Σχεδόν 600 επιχειρηματίες το 2020 ήθελαν να αποκτήσουν ένα franchise "φασόλια" ένα παντοπωλείο και, παρά την πανδημία, άνοιξε 411 νέα καταστήματα. Σχετικά με την τύχη και τις αποτυχίες του περασμένου έτους, καθώς και τα σχέδια για το μελλοντικό λιανικό εμπόριο.ru δήλωσαν στην Olga Chernega, επικεφαλής του franchising στο μετρό.
- Πόσο καιρό δουλεύουν τα καταστήματα κάτω από το σημάδι "φασόλια"; Καταφέρατε να αυξήσετε το δίκτυο για 500 καταστήματα το 2020, όπως είχε προγραμματιστεί;
- Την εποχή των συνεντεύξεων, 1786 καταστήματα φασολιών λειτουργούν στη Ρωσία. Αλλά η ποσότητα αλλάζει κυριολεκτικά καθημερινά - το 2020 άνοιξαμε 411 καταστήματα "φασόλια". Νομίζω ότι κανείς δεν περίμενε ότι το έτος θα είναι τόσο περίπλοκο. Είμαι ευχαριστημένος με το γεγονός ότι γενικά άνοιξαν καταστήματα σε μια τέτοια δύσκολη περίοδο.
Η πανδημία έχει γίνει μια πρόκληση για όλη την επιχείρηση και για το franchise, συμπεριλαμβανομένων. Η κατάσταση διέφερε από την περιοχή στην περιοχή - ορισμένες πόλεις άνοιξαν πιο αργά, σε απομακρυσμένες περιοχές με μια πιο χαλαρή επιδημιολογική κατάσταση, η κατάσταση με τις ανακαλύψεις ήταν λίγο καλύτερη. Όλοι οι πιθανοί εταίροι ήταν έτοιμοι να επενδύσουν σε επισκευές ή κατασκευή σε ένα ασταθές έτος και ήταν ορατό. Επιπλέον, για κάποιο χρονικό διάστημα χάσαμε εκδηλώσεις εκτός σύνδεσης ως το κύριο κανάλι για να προσελκύσει νέους εταίρους. Με την πάροδο του χρόνου, ήμασταν σε θέση να το καλύψουμε την ηλεκτρονική επικοινωνία πρακτικά χωρίς απώλεια ποιότητας.
- Πώς επιβιώνετε οι επιχειρηματίες Franchisee 2020; Υπάρχει κάποιος που έκλεισε και εκείνοι που κατάφεραν να χρησιμοποιήσουν την κατάσταση στην εύνοιά τους;
- Πέρυσι, κλείσαμε περίπου 134 καταστήματα. Δεν θα έλεγα ότι όλοι έκλεισαν μόνο λόγω της πανδημίας, σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση υπήρξε ένα δύσκολο λόγο.
Λόγω της πανδημίας, για τα περισσότερα καταστήματα της μικρής περιοχής ρητής μορφής - που στέκονται στις ροές κυκλοφορίας, σε κέντρα πόλεων, δίπλα στα επιχειρηματικά κέντρα και εκπαιδευτικά ιδρύματα. Εδώ ήταν αντικειμενικά χειρότερα από όλα, παρά την ολοκληρωμένη υποστήριξη από το μετρό και το μέγιστο μετριασμό των συνθηκών από την πλευρά μας.
Ταυτόχρονα, τα καταστήματα της μορφής "στο σπίτι" στους χώρους ύπνου κατά τη διάρκεια της περιόδου καραντίνας προστέθηκαν στο 50-60% της κυκλοφορίας και εξακολουθούν να αισθάνονται καλά. Μετά την ακύρωση των περιορισμών, ο αριθμός των επισκέψεων μειώθηκε, αλλά ο μέσος έλεγχος δείχνει μια σταθερή ανάπτυξη. Σχεδιάζουμε ότι οι ανεπτυγμένες καταναλωτικές συνήθειες θα παραμείνουν μαζί μας.
Είχαμε ενδιαφέροντα παραδείγματα καραντίνας όταν τα καταστήματα "στο σπίτι" ξεκίνησαν την παράδοση στην περιοχή τους, έλαβαν ηλεκτρονικές παραγγελίες (συνιστάται η ευκαιρία να δημιουργήσουν γρήγορα ένα τοπικό ηλεκτρονικό κατάστημα), ανεξάρτητα οργανωμένες λαχειοφόρες αγορές και να διεξαχθούν σχέδια στο Instagrame, μερικά ακόμη και αναψυκτικά στο Instagrame Αποθηκεύστε πρόσοψη για να δείτε ασφάλεια για αγοραστές.
