Ο Blogger, ο NutricIsribollogislon και ο παρατηρητής εστιατορίων Ekaterina Maslova ανήλθε σε μια λίστα με 11 εστιατόρια στη Μόσχα, όπου αξίζει να πάτε για πρωτότυπα και κλασικά πιάτα που κατασκευάζονται στη σχάρα.
Μου αρέσει η σχάρα
Στο εστιατόριο "Fiery" του διάσημου εστιατορίου Vladimir Perelman είναι μία από τις μεγαλύτερες σχάρες της χώρας. Το κύριο θέμα της υπερηφάνειας είναι ένα ανοιχτό βραζείο με διάμετρο 5 μέτρων. Ο κατασκευαστής και η εγκατάστασή του απαιτούνται περισσότερο από δύο μήνες χειρωνακτικής εργασίας. Το ίδιο το Brazier μοιάζει με ένα ιπτάμενο αντικείμενο μάλλον αντί για ένα συνηθισμένο μπαστούνι και εντυπωσιάζει ακόμα και τους έμπειρους οπαδούς σχάρας. Όσον αφορά τα τρόφιμα, δεν είναι τόσο εύκολο εδώ, καθώς μπορεί να φαίνεται από το όνομα του εστιατορίου. Η κύρια ίντριγκα δεν είναι τόσο γύρω από το κρέας (το οποίο, φυσικά, στην επάρκεια), πόσες μέθοδοι μαγειρέματος: το ψήσιμο, το κάπνισμα, αύριο, το φρυγανισμένο και ακόμη και συνδυάζοντας πολλούς "φλογούς" τύπους επεξεργασίας. Σίγουρα θα δοκιμάσουμε τις γαρίδες της Αργεντινής στη φωτιά με το ταϊλανδικό ρύζι (950 ρούβλια), Beefstoganov με πατάτες πατάτες (870 ρούβλια), μια μπριζόλα κοτόπουλου από μπρόκολο (720 ρούβλια), φυσικά, μπριζόλες. Σε μου αρέσει η σχάρα για να επιλέξω ως κλασικό λινάτσα φιλέτο (1290 ρούβλια), Shatubin (2250 ρούβλια), Struplohin (2100 ρούβλια) και Ribei (από 3300 ρούβλια) και Porterhus Iti-Bon από ένα ξεπερασμένο κρέας (890 ρούβλια ανά 100 g), καθώς και διάφορους τύπους εναλλακτικών μπριζόλων (από 990 ρούβλια).
Διεύθυνση: Lion Tolstoy Street, 18b
Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 24:00
Τηλέφωνο: +7 (903) 253 41 41
Μέση επιταγή: 2500-3000 ρούβλια
Ιστοσελίδα: IlikeGrill.msk.ru.
Instagram: @ilikegrill
"Βαρέλι"
Το 1996, το εστιατόριο Andrei Delos άνοιξε το πρώτο του ίδρυμα στη Μόσχα - το εστιατόριο κρέατος "βαρέλι". Και τώρα για 25 χρόνια, οι επισκέπτες έρχονται εδώ για νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται σε ανοιχτή φωτιά, σχάρα και σε hosper. Η εστίαση στο κρέας στο οποίο ο σεφ igor pozhnakov ανησυχεί προσεκτικά τις μαρινάδες, επιλέγει το σωστό ύψος κοπής μπριζόλων και προσωπικά παρακολουθεί την ποιότητα του προϊόντος. Στο μενού, ένα μεγάλο φάσμα εναλλακτικών μπριζόλων (από 780 ρούβλια), ο οροπέδιο "Πίνακας Κρεοπωλείο" από 9 τύπους κρέατος που συνοδεύονται από σάλτσες στο σπίτι (7.200 ρούβλια), ζουμερά κεμπάπ (από 780 ρούβλια). Εκτός από το κόκκινο κρέας στο "βαρέλι" στην σχάρα προετοιμάζει τα ευαίσθητα κοτόπουλα κοτόπουλου (990 ρούβλια), μπριζόλα σολομού (1490 ρούβλια), φιλέτο του Sibas (990 ρούβλια) και λαχανικά (360 ρούβλια).
Διεύθυνση: Οδός 1905, 2
Ώρες λειτουργίας: Γύρω από το ρολόι
Τηλέφωνο: +7 (495) 651 81 10
Μέσος έλεγχος: 3500 ρούβλια
Ιστοσελίδα: www.vbochke.ru.
