Το περασμένο καλοκαίρι, οι δημιουργοί του "Chebureks and Zamnoye Larisa" άνοιξαν ένα υποκατάστημα στο χωριό Κομάωβο. Το Bohemian και το δημοκρατικό γυαλί ήταν πολύ διαφορετικό από άλλα καφέ και αμέσως έγινε το πιο μοντέρνο μέρος της περιοχής του θέρετρου - σκηνοθέτης Alexei Herman και συγγραφέας Sasha Filipenko ήρθε στον υπαίθριο, Chebusreci και Sasha Krasheli. Το χειμώνα, ο Larisacy συνέχισε να εργάζεται - με μειωμένο μενού, αλλά η σκηνή στο δρόμο.
Ο ιδεολόγος του Cafe Rinat Humarov δήλωσε στο "χαρτί", καθώς άνοιξε το νέο ίδρυμα, γιατί έγινε τόσο δημοφιλές και τι θα είναι με ένα γυαλί χώρα στη νέα σεζόν.
Πώς εφευρέθηκε το έργο
- Όλα ξεκίνησαν κατά την απομόνωση. Έτσι συνέβη ότι εγώ και οι στενούς φίλους μου ήταν σε ένα σημείο στο [το χωριό] Komarovo για μεγάλο χρονικό διάστημα για πολύ καιρό (συμβολικό για το χρόνο μας τη λέξη). Ταυτόχρονα, το πρώτο έτος προτιμάται για μια αγροτική αναψυχή και να κατανοεί τα χαρακτηριστικά της τοπικής ζωής και των αναγκών της.
Κάπου τον δεύτερο μήνα από μια άπειρη εκστρατεία και υποδοχή των επισκεπτών, έγινε αδύνατο [να ζήσει]. Προετοιμάστε τα δείπνα, πλύνετε τα πιάτα και ούτω καθεξής. Ταυτόχρονα, το γαστρονομικό τοπίο της περιοχής θέρετρου είναι φτωχό και πρωτόγονο. Στην περιοχή Trite δεν υπήρχε χώρος για να έχουμε μια κανονική μπύρα και κρασί. Ήθελα κάτι απλό, δημοκρατικό και σημαντικό.
Ταυτόχρονα, έγινε προφανές ότι η [ομάδα] πρέπει να κινηθεί με κάποιο τρόπο, διαφορετικά υπάρχει πραγματικός κίνδυνος να πέσει στην άβυσσο. Λάρισα στο Rubinstein, όπως όλα τα ιδρύματα της πόλης, ανησυχούν λίγο κλειδώματος και αναπνοή ελαφρώς. Ήρθε στο σημείο ότι υπήρχε ένας μάγειρας και ένας μπάρμαν. Ευτυχώς, αυτή η στιγμή ήταν σε θέση να επιβιώσει και στο κύμα της "διαφήμισης Komarovsk" "Λάρισα" στο Rubinstein τώρα αισθάνεται μεγάλη, όπως όλη η ομάδα της. Ένα πράγμα βοήθησε και συνεχίζει να βοηθάει άλλο.
Οι πόροι [να ξεκινήσουν ένα νέο έργο] απαιτούνταν ελάχιστες. Οι φίλοι μας και τώρα ήδη συνεργάτες - Lena Kotlyar και Dani Timofeeva - υπήρχε ένα ενεργό μπιστρό στον 2ο δρόμο. Κάποτε δουλέψαμε μαζί στο περιοδικό γυαλιστερό, οπότε σε μια συγκεκριμένη βοήθεια του Ksyusha, ο Groshitsky συμφώνησε γρήγορα στο πείραμα με βάση το μπιστρό.
