Συστατικά:
- Συνταγή για τη φόρμα 20 cm
- Corgents:
- 100 gr. Κρύο βούτυρο
- 420 γρ. αλεύρι
- 10 gr. Λεκάνη
- 250 γρ. Κρύο ξινή κρέμα
- 120 γρ. Σκόνη ζάχαρης
- 0,5 ppm σόδα
- 1 κουταλάκι. Χυμός λεμονιού (για να εξοφλήσει σόδα)
- 15 γρ. κακάο
- κρέμα:
- 700-1000 γρ. ξινή κρέμα (είχα 700 γραμμάρια. Αλλά αν υπάρχουν περισσότερα, θα είναι πιο γευστικά)
- Σκόνη ζάχαρης (είχα 120 gr.)
- 200 gr. ψητά καρύδια (στεγνώστε τα σε ένα ξηρό τηγάνι)
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα καρύδια πρέπει να τηγανίσουν σε ένα ξηρό τηγάνι και να αλέσετε με ένα μπλέντερ, μαχαίρια ακροφυσίων.
Δεν είναι πολύ λεπτό λείανση, γευστικά όταν τα κομμάτια καρύδια συναντιούνται στο κέικ.
Για τη δοκιμή: ένα πολύ κρύο βούτυρο προστίθεται στο αλεύρι, αφρίζοντας το σε αλεύρι και τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Και στη συνέχεια τρίψτε τα χέρια σας στο ψίχουλο.
Προσθέστε μια σκόνη ψησίματος, σόδα, σκόνη ζάχαρης και κρύο ξινή κρέμα και ζυμώστε τη ζύμη.
Ζύμη ζύμης σε 2 μέρη και προσθέστε κακάο σε έναν από αυτούς και παρεμβαίνει στη ζύμη.
Ζυγίζω τη ζύμη με τη βοήθεια μιας κουζίνας συνδυασμό, ένα μαχαίρι ακροφυσίων, οπότε αποδεικνύεται πολύ γρήγορα και χωρίς περιττό πρόβλημα.
Δύο τύποι ζύμης τοποθετούνται σε μια τσάντα και στείλουν στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Μέχρι αυτό το διάστημα, παίρνουμε τη ζύμη από το ψυγείο και κάθε κομμάτι της ζύμης διαιρούν σε 3 μέρη.
Θα πρέπει να είναι 3 ενσωματωμένα από τη δοκιμή φωτός και 3 ενσωματωμένη δοκιμή σοκολάτας.
Τώρα αμέσως ευθεία στην περγαμηνή (πρέπει να πετάξετε ένα μικρό αλεύρι) αρχίστε να ρίχνετε τη ζύμη.
Κάθε τεμάχιο κυλούν και στη συνέχεια κόψτε τον ομαλό κύκλο 20 cm σε διάμετρο.
Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να σπάσει με ένα πιρούνι, δηλ. Κάνετε πολλές διατρήσεις για να μην ορκιστείτε τη ζύμη.
Ψήνουμε στο φούρνο προθερμανθεί σε 180 g. Μέχρι έτοιμο, στο φούρνο μου, το ακατέργαστο ψήθηκε 12 λεπτά, κοιτάς το φούρνο σας.
Και έτσι ψήνετε όλα τα κέικ.
Για την κρέμα που παίρνουμε ξινή κρέμα, τόσο περισσότερη κρέμα θα είναι, τι θα είναι πιο γευστικό, πάρτε περίπου 1000 gr)
Στην ξινή κρέμα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, είχα 120 g και όλα τα κτυπημένα περίπου 43-4 λεπτά, σε μια ομοιογενή, πλούσια συνεχή.
Συλλέξτε το κέικ.
Corghas πρέπει να χρησιμοποιηθεί με τη σειρά τους: σοκολάτα-λευκή σοκολάτα κλπ
Βάζουμε το κέικ σε πιάτα, βάλτε την κρέμα, μεγαλώνουν.
Πάνω στην κρέμα γενναιόδωρα πασπαλισμένα με καρύδια και από πάνω και πάλι το korzh ενός άλλου χρώματος κλπ
Λευκό Korzh-Κρέμα-Καρύδια Σοκολάτα Corgers Κρέμα Κρέμα Κρέμα, κλπ.
Κέικ με πλήρη κρέμα και πασπαλίζουμε με αυτό με καρύδια και ψίχουλα (κατασκευασμένα από ψίχουλα από την περικοπή, να τους χτυπήσει με ένα μπλέντερ, μαχαίρια ακροφυσίων)
Το τελικό κέικ τοποθετείται στο ψυγείο για εμποτισμό, το ρολόι είναι 6-8. Έχω ένα κέικ αξίζει τη νύχτα.
Αποδεικνύεται ένα κορεσμένο κέικ με παξιμάδι με εμποτισμένο korzhi - ένα πολύ νόστιμο κέικ)
Ευχάριστο τσάι πόσιμο!