Instagram: @vboche.
Medusa ασιατικό μπαρ κουζίνας
Οι προβολείς εστιατορίων του Anton Pinsky, Arkady Novikova και Glen Ballis. Το όνομα του εστιατορίου αποτελεί αναφορά στην παναδική κουζίνα και στο μενού, εκτός από τους δημοφιλείς ρολά, μπολ και σούπες σούπας, υπάρχουν επίσης νόστιμα γεύματα μαγειρεμένα στη σχάρα. Μεταξύ αυτών, τα πιάτα με κρέας είναι όπως το αρχικό κοφτερό βόειο κρέας (790 ρούβλια), η μπριζόλα με μπρόκολο, πακέτο και καλαμπόκι (990 ρούβλια), στήθος πάπιας με καλαμπόκι, μπρόκολο και teriyaki, kimchi (850 ρούβλια), καθώς και ενδιαφέρον Ψάρια και θαλασσινά πιάτα - χέλι με σάλτσα ρυζιού και unagi (790 ρούβλια), σολομό στη σχάρα από αβοκάντο (990 ρούβλια), καθώς και καλαμάρια με πόνους, μαύρο πιπέρι και ασβέστη (790 ρούβλια). Ψημένα λαχανικά στη μέδουσα κάνουν πικάντικη μελιτζάνα με γιαούρτι και μάρκες τόνου bonito (650 ρούβλια).
Διεύθυνση: Bersenevsky Lane, 2, κτίριο 1
Ώρες λειτουργίας: Voice-thu από τις 12:00 έως τις 24:00, PT-SAT από τις 13:00 έως τις 02:00
Τηλέφωνο: +7 (499) 702 07 80
Μέσος έλεγχος: 1000-1500 ρούβλια
Ιστοσελίδα: www.novikovgroup.ru/restaurants/medusa.
Instagram: @ medusa.kitchenbar
Magadan στην Krasnaya Presnya
Το ναυαρχικό εστιατόριο Arkady Novikova "Magadan" άνοιξε στην Krasnaya Presnya. Αυτό δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές μέρος με ένα μοντέρνο εσωτερικό και μια ευχάριστη ατμόσφαιρα, εδώ μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε τα θαλασσινά της υψηλότερης ποιότητας στο κόστος - από πολυτελή καράβια και φρέσκα στρείδια σε θρυλικές γαρίδες που έχουν γίνει ένα είδος επαγγελματικής κάρτας του έργου . Ενδιαφέρονται ενδιαφέροντα πιάτα εδώ. Μεταξύ αυτών είναι ροζ γαρίδες (350 ρούβλια ανά 100 g), γαρίδες σκοτάδι (850 ρούβλια) και ένα μεγάλο τηγάνι με τηγανητές γαρίδες (1500 ρούβλια / 500 g). Επιπλέον, υπάρχουν 3 τύποι kebabs (550-950 ρούβλια), 5 είδη κεμπάπ (από 450 ρούβλια), χταπόδι (1100 ρούβλια ανά 100 g) και skhalin scallop (1200 ρούβλια ανά 100 g). Εάν δεν μπορείτε να επιλέξετε κάτι ένα πράγμα, - να παραγγείλετε το φασκόμηλο. Η επιλογή του κρέατος - αρνιού Kebabs, κοτόπουλο και μοσχάρι, κεμπάπ από μοσχάρι, κοτόπουλο και λαχανικά στη σχάρα για 4500 ρούβλια και ψάρια - γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδια, σολομό και σπαράγγια για 8.500 ρούβλια.
Διεύθυνση: Druzhinikovskaya, 30, σελ. Ένα
Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 23:00
Τηλέφωνο: +7 (495) 098 02 11
Μέσος έλεγχος: 2000-2500 ρούβλια
Ιστοσελίδα: www.novikovgroup.ru/restaurants/magadan.