- Πόσα νέα franchises πωλήθηκαν το 2020; Ποιος αγοράζει ένα franchise;
- Πέρυσι λάβαμε 591 αιτήσεις συνεργασίας. Κατά κανόνα, αυτό είναι είτε οι ήδη ιδιοκτήτες μικρών καταστημάτων είτε οι άνθρωποι που ήταν κάποτε σε αυτή την επιχείρηση. Οι StartArters αποτελούν περίπου το 15% όλων των αιτήσεων για το franchise, συχνά αυτοί είναι οι ιδιοκτήτες εμπορικών ακινήτων ή νέων ηλικίας 25-30 ετών, δημιουργώντας μια οικογενειακή επιχείρηση.
Ένας από τους συνεργάτες μας αγόρασε την πλατεία σε ένα μεγάλο π.Χ. και άνοιξε εκεί, εκτός από το κατάστημα "φασόλια", το καφενείο και το κουρείο. Όλα είναι κοντά, και όλα αυτά κάτω από διαφορετικά franchises. Αυτό, παρεμπιπτόντως, η πρώτη του λιανική επιχείρηση.
Κατάστημα "φασόλια" στην πόλη της Μόσχας
- να αξιολογήσει τους επιχειρηματικούς δείκτες κατά το παρελθόν έτος.
- Οι πελάτες μετρό τμήμα "φασόλια" αναπτύσσονται στους δείκτες τους ταχύτερα από όλους τους άλλους πελάτες από ανεξάρτητο λιανικό εμπόριο.
- Πριν από ένα χρόνο, ο Martin Schumacher είπε ότι οι συνθήκες franchise θα είναι πιο σκληρά. Τι τελικά άλλαξαν οι συνθήκες;
- Προς το παρόν, οι όροι δεν έχουν αλλάξει, αλλά κινείται σε αυτό. Θα είναι μια θεμελιώδης αλλαγή στην οποία συνεργαζόμαστε με τη διεθνή ομάδα.
- Τι έπρεπε να διορθωθεί στη διαχείριση της εταιρείας πέρυσι;
- Αλλάξαμε τη σύμβαση μεταξύ των franchisees και του μετρό, αφαιρέθηκε εντελώς από όλα τα πρόστιμα που είχαν εφαρμοστεί προηγουμένως στους εταίρους. Επεκτείνει τον αριθμό των υπηρεσιών που παρέχουν τον προεπιλεγμένο franchisee. Το ενημερωμένο πακέτο περιελάμβανε μια λίστα με περίπου είκοσι εκπαιδευτικά προγράμματα, συμπεριλαμβανομένης της διαχείρισης της ποικιλίας και της τιμολόγησης, των εμπορευμάτων, των εργασιών με διαφημιστικούς και προμηθευτές, ερωτήσεις HR και πρότυπα ποιότητας υπηρεσιών. Το πρόγραμμα είναι χτισμένο ώστε να δώσει έναν συνεργάτη ως ένα πλήρες σύνολο εργαλείων εργασίας στο κατάστημα, ανεξάρτητα από την προηγούμενη εμπειρία του. Πέρυσι, ξεκινήσαμε τα κανονικά προγράμματα αφοσίωσης για τους αγοραστές των συνεργατών μας. Το Franchising έχει σταματήσει να είναι μόνο ένα σημάδι στην πόρτα και είμαστε υπεύθυνοι για απολύτως όλες τις πτυχές του έργου του εταίρου.
Το μετρό δημιουργεί ξεχωριστή ομάδα για να υποστηρίξει τα εμπορεύματα σε καταστήματα "φασόλια". Τώρα αυτό δεν είναι μόνο οι συστάσεις στην είσοδο του προγράμματος franchise, αυτή είναι μια συστηματική και μόνιμη δουλειά που εμφανίζεται σε κάθε κατάστημα. Η ανάπτυξη είναι ένα εμπόριο.
- Πώς εργάζεστε με τη συλλογή κατά τη διάρκεια μιας πανδημίας;
- Τώρα στο επίκεντρο της κατηγορίας Νωπά και Ultrafresh - δουλεύουμε πολύ στην επέκταση, τις προσφορές τους. Αυτό το εν μέρει βοήθησε την καραντίνα, όταν ήταν απαραίτητο να τροποποιηθεί το φάσμα των πελατών το συντομότερο δυνατό, τα οποία αναγκάστηκαν να αγοράσουν ένα πλήρες παντοπωλείο στο κατάστημα "στο σπίτι". Κατόπιν αιτήματος των εταίρων, που εισήχθη, για παράδειγμα, το "Borshevic Set", επικεντρώθηκε σε λαχανικά και φρούτα.