Πώς να ξεκινήσει μια νέα "Λάρισα"
- Το έργο ξεκίνησε από τις κοινές προσπάθειες της ομάδας του Bistro και της Λάρισας με τον Ρομά Smirnov από την "Drop Cotor". Χωρίς αυτό, όλα αυτά θα ήταν αδύνατα από την άποψη της κουζίνας, της ατμόσφαιρας, της βεράντας και την τεχνική συνοδεία. Λίγο αργότερα, ο Bartender Dima Yazikman τράβηξε και ουσιαστικά έκανε ένα σχετικό μπαρ σε ελάχιστες εγκαταστάσεις, προσελκύει τον Vanya Kuritsyn από τους "νεκροί ποιητές" - και το δοχείο που παρασκευάζεται. Επιπλέον, η σύζυγος του Hitkov με μια γραμμή κρασιού είχε ήδη κερδίσει και όλα αυτά δεν ήταν απλά Cheburen, αλλά κάποια εθνική ομάδα όλων των αστέρων της Πετρούπολης στο Komarovsky Saraj με τον Chebureki.
Εκτός από την αισιοδοξία υπήρχαν φόβοι. Πρώτα ανησυχούν ότι ίσως δεν είναι απαραίτητο για κανέναν. Αλλά όταν μετά από μια κωμική θέση στο Facebook την Πέμπτη, είδαμε το πλήθος το Σάββατο κάτω από την πόρτα, έτοιμη να περιμένει το Chebureks σε μια και μισή ώρα, οι φόβοι μετακόμισαν σε ένα άλλο αεροπλάνο: πώς να οργανώσουν χώρο και να εργαστούν έτσι ώστε όλοι , συμπεριλαμβανομένων των κατοίκων και της διοίκησης του χωριού, ήταν άνετο και το Kovid δεν μας διείσδησε.
Άρχισαν να ανέβουν επειγόντως τη βεράντα στο χώρο της αυλής, έτσι ώστε η προσδοκία της λήψης να λάβει χώρα όχι μόνο στη γη μπροστά στην είσοδο, αλλά και στην ανοιχτή βεράντα στην αυλή. Για την αναδιοργάνωση που προγραμματίζεται να δαπανήσει όχι περισσότερο από 350 χιλιάδες ρούβλια, ως αποτέλεσμα, περίπου 1,5 εκατομμύρια αριστερά για τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της βεράντα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τότε η Cowband μας παρακάμπτει, κανένας από τους υπαλλήλους και πολλούς επισκέπτες δεν έγιναν θύμα της νόσου και της επιδημίας. Αλλά υπήρχαν φόβοι: άξιζε να αρρωστήσετε κάποιον από την ομάδα - και ήταν δυνατό να συνεχίσει να εργαζόταν περαιτέρω. Τυχερός.
Πόσο επιτυχής είναι το έργο
- τώρα όλα αυτά φαίνονται από την περιπέτεια, η οποία εργάστηκε παρά τα πάντα. Χωρίς μια πανδημία, ο Σαλμαν δεν θα ήταν. Αποδείχθηκε ότι συνέβη όταν καταλαβαίνετε τι να ζήσετε και να ενεργήσετε τώρα εδώ, δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο να περιμένετε. Δεν υπάρχει πόλη. Η Αποκάλυψη είναι.Μετά από σχεδόν ένα χρόνο εργασίας, αξιολογώ το έργο ως επιτυχημένο. Εξάπτουμε κέρδη από τον πρώτο μήνα, κατάφερε να μην φύγει σε μείον ακόμη και τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο. Τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, βοήθησε η σειρά από το πλήρωμα της ταινίας Alexei German. Ήταν στο [το χωριό] Repino γυρίστηκε μια ταινία, και μας δώσα μια εξωτερική διατροφή.
Είχαμε ένα αρχικό χρηματοδοτικό σχέδιο που ξεπέρασαμε σημαντικά: τόσο όσον αφορά τα έσοδα όσο και από την άποψη του κόστους]. Στην κορυφή, ο κύκλος εργασιών δεν ήταν κατώτερος από τους καλύτερους μήνες εργασίας στο Rubinstein και από τη στιγμή της ανακάλυψης που πωλήσαμε 30 χιλιάδες Cheburekov, 500 χιλιόγραμμα PLOV και 1.700 μερίδες της σύριγγας Aperley.