Instagram: @ magadan.reesto
Γκέιλ
Το φιλόξενο αρμενικό εστιατόριο Brand-chef, ένα εστιατόριο και ο συγγραφέας πολλών μαγειρικών βιβλίων Gueyan Breyova διαθέτει μεγάλες λίστες πιάτων που προετοιμάζονται στη σχάρα. Πρώτον, είναι τρεις τύποι λικάτι κεμπάπ που σερβίρουν με σάλτσα κεμπάπ - από κοτόπουλο (430 ρούβλια), μοσχάρι (470 ρούβλια) και αρνιά (490 ρούβλια). Δεύτερον, 12 είδη των πιο διαφορετικών κεμπάπ, συμπεριλαμβανομένων των αμνών (590 ρούβλια), χοιρινό κορεατικό (600 ρούβλια), στήθος κοτόπουλου (420 ρούβλια). Τα ψάρια γίνονται επίσης στη σχάρα - Πέστροφα σε σχάρα (610 ρούβλια), Dorado (960 ρούβλια) και Sterlet (1200 ρούβλια). Αλλά ιδιαίτερη προσοχή αξίζει ένα τμήμα γαρνιτούρας που παρασκευάζεται σε κάρβουνα. Μεταξύ αυτών ντομάτες (220 ρούβλια), μελιτζάνες (250 ρούβλια), πιπέρι βουλγαρικά (220 ρούβλια) και οξεία cition (220 ρούβλια) και ακόμα champignons σε κάρβουνα (350 ρούβλια) και πολύ νόστιμα λαχανικά "Horovatz" (550 ρούβλια) - ψημένα Σε κάρβουνα, τα λαχανικά κόβονται καλά και σερβίρονται με φρέσκα χόρτα.
Διεύθυνση: 2ο Smolensky ανά., 1/4
Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 23:00
Τηλέφωνο: +7 (925) 741 91 92
Μέσος έλεγχος: 1000-1500 ρούβλια
Ιστοσελίδα: Gayanes.ru.
Instagram: @gayanesRestaurant.
"Λουκάνικο"
3 λεπτά από το μετρό "Κίνα-πόλη" υπάρχει ένα πνευματικό και πολύ ζεστό μπαρ "λουκάνικο", όπου προετοιμάζουν νόστιμα λουκάνικα, μπιφτέκια και κρέας σε κάρβουνα στα οποία προσφέρεται μια καλή επιλογή από τη μπύρα χειροτεχνίας. Όλα τα λουκάνικα της δικής τους παραγωγής. Υπάρχουν από το πουλί (480 ρούβλια), το βόειο κρέας, συμπεριλαμβανομένων με τυρί (520 ρούβλια), αρνί (520 ρούβλια) και άλλα. Σερβίρουμε ένα γαρνιτούρα για να επιλέξουν από - kraft πουρέ πατάτες ή ψητές πατάτες, στιφάδο λάχανο ή κρέμα γάλακτος. Για το 1960 ρούβλια μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο σετ στην εταιρεία - διάφορα λουκάνικα, λουτρά, λουκάνικα, μπέικον, πατάτες και σάλτσες. Σε κάρβουνα στο "λουκάνικο" κάνουν μια εταιρική μπριζόλα (910 ρούβλια) και μπριζόλα Picani (880 ρούβλια), 3 τύποι kebabs (470-540 ρούβλια) και μια ποικιλία μπιφτέκι (από 410 ρούβλια). Σε γενικές γραμμές, ένα εξαιρετικό μέρος για σουίτες με φίλους για νόστιμα φαγητά και καλή μπύρα χειροτεχνίας.
Διεύθυνση: Rabelina, 1
Ώρες λειτουργίας: Mon-thu από τις 12:00 έως τις 24:00, FRI από τις 12:00 έως τις 03:00, κάθισε από τις 13:00 έως τις 03:00, Vid από τις 13:00 έως τις 24:00
Τηλέφωνο: +7 (977) 741 89 79
Μέση επιταγή: 700-1000 ρούβλια
Ιστοσελίδα: Barkolbasa.ru.
Instagram: @barkolbasa.
Capito Cafe.
