Imperial Stant - Dark Ely's βαθμού με κορεσμένη πικρή γλυκιά γεύση, "εφευρέθηκε" στη Βρετανία. Πολλοί γκουρμέ είναι σίγουροι - προσπαθώντας το ποτό τουλάχιστον μία φορά, τότε είναι απλά αδύνατο να το συγχέουμε με άλλα στυλ αφρού. Θα καταλάβουμε τι χαρακτηριστικό των αυτοκρατορικών σόμπων. Γιατί θεωρούνται ότι είναι "ελίτ" μεταξύ όλων των ποικιλιών χειροτεχνίας μπύρας;
Η αυτοκρατορική τεχνολογία παραγωγής μπύρας μπύρας
Πιστεύεται ότι ο πρόγονος του αυτοκρατορικού αυστηρότερου ήταν ο σκοτεινός αχθοφόρος. Αυτά τα στυλ μπύρας εξακολουθούν να συγκρίνονται. Και φυσικά, οι θαυμαστές αφθονούν και στο πρώτο και το δεύτερο. Το πρόθεμα "Stout" είχε προηγουμένως δηλώσει έναν πιο πυκνό και ισχυρό αχθοφόρο, μαγειρεμένο από κλασική συνταγή. Και σε μια ξεχωριστή ποικιλία, αυτή η μπύρα διατέθηκε μόνο τον 18ο αιώνα. Στη συνέχεια, στο Λονδίνο συγκέντρωσε την πρώτη παρτίδα των "ειδικών" Dark Oles με υψηλή περιεκτικότητα σε φρυγμένους κόκκους ειδικά για την Catherine II. Αυτή η μπύρα ζωγραφίστηκε από το "Imperial Staet" για να χωριστεί από τους κλασικούς στρώματα. Το ποτό ήταν πραγματικά διαφορετικό από το συνηθισμένο σκοτεινό ELA - στη σύνθεση και τη γεύση. Έτσι, η διάσημη ρωσική αυτοκρατορική αυτοσχέδια εμφανίστηκε - ένα πυκνό και ανθεκτικό, ένα συγκεκριμένο πρότυπο ποιότητας για ποτά αυτής της ποικιλίας.
Οι ειδικοί λένε ότι οι συνταγές των αυτοκρατορικών κρατών είναι πολύ μεταβλητές - η γεύση του τελικού προϊόντος θα εξαρτηθεί από τις αναλογίες των αυξανόμενων πρώτων υλών, τον βαθμό των δένδρων βύνης, τον χρόνο έκθεσης. Ως εκ τούτου, οι ζυθοποιοί εμφανίζονται ένα τεράστιο πεδίο για τα πειράματα στην κατασκευή ενός αφρού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν ποικιλίες ζύμης olum και λυκίσκου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε αυτοκρατορικός θα είναι μοναδικός με τον δικό του τρόπο. Ειδικά αν θεωρήσετε ότι αυτή η ποικιλία συνήθως παράγεται σε μικρές ζυθοποιίες χειροτεχνίας, όπου η ποιότητα είναι στην πρώτη θέση και όχι το ποσό.
Αρωματικά χαρακτηριστικά της μπύρας αυτοκρατορικού
Το Imperial Stout συνήθως συγκρίνεται με τους Porters και τους μαύρους Βρετανούς Barilyans. Αλλά στις γεύσεις των μπουκέτων αυτών των ποτών, σίγουρα υπάρχουν διαφορές.
Η Imperial θα γίνει πυκνή μπύρα με ένα καπάκι κλοπής, το χρώμα του οποίου ποικίλλει από σκούρο κόκκινο και χαλκό έως κορεσμένο καφέ και ακόμη και μαύρο. Αυτά είναι ποτά με ένα πολύ περίπλοκο, πολύπλευρο μπουκέτο - η γλυκύτητα σε αυτά συνδυάζεται αρμονικά με το χαρακτηριστικό μουστάκι λυκίσκου, οι σημειώσεις Malt Tart συμπληρώνονται από ένα απαλό άρωμα φρούτων. Αλλά το φάσμα των αποχρώσεων γεύσης σε αυτοκρατορικές σόμπες είναι τεράστιο - όλα εξαρτώνται από το συγκεκριμένο στυλ μπύρας, και από έναν συγκεκριμένο κατασκευαστή.