- Άνοιξε το δικό σας κατάστημα στο Καζάν. Γιατί η επιλογή έπεσε στο Καζάν;
- 75 καταστήματα "φασόλια" εργάζονται ήδη στο Καζάν. Αυτή είναι μια από τις κορυφαίες πόλεις της χώρας κατά ποσότητα, υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για το franchise, τους πιστούς συνεργάτες και την ενεργό διοίκηση της πόλης. Ιδανική τοποθεσία για το ναυαρχικό κατάστημα στο κέντρο στον πεζόδρομο της πόλης.
Οι κανονισμοί αυτοεξυπηρέτησης στο κατάστημα "φασόλια" στην πόλη της Μόσχας
- Άνοιξε το κατάστημα χωρίς ταμίες. Τι αντιπροσωπεύει; Πείτε μας για τα αποτελέσματα του έργου του. Θα επαναλάβετε την τεχνολογία; Πόσο ενδιαφέρον κατά τη γνώμη σας, είναι ενδιαφέρον όσον αφορά τις επιχειρήσεις;
- Τα πρώτα "φασόλια" χωρίς τα ταμίες εργάζονται ήδη για περισσότερο από ένα χρόνο στο γραφείο του μετρό στον αυτοκινητόδρομο του Λένινγκραντ. Τον Δεκέμβριο, άνοιξε το ίδιο πλήρες κατάστημα χωρίς ταμίες στη Μόσχα-πόλη, ήδη μαζί με το franchisee. Ήταν ένα αίτημα για έναν συνεργάτη με σαφή κατανόηση της τοποθεσίας και των αναγκών του κοινού πελάτη. Προσφέρουμε μια τέτοια μορφή από τον περασμένο Ιούνιο, αλλά οι εταίροι παγκοσμίως δεν προσπαθούν πολύ για ένα κατάστημα πλήρους μορφοποίησης χωρίς ταμίες λόγω διαφορετικών περιστάσεων. Δεδομένου ότι ο ιδιοκτήτης εργάζεται συχνά στα "φασόλια" του, του αρέσει να επικοινωνεί με τους επισκέπτες, είναι σημαντικό να επικοινωνήσετε με τους πελάτες.
Τώρα είμαστε όλο και περισσότερο αιτήματα όταν υπάρχει ένα ταμείο πλήρους μεγέθους στο κατάστημα και μια υπηρεσία αυτοεξυπηρέτησης. Αποθηκεύει την περιοχή, είναι κερδοφόρο οικονομικά και βολικό όταν υπάρχουν πολλοί επισκέπτες. Ανοίγουμε τα καταστήματά σας σε αυτή την έκδοση. Μεταξύ των εταίρων περίπου το 10% των ανακαλύψεων εμφανίζονται επίσης σε μια τέτοια μορφή.
- τον περασμένο μήνα που υποβάλατε μια ενημερωμένη έννοια των "φασολιών". Έκανε κάτι εκτός από το σχεδιασμό; Πώς θα εισαχθεί η νέα ιδέα στο δίκτυο franchise;
- Η ενημερωμένη ιδέα είναι η φυσική εξέλιξη του καταστήματος. Το "Beans" είναι πλήρως στην τάση της αγοράς και ικανοποιεί τις προτιμήσεις των πελατών. Σε μια νέα έννοια, τοποθετήσαμε τη συμμόρφωση με τις βασικές ανάγκες του πελάτη: την αγορά προϊόντων για κάθε μέρα, την παρουσία φρέσκων τοπικών προϊόντων και την ικανότητα να αγοράζουν έτοιμα φαγητά και καφέ, τέτοιες πρόσθετες υπηρεσίες, όπως η φόρτιση του τηλέφωνο ή θέσεις. Το καθήκον του ενημερωμένου σχεδιασμού έγκειται στη βελτίωση της εμπειρίας αγοράς, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα και άνετη εργονομία του εμπορικού χώρου.
Κατά την ανάπτυξη, σκεφτόμαστε τον δικαιοδόχο. Το Brandbook δίνει πρακτικές συστάσεις στους ιδιοκτήτες της οργάνωσης των υπηρεσιών μέσα στο κατάστημα, η πιο βολική τοποθεσία του εξοπλισμού, επιλογές εξωτερικής και εσωτερικής διακόσμησης, πλοήγηση.
Τα ανοιχτά νέα καταστήματα ξεκίνησαν από το Δεκέμβριο του Δεκεμβρίου 2020. Σήμερα σχεδιάζουμε πώς να φέρουμε τα προηγουμένως ανοιχτά καταστήματα "φασόλια" σε μια νέα ιδέα.
