Συστατικά:
- Αλεύρι - 350 γρ.
- Νωπά μαγιά - 20 γρ. (ή ξηρό 7 γρ.)
- Γάλα - 110 ml.
- Ζάχαρη - 100 γρ.
- Αλάτι - 1/2 C.L.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Yolk - 1 PC. (για λιπαντικό craffing)
- Κρέμα βουτύρου - 40 γρ. (λειωμένο)
- Κρέμα βουτύρου - 120 γρ. (για λιπαντικό craffing)
- Muscat Nut - 1 κουτ. (Αρσενικός)
- Σταφίδες - 200 γρ. (ή βακκίνιο)
- Αμύγδαλα - 100 γρ. (ή άλλα καρύδια)
- Ζάχαρη βανίλιας - 8 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.
Το αλεύρι πρέπει να ρωτήσει.
Ζύμη και 1 κουτ. Ζάχαρη inwlit σε ζεστό γάλα, βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος πριν αυξήσετε το καπάκι του αφρού.
Κρεμώδες έλαιο (40 g) τήγμα.
Αυγά, κρόκοι, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας σε ένα ελαφρύ πλούσιο αφρό.
Αλεύρι φαίνονται καλά σε ένα μπολ, κάνετε μια εμβάθυνση.
Ρίξτε τη μαγιά με το γάλα, το μείγμα αυγών, προσθέστε αλάτι, μίξη.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, ζυμώστε τη ζύμη για την καφεΐνη.
Θα είναι πρώτα κολλώδης, μην προσθέτετε αλεύρι.
Ανακατέψτε τη ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια.
Λιπάνετε ένα μπολ με λιωμένο βούτυρο, τοποθετήστε τη ζύμη εκεί, ελαφρώς λιπάνετε με ένα λάδι από πάνω, καλύψτε την ταινία τροφίμων και τοποθετήστε ένα ζεστό μέρος χωρίς σχέδια για 1-1,5 ώρες.
Τα βακκίνια ή τα σταφίδες ρίχνουν βραστό νερό για 15 λεπτά, ρίξτε το σε κόσκινο και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
Τα αμύγδαλα πέταλα είναι ελαφρώς στριμμένα σε ένα ξηρό τηγάνι.
Η ζύμη μετά από 1,5 ώρες αυξήθηκε δύο φορές.
Διαχωρίστε τη ζύμη Krafin σε 3 μέρη, εστιάζοντας στο μέγεθος των μορφών ψησίματος.
Γύρω από τη ζύμη, καλύψτε την ταινία τροφίμων και αφήστε να χαλαρώσετε για 10 λεπτά.
Βελούδινη επιφάνεια εργασίας και αλεύρι ζύμης.
Ρυθμίστε σε ένα πολύ λεπτό ορθογώνιο στρώμα.
Η ζύμη μετατοπίζεται, αλλά δεν σπάει.
Λιπάνετε το στρώμα με μαλακωμένο βούτυρο.
Πασπαλίστε με μια ζύμη με μοσχοκάρυδο, αποξηραμένα με βακκίνια και πέταλα αμυγδάλου.
Γυρίστε το μελλοντικό σκάφος στο ρολό, καλύψτε την ταινία τροφίμων και το βάζετε σε ένα ζεστό μέρος.
Απλά κάνετε με δύο άλλα μέρη ζύμης.
Ο Roll κόβει το αιχμηρό μαχαίρι στη μέση μαζί, υποχωρώντας μερικά εκατοστά από την αρχή.
Σφίξτε την έλικα το ήμισυ του ρολού στην αρχή της.
Σφίξτε το δεύτερο μισό, σφίξτε το σπιράλ, η ανύψωση και η τοποθέτηση στην κορυφή πρώτα τοποθετήστε απαλά το κέικ "σκάφη" σε μια φόρμα ψησίματος, καλύψτε το φιλμ τροφής στην κορυφή και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά για να σηκώσετε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, ψήνετε τα κέικ για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 ° C.
Καλύψτε τα καλούπια πάνω από το φύλλο για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά και συνεχίστε να ψήνετε για άλλα 15 λεπτά.
Να κρυώσει πλήρως τα κέικ.
Πασπαλίστε έτοιμα κέικ καβάς με σκόνη σε σκόνη.
Όπως μπορείτε να δείτε - μια απλή συνταγή και οι βιοτεχνίες είναι διάσπαρτες σε δευτερόλεπτα! Καλή όρεξη! Πλούσια και απαλή χειροτεχνία! ️️.