαγειρέματος
Πρώτα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη για αυτό:
- Ελαφρώς χτυπήστε το αυγό με την προσθήκη αλατιού, ρίξτε το νερό για να αναμίξετε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, Sift αλεύρι, για να κάνετε μια εσοχή στο κέντρο και να ρίξει σε αυτό ένα κομμάτι του αυγού με νερό, ζυμώστε τη ζύμη, ρίχνοντας σταδιακά το υπόλοιπο υγρό.
- Όταν η ζύμη γίνει αρκετά παχιά, μετατοπίζοντας το στο τραπέζι και κολύμπι με επιμελώς τουλάχιστον 15 λεπτά, αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο, του κακώς λερωθεί η δοκιμή, τα καλά ζυμαρικά θα αποτύχουν.
- Βάλτε τη ζύμη στη συσκευασία ή περιτυλίξτε το φιλμ τροφής και αφήστε για 20 λεπτά για άρρωστοι.
- Στη συνέχεια, βγείτε έξω, είναι και πάλι ένα καλό και πάλι τοποθετείται στη συσκευασία για τη δεύτερη δοκιμασία για 20 λεπτά.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα noodles:
- Βγάλτε τη ζύμη μέσα στο κέικ με πάχος περίπου 1 cm.
- Κόψτε σε ένα μαχαίρι στην ταινία πλάτος ως 1 cm.
- Κάθε λωρίδα ρολό στα χέρια του σε ένα flagellum, ελαφρώς τεντωμένο.
- Διπλωμένο σε μια επίπεδη επιφάνεια της σπείρας (για να καταλάβει λιγότερο χώρο), άφθονα βουρτσισμένο με φυτικό έλαιο, καλύψτε με μια ταινία και να δώσει στάση 10 λεπτά.
- Πάρτε μια σημαία, κυλήστε από το ένα χέρι, ταυτόχρονα προσεκτικά τραβώντας το δεύτερο χέρι.
- το πάχος του noodle να κάνει στη διακριτική σας ευχέρεια.
- Κάθε ιμάντα κύλισης λίπανσε και πάλι καλά λιπαίνεται με λάδι και διπλωμένο κάτω από την μεμβράνη έτσι ώστε η ζύμη να μην δοκιμάζεται μέχρις ότου το υπόλοιπο ναστούκι να βγαίνει.
- Βάλτε νερό για το μαγείρεμα με μια μεγάλη κατσαρόλα, αλάτι.
- Κάθε προετοιμασία Flagella από τη δοκιμή διπλωμένη αρκετές φορές στα χέρια του με μια ελαφρώς απορρίψτε την επιφάνεια του τραπεζιού, είναι σημαντικό να μην αναδιατάξετε, τα ζυμαρικά δεν πρέπει να σπάσουν.
- Πριν από το μαγείρεμα, κρατήστε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά κάτω από την ταινία.
- Παραλείψτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε βραστό νερό, ανακατεύοντας 1,5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το Shimmer και ξεπλύνετε σε καθαρό νερό.
- Μαγειρέψτε σε παρτίδες, τα noodles πρέπει να κολυμπούν ελεύθερα σε μια κατσαρόλα.
- Τα τελειωμένα ζυμαρικά παραλείπουν στο μαγειρεμένο κρέας και τη σάλτσα λαχανικών ανά λεπτό πριν σβήσετε τη φωτιά, στη συνέχεια δώστε να σταθείτε στο πιάτο για περίπου 10 λεπτά, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να είναι εμποτισμένα με σάλτσα.
Πώς να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, καθώς και πώς να προετοιμάσετε το δεύτερο μέρος του Lagman του κρέατος και των λαχανικών, δείτε το βίντεό μας.