- Το δικό του κατάστημα στο Καζάν σε μια ενημερωμένη ιδέα ελέγχεται, συμπεριλαμβανομένης της αλληλεπίδρασης με τους προμηθευτές. Πείτε μας για αυτό περισσότερο.
- Τώρα εξετάζουμε εντελώς το μοντέλο franchise και οι περισσότερες από αυτές τις αλλαγές θα βρεθούν στον τομέα των σχέσεων με τους προμηθευτές. Αυτή τη στιγμή προσφέρουμε ένα μαλακό franchise όταν οι ιδιοκτήτες οδηγούν μια επιχείρηση ανεξάρτητα, η οποία δεν μπορεί πάντα να είναι αποτελεσματική στις σχέσεις με τους προμηθευτές και την επιλογή του εύρους.
Σκοπεύουμε να προσαρμόσουμε τη σχέση στην αλυσίδα "προμηθευτής - μετρό -" φασόλια ", καθιστώντας τους αμοιβαία επωφελούς και διαφανούς. Καζάν, όπως και το επόμενο το δικό μας κατάστημα, θα είναι η περιοχή δοκιμής μας.
Κατάστημα "φασόλια" στην πόλη της Μόσχας
- Πριν από έξι μήνες, ξεκινήσατε την εφαρμογή - υπάρχει ανατροφοδότηση από τους επιχειρηματίες πόσο αποδείχθηκε χρήσιμη για αυτούς;
- Ναι, αυτή είναι μια εφαρμογή B2B για τους εταίρους του franchise μας, τώρα υπάρχουν περίπου 800 εταίροι σε τακτική βάση. Μεταξύ της κύριας λειτουργικότητας - προμηθειών, προγράμματος μπόνους, ταινία ειδήσεων, η δυνατότητα προβολής συμβατικών υποχρεώσεων. Τα πιο ορατά θέματα για το 2020 ήταν οι εξηγήσεις μας για τους εταίρους σχετικά με τη ρύθμιση των τιμών της ζάχαρης και του πετρελαίου και οδηγήθηκαν για το σχεδιασμό του καταστήματος για το νέο έτος.
Κατά το πρώτο τρίμηνο του 2021, προσθέτουμε επίσης μια τέτοια λειτουργικότητα ως καταλόγους δεσμευτικής ποικιλία, έλεγχος χρέους, τη δυνατότητα να γράφετε στον διαχειριστή franchise από το μετρό.
- Πώς σκοπεύετε να αναπτύξετε το δικό σας δίκτυο το 2021; Πόσο σκοπεύετε να ανοίξετε τα καταστήματα και τις περιφέρειες που σας ενδιαφέρουν;
- το 2021, σκοπεύουμε να ανοίξουμε περισσότερα από 500 πόντους. Τώρα το συντριπτικό τμήμα των καταστημάτων "φασόλια" βρίσκεται στους χώρους ύπνου, το οποίο είναι βολικό για τους τελικούς πελάτες των καταστημάτων, αλλά συχνά ανυπολόγιστα φήμη. Για παράδειγμα, στη Μόσχα 255 καταστήματα, αλλά δεν είμαστε ορατά στους κεντρικούς δρόμους. Στο πλαίσιο του δικτύου του, θα ανοίξουμε ναυαρχικά καταστήματα-πρεσβευτές στους κεντρικούς δρόμους πόλεων, σε περιοχές υψηλής κυκλοφορίας, σε ορατές τοποθεσίες. Τόσο οι πιθανοί εταίροι όσο και οι πελάτες τους θα πρέπει να δουν και να εκτιμούν τη νέα έννοια των "φασολιών" και όλα τα πλεονεκτήματά του. Επιπλέον, το μετρό τείνει να προσδιορίζει όλες τις "παιδικές ασθένειες" της μορφής και να δαπανήσει τις εργασίες σε λάθη εγκαίρως για να δώσουν στους εταίρους ένα ιδανικό μοντέλο σχεδιαστών.
Μεσοπρόθεσμα, το μετρό σχεδιάζει να ανοίξει τα δικά τους καταστήματα-πρεσβευτές "φασόλια" σε δέκα πόλεις της χώρας. Φέτος σχεδιάζουμε να επικεντρωθούμε στη Μόσχα, τα τρία πρώτα καταστήματα θα ανοίξουν την άνοιξη. Θα είναι οι κεντρικοί δρόμοι της πόλης μέσα στο δαχτυλίδι στον κήπο.