Ένα άνετο καφενείο στο δρόμο του χωριού Yamsky με την κουζίνα του συγγραφέα, μια πίτσα από φούρνο καύσης ξύλου, κοκτέιλ και χάρτες κρασιών και δύο δωμάτια με το ευρωπαϊκό εσωτερικό. Chef Alexander Arkhipov (AQ Κουζίνα, 15 κουζίνα + μπαρ) για το μενού του Rebris Italian Classic, προσθέτοντας τα νέα εγκεφαλικά επεισόδια. Εκτός από μια ενδιαφέρουσα πάστα (από 370 ρούβλια, γίνεται στο Capito ίδιες) και 11 τύποι πίτσας από τον κλίβανο (από 390 ρούβλια), υπάρχουν διάφορα μεσογειακά πιάτα, συμπεριλαμβανομένης της σχάρας. Μεταξύ αυτών είναι τέτοιες αρχικές θέσεις ως αβοκάντο σε σχάρα με καρύδια και στρωματοποιώντας (690 ρούβλια), μπρόκολο στη σχάρα με μους από το Gorgonzole και το Saleny Walnut (510 ρούβλια), εννέα γαρίδες στη φωτιά (770 ρούβλια). Επίσης, στην σχάρα προετοιμάζει το κοτόπουλο (690 ρούβλια), σολομό (1090 ρούβλια), χταπόδι (1190 ρούβλια) και μπριζόλα Stakloin (1350 ρούβλια). Μπορείτε να επιλέξετε ενδιαφέροντα κρασί σε πιάτα "φωτιά", συμπεριλαμβανομένων των βιοδυναμικών και βιολογικών, καθώς και ενδιαφέροντα κοκτέιλ πνευματικών δικαιωμάτων.
Διεύθυνση: 3rd ul. Yam Field, 2, Corp. 13
Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 24:00
Τηλέφωνο: +7 (495) 488 65 97
Μέσος έλεγχος: 1000-1500 ρούβλια
Ιστοσελίδα: Capitocafe.ru.
Instagram: @capito_cafe
Sartoria Lamberti.
Το εστιατόριο στον πρώτο όροφο ενός ξενοδοχείου πέντε αστέρων Ritz-Carlton Μόσχα στο μενού έχει πολλά ενδιαφέροντα ιταλικά πιάτα στην έννοια της ανάγνωσης του συγγραφέα και το εστιατόριο William Lamberti. Το Pasta Carbonar προετοιμάζεται εδώ σε μια νέα φωτεινή έκδοση με γαρίδες, ριζότο - με κατσικίσιο τυρί και ψάρια - στη ζύμη με χόρτα και αλάτι, έτσι ώστε όλη η γεύση και το άρωμα να παραμείνει μέσα. Στο μενού Sartery, υπάρχουν πολλά φρέσκα ψάρια με φωτεινά φωτεινά A-La Sauces Tartar ή Sevic, μεγάλες πράσινες σαλάτες, οι οποίες είναι εύκολο να θρέψουν και τα πρωτότυπα επιδόρπια Instagram από τη γειτονιά Nairy. Ψητό στη Σαρτοριά Lamberti προετοιμάζει τη Χιλή Sibas (1950 ρούβλια), το πόδι πάπιας με τα φασόλια της Κένυας και το λωτός (1150 ρούβλια), κοτόπουλο με μίνι πατάτες (900 ρούβλια) και μια πολύ πρωτότυπη μαύρη κοπή με καρότα (1510 ρούβλια).
Διεύθυνση: Tverskaya, 3, 1ος όροφος του Ritz-Carlton Μόσχα
Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 23:00
Τηλέφωνο: +7 (495) 795 00 25
Μέσος έλεγχος: 3000-4000 ρούβλια
Ιστοσελίδα: www.sartianbberti.com.
Instagram: @sartoria_lamberti.
Botanica.
Η Botanica στο Big Georgian επανεξέτασε τις πόρτες του το Μάρτιο του 2020 μετά την Μεγάλη Ανασυγκρότηση. Από ένα απλό καφενείο, μετατράπηκε σε ένα μικρό άνετο μπιστρο-πιτσαρία. Ο σεφ Grigory Chuminiin προτιμά σε κατανοητά παραδοσιακά ευρωπαϊκά πιάτα με παναζικές νότες στην τεχνική γεύσης και μαγειρικής. Τόπος χαρακτηριστικής - Μέρος των πιάτων από το μενού μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο στη συνήθη ροή, αλλά και με τη μορφή ρωμαϊκής πίτσας. Συμπεριλαμβανομένων, στην πίτσα, θα κάνουν κοτόπουλο λεμονιού στη σχάρα με πικάντικα χόρτα (750 ρούβλια) και καλαμάρια σε μια σχάρα με μπρόκολο και σάλτσα καμινίου (850 ρούβλια). Σε γενικές γραμμές, ο σεφ προετοιμάζεται σχεδόν όλα τα κύρια ζεστά πιάτα, μεταξύ των οποίων η λανουχίτιδα είναι ψημένα με κολοκυθάκια και σάλτσα τζίντζερ (690 ρούβλια), σχάρα Sybas με σπανάκι και σάλτσα mis (790 ρούβλια), σολομό teriyaki με άνθρακα αβοκάντο (750 ρούβλια) , Striploine με ψημένη μελιτζάνα (750 ρούβλια) και μπριζόλα Mignon με σπανάκι (1100 ρούβλια), αλλά ιδιαίτερα καλά - ζουμερά θαλάσσια χτένια σχάρα με απαλά πράσινα μπιζέλια (590 ρούβλια).