Το μυστικό της επιτυχίας είναι απλό: μαντεύουμε με ένα αίτημα για την πραγματική, δημοκρατική και ταυτόχρονα το έργο καλλιτεχνικά (αν θέλετε - Bohemian) έργο. Komarovo - Το λίκνο της ρωσικής και της σοβιετικής κουλτούρας και το 99,9% της τροφοδοσίας στην περιοχή αναμένει ή προλεταριακούς ή μη λογικό υπάλληλο. Δεν υπάρχει τίποτα για τους ανθρώπους με μοντέρνο και λεπτό εκεί.
Αλλά αυτό είναι όλοι στίχοι. Ο κύριος κανόνας της επιτυχίας είναι απλός: κάνετε νόστιμα. Για αυτούς τους ανθρώπους είναι έτοιμοι να μας συγχωρήσουν ταυτόχρονα να περιμένουν και να ανεχθούν τα περίεργα αγωνία μας. Λένε, ήρθε στο σημείο ότι η Aram [Mnatsakanov] άρχισε να προετοιμάζει τους πάστες στα "ψάρια της στο εξοχικό σπίτι" (εκπρόσωποι των "ψαριών" που μας ανέφεραν ότι το Chebureks στο μενού εστιατορίου εμφανίστηκε νωρίτερα από το 2020 - περίπου. "Χαρτί "). Και λέτε ο μεταμοντερνισμός είναι νεκρός!
Γιατί οι συναυλίες διατάχθηκαν στο Larisac και έδειξαν ταινίες
- Για τον δεύτερο μήνα εργασίας, όταν ολοκληρωθεί η βεράντα, διοργανώσαμε ένα τακτικό πολιτιστικό πρόγραμμα. Για ποιο λόγο? Σε μεγαλύτερο βαθμό, όπως όλα αυτά, - για τον εαυτό σας. Το Sasha Butkes από το καπέλο ανταποκρίθηκε στην ιδέα και κάθε Πέμπτη όμορφες ομάδες της πόλης έδωσαν συναυλίες που συλλέχθηκαν από τον Achlag. Έδειξαν ταινίες. Οι επιτυχημένες αναζητήσεις των παιδιών ... δεν μπορούσαν να το κάνουν αυτό; Μπορώ. Αλλά αυτή ευχαριστίες, τα οποία τα βέλη μας που προκλήθηκαν από τους κατοίκους της περιοχής, χρησιμεύουν ως καλύτερη αξιολόγηση.
Τι μπορεί να διατεθεί; Δεν είμαι ένα σημάδι, αν το λέω ότι κάθε βράδυ ήταν ξεχωριστό. Ποιος ήταν, θα καταλάβει τι είμαι. Ήταν ένα είδος τέλειου Dacha Life. Αυτή η τρίτη θέση. Μια τέτοια απάντηση και μια τέτοια ποσότητα έξυπνων και διάσημων επισκεπτών πριν από αυτό γύρω από τα έργα μου δεν συνέβη. Την ίδια στιγμή δεν υπήρχε διαχωρισμός: η πόρτα σε αυτόν τον κόσμο ήταν ανοιχτό σε όλους.
Ακριβώς αστειεύεστε: Αν το γνωρίζατε για την ευτυχία, χρειάζεστε μόνο ένα Σαράκι στο σταθμό, θα μπορούσατε να εξοικονομήσετε πολλά μέσα και δύναμη στο παρελθόν.
Πώς οι καφετέριες αναμορφώθηκαν το χειμώνα
- Το Komarovo είναι ένα εποχιακό έργο. Με την έναρξη του Σεπτεμβρίου και - ειδικά - ο Οκτώβριος έπρεπε να καθυστερήσει τη ζώνη: Μειώστε τον αριθμό των μετατοπισμένων για το προσωπικό, βελτιστοποιήστε το μενού. Διαφορετικά, δεν έχει νόημα να εργαστεί, πιο εύκολο να πάει διακοπές.