Όταν αγοράζετε ένα σκοτεινό elya, η μάρκα είναι απίθανο να "προβλέψει" το γούστο του. Αλλά κοιτάξτε την ετικέτα. Τι μπύρα πριν από εσάς - ρωσική αυτοκρατορική stout ή αμερικανική αυτοκρατορική αυτοσχέδια; Αυτά τα ποτά θα διαφέρουν στη γεύση.
Το ρωσικό αυτοκρατορικό θεωρείται τα κλασικά του είδους. Οι ζυθοποιοί είναι εδώ προσανατολισμένοι σε κλασικές συνταγές. Στη γεύση, η μπύρα ξεφεύγει σαφώς ένα φρυγανισμένο βύνη και μοτίβα φρούτων στο φινίρισμα - μια αρμονική ισορροπία ελαφριάς πικρίας και γλυκών. Αλλά οι αμερικανικές εκδόσεις των αυτοκρατορικών σόμπων είναι συχνά πιο πολύπλοκες και ισχυρότερες. Φυσικά, οι ζυθοποιίες από τις Ηνωμένες Πολιτείες επικεντρώνονται επίσης στην κλασική τεχνολογία της σκοτεινής Ελύα, αλλά υπάρχουν τα δικά της χαρακτηριστικά στην παραγωγή. Για παράδειγμα, τα αμερικανικά κράτη διατηρούνται συχνά στα βαρέλια και το ουίσκι Barbone, το οποίο αλλάζει το ποτό ένα μπουκέτο. Σε αυτή τη μπύρα, κατά κανόνα, πολύ περισσότερες αποχρώσεις λυκίσκου σε σύγκριση με την έκδοση "ρωσικής" - είναι βαφτισμένη, η γλυκύτητα στο φινίρισμα δεν είναι τόσο έντονη. Αλλά στην επίγευση περισσότερη βρύση σοκολάτας και καφές.
Best Imperial Stant: Δημοφιλή εγχώρια και ξένα μάρκες
Στα ρωσικά καταστήματα, δεν υπάρχει τόσο μεγάλη επιλογή από το σκοτεινό ela. Βασικά, αυτά είναι προϊόντα μικρών ιδιωτικών ζυθοποιών. Στις εξειδικευμένες alcomarmets και τα ηλεκτρονικά καταστήματα, η επιλογή είναι πολύ περισσότερο - θα είναι δυνατή η εξοικονόμηση με τα στατιστικά στοιχεία των ξένων μάρκας. Είναι αλήθεια, η τιμή σε αυτή τη μπύρα μερικές φορές "συρρικνώνεται" - μέχρι 400-500 ρούβλια. για ένα μπουκάλι 0,33 λίτρων. Ωστόσο, ο "τίτλος" της ελίτ Crafting Beer υποχρεώνει να διατηρεί ένα συγκεκριμένο εμπορικό σήμα. Αλλά τα καλά αντίγραφα της σκοτεινής Elya μπορούν επίσης να βρεθούν στην περιοχή τιμών των 150-200 ρούβλια. Για τον ίδιο όγκο. Αυτό σχετίζεται περισσότερο με εμπορικές μάρκες μπύρας.
Η εκκίνηση της γνωριμίας σας με τις αμερικανικές και τις ρωσικές αυτοκρατορικές στάλες είναι καλύτερη από ποτά από την Αγγλία ή τις ΗΠΑ. Αλλά αυτή η μπύρα βράζεται σε άλλες χώρες, μεταξύ άλλων στη Ρωσία. Σε ζήτηση, η Eli από τη Γερμανία, το Βέλγιο και ακόμη και η Ισπανία χρησιμοποιούνται.
Όταν επιλέγετε μια μπύρα από τη ρωσική αυτοκρατορική κατηγορία, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες γραμματόσημα - Black Velvet, Spencer, Widmer Brothers, CrazyBrew, Fuller, Samuel Smith, Konix, Troubadour, Gulden Draak, Sambrook, Black Sheep, Gletcher, Verdi , Nogne O.
Οι αμερικανικές σόμπες δεν είναι λιγότερο. Μεταξύ των δημοφιλών μπορεί να σημειωθεί - ιδρυτές, ο Spencer, η κοιλάδα του Anderson, το κακό δίδυμο, πέτρα, καρύδι, ζύμισμα ατμού, φόβος του Zefir, narwhal, κεφαλή καρύδας, δέκα fidy.