Η ακατάλληλη αποθήκευση οδηγεί συχνά σε πρόωρα προϊόντα ζημιών. Το καθεστώς θερμοκρασίας και η επιλογή της σωστής ζώνης στο ψυγείο έχουν ιδιαίτερη σημασία.
"Πάρτε και κάνετε" λέει σε ποια ράφια του ψυγείου και σε ποια θερμοκρασία θα πρέπει να αποθηκεύονται προϊόντα από αυγά και γάλα σε κρέας και λαχανικά. Η σωστή θέση θα σας βοηθήσει περισσότερο να τα διατηρήσετε νωπά και να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο πρόωρης ζημίας.
Πώς να αποθηκεύσετε έτοιμα φαγητά
Το ανώτερο ράφι είναι το θερμότερο μέρος του θαλάμου ψυγείου. Εδώ είναι μια σταθερή θερμοκρασία με ελάχιστες διαφορές, η οποία είναι ιδανική για τελειωμένα τρόφιμα και ανοιχτά προϊόντα. Βάλτε