Καταφέραμε να βρούμε άνετες συνθήκες για την κατοικία του προσωπικού και συνεχίσαμε την εργασία. Τις καθημερινές - ένας μπάρμαν και ένας μάγειρας, τα Σαββατοκύριακα - δύο. Το μενού κουζίνας έχει δείξει, αλλά όχι κρίσιμη. Όλες οι κύριες θέσεις στη θέση τους. Το μπαρ ήταν πιο κατεστραμμένο: η επιλογή του κρασιού, εισαγόμενη μπύρα και κοκτέιλ στον γερανό ήταν πολύ μικρότερο. Αρνήθηκε όλες τις πρόσθετες δραστηριότητες ψυχαγωγίας, μετακόμισε στο καθεστώς αγροτικών παμπ.
Στη βεράντα έβαλε το Vigvam, με τον οποίο ο πατέρας του Dani [Timofeyev] σε μια στιγμή ταξίδεψε ολόκληρη την Ένωση. Ο Wigwam μας αντικαθιστά και τους επισκέπτες ολόκληρο το διαδραστικό. Μπορείτε να προχωρήσετε από την πόλη και πολύ άνετα να καθίσετε στο δρόμο από τη φωτιά.
Ήταν κάτι σαν ένα αστείο στο θέμα του χειμερινού δρόμου βεράντα της Βεράντα Beglov. Υπήρξε μια ιδέα να βάλουμε ένα μπάνιο βαρελιών και μια γραμματοσειρά καυσόξυλων, αλλά, ζυγίζοντας τα πάντα για και εναντίον, αποφασίσαμε να αρνηθούμε. Αν και αν οποιαδήποτε αλκοολούχα μάρκες ανταποκρίνονται στο Creative, είμαστε έτοιμοι να συνεργαστούμε.
Ήμασταν πολύ δροσερό και στην οικογένεια που πέρασε τον Ιανουάριο, και ταυτόχρονα χτίστηκε σχέδια για τη νέα σεζόν. Ορισμένες βασικές μετασχηματισμοί δεν προγραμματίζονται. Υπάρχει μια γραμμή και θα συνεχίσουμε - μαζί με συναυλίες και άλλες δραστηριότητες.
Το κύριο καθήκον μας είναι να εξοικονομήσετε και, αν είναι δυνατόν, να βελτιώσετε την ποιότητα του προϊόντος. Ελπίζω ότι θα είναι δυνατόν να επεκταθεί με κάποιο τρόπο τις ενεργειακές και τεχνικές δυνατότητες της κουζίνας - θα μειώσει τον χρόνο αναμονής. Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε να βελτιώσουμε με κάποιο τρόπο τη χαλαρή εξυπηρέτησή μας.
Το καλοκαίρι του 2020, τα τρόφιμα στον καθαρό αέρα είχαν ιδιαίτερη σημασία για τα εστιατόρια της Αγίας Πετρούπολης: Rubinstein Street, για παράδειγμα, μετατράπηκε σε έναν εφεδρικό χώρο του αυθόρμητου και όχι πλήρως νόμιμου πάρκου. Επίσης, στην πόλη ξεκίνησε διάφορα ρητά έργα αναδυόμενων δρόμων: για παράδειγμα, "Tigress. Θαλασσινά, RRR! " Από την Κίνα και το "ποτό από τη Nallem και να μην γράψετε" από τους "ονειροπόλους".
Πέρυσι, ο Rinat Hätarov ξεκίνησε όχι μόνο το LARISATATIC στο Komarov, αλλά και το εστιατόριο και τον πολιτιστικό χώρο στο στούντιο "Larisac". Διαβάστε το χαρτί "Χαρτί" σχετικά με αυτό το έργο.
Διευθυντής του τμήματος μόδας του περιοδικού "Dog.ru"
Ιδεολόγος "GDG καλές πράξεις"
Μέρος του αστικού χώρου που δεν σχετίζεται με το σπίτι ή την εργασία.