Διεύθυνση: Μεγάλο Γεωργιανό, 61C1
Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 24:00
Τηλέφωνο: +7 (499) 251 97 60
Μέσος έλεγχος: 2000-2500 ρούβλια
Ιστοσελίδα: Botanica.Moscow.
Instagram: @ botanica_rest
"Cyzale"
Πολλά παραδοσιακά γεωργιανά πιάτα κάνουν σε ένα εστιατόριο στην οδό Μινσκ σε ζωντανή φωτιά. Ένα ξεχωριστό τμήμα είναι αφιερωμένο στα πιάτα στον άνθρακα. Εδώ και τα λαχανικά Kebabs (550 ρούβλια) για χορτοφάγους, τρεις τύποι kebabs Lully (550-1050 ρούβλια) και, φυσικά, κεμπάπ, συμπεριλαμβανομένου κοτόπουλου (750 ρούβλια), χοιρινό (820 ρούβλια) και σολομό (1290 ρούβλια). Σε κάρβουνα προετοιμάζουν επίσης νόστιμα ψάρια - Sybas (1090 ρούβλια) και Dorado (1090 ρούβλια). Και στην εταιρεία μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία ζεστών. Ετοιμάζονται σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, θερμαινόμενο με καυτά κάρβουνα. Στο "Tsytsyl" για να επιλέξετε από εκεί υπάρχει φασκόμηλο από κοτόπουλο με λαχανικά και φρούτα (2900 ρούβλια), από αρνί (3900 ρούβλια) και μοσχάρι (3900 ρούβλια).
Διεύθυνση: Οδός Minskaya, 2 g, Corp. ένας
Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 24:00
Τηλέφωνο: +7 (903) 570-41-11
Μέση επιταγή: 1500-2000 ρούβλια
Ιστοσελίδα: ginza.ru/msk/restaurant/cicila.
Instagram: @cycylarest.
Il forno.
Στα εστιατόρια Il Forno τώρα, εκτός από τα παραδοσιακά ιταλικά πιάτα: σαλάτες, σνακ, ποικιλίες πίτσας, πάστα και ριζότο, ένα τμήμα κρέατος εμφανίστηκε με μεγάλη ποικιλία πιάτων στη σχάρα. Ο επικεφαλής των εστιατορίων Alexei STEEN επέλεξε για το νέο τμήμα του μενού αποκλειστικά Premium μαρμάρινο βόειο κρέας (Ρωσία). Ο βαθμός μαρμάρου ποικίλλει μεταξύ της υψηλότερης TopChoice και του Prime (150-200 ημέρες πάχυνσης σιτηρών). Στο νέο τμήμα υπάρχουν τέτοιες θέσεις όπως: Steak Tibon (1190 ρούβλια ανά 100 g), εντυπωσιακή μπριζόλα Tomahawk (1450 ρούβλια ανά 100 g), κοπής βοείου κρέατος (1350 ρούβλια ανά 100 g), δημοφιλή μπριζόλας (1190 ρούβλια ανά 100 ρούβλια ανά 100 ζ) και λεπίδα μπριζόλα (950 ρούβλια ανά 100 g). Ο βαθμός ψησίματος γίνεται κατά τη διακριτική ευχέρεια του επισκέπτη.
Διευθύνσεις:
- Ostozhenka, 3/14
- Meglinnaya, 8/10
- Λεωφόρος Kutuzovsky, 2 / 1c6
Ώρες λειτουργίας: από τις 11:00 έως τις 24:00
Μέσος έλεγχος: 2000-2500 ρούβλια
Ιστοσελίδα: Ilforno.ru.
Instagram: @ilfornomoscow.