Από την 1η Μαρτίου, η Γεωργία ανοίγει για τους ρωσικούς τουρίστες, οπότε σύντομα θα είναι δυνατή η γεύση των πραγματικών Khinkali, Kebabs και Khachapuri. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα γεωργιανό πιάτο στο σπίτι. Δοκιμάστε το Sazavi, κοτόπουλο σε σάλτσα καρυδιάς. Εδώ είναι πώς να το κάνετε:
Φωτογραφία: Deli.
Συστατικά:
Κοτόπουλο - 1 κιλόΚρέμα πετρελαίου - 50 g
Κρεμμύδια - 2 τεμ
Αλεύρι - 1 κουτ.
Καθαρισμένα καρύδια - 150 g
Hvel-sunnels - 1 κουτ.
Saffron - 1/2 Η. L.
Ground Coriander - 1 κουτ.
Λευκό ξύδι κρασιού - 1.5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Kinza - 4 κλαδιά
Σκόρδο - 4 δόντια
Κόκκοι ροδιού για διακόσμηση - για να δοκιμάσετε
Αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για να δοκιμάσετε
Πώς να μαγειρέψω?
Πλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε το επιπλέον λίπος. Βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε με μικρή ποσότητα ζεστού νερού, βράστε και βράστε σε χαμηλή θερμότητα για 30 λεπτά.
Το στέλεχος ζωμού μέσω του συχνού κόσκινου. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το κοτόπουλο, στη συνέχεια το βάζετε σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με φύλλο φύλλου.
Λιώστε το μισό το βούτυρο και λιπάνετε ένα σφάγιο. Αλάτι το πουλί και προετοιμάστε το για 20 λεπτά στο φούρνο που θερμαίνεται στους 190 ° C. Έξω από το κοτόπουλο και το νερό το λιπώδες λίπος.
Τα κρεμμύδια καθαρά και λεπτότερα κομμένα. Στο τηγάνι θερμαίνει τα ερείπια του πετρελαίου κρέμας και ανακατεύοντας τα κρεμμύδια σε αυτό μέχρι το χρυσό χρώμα.
Βάλτε το αλεύρι στο τηγάνι με ένα τόξο. Τηγανίζουμε αυτό το μείγμα σε χαμηλή θερμότητα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε ζωμό. Φέρτε σε ένα βράσιμο και βράστε άλλα 2 λεπτά.
Καθαρισμένα καρύδια ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε μπαχαρικά: Khmeli-Sunnels, σαφράν, κόλιανδρο, αλάτι και εδάφη κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Το προκύπτον μίγμα, αντλείται στο τηγάνι με μίγμα αλεύρου. Ανακατέψτε και ρίξτε ξύδι κρασιού. Ζεσταίνετε τη σάλτσα για Saziva για 7 λεπτά σε μια αδύναμη θερμότητα, μην αφήνετε να βράσει.
Η σάρκα κοτόπουλου χωρίζεται από το δέρμα και τα οστά, στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια. Βάλτε τα σε σάλτσα ζεστού καρύδι, μεταφέρετε σε ένα βράσιμο και βράστε 1 λεπτό.
Kinty κλαδιά πλένουν και κόβονται λεπτώς. Καθαρίστε και καταστέλλουν το σκόρδο. Προσθέστε το σκόρδο και η κατάρα στο Saziva με το Cilantro. Ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Δώστε το Saziva εντελώς δροσερό και αφαιρέστε στο ψυγείο. Πριν από την εξυπηρέτηση, πασπαλίστε με κόκκους χειροβομβίδας.
Φωτογραφία: 1000.menu.
Διαβάστε: ? 3 Απλή συνταγή για Γεωργιανή Κουζίνα: Hincali, Khachapuri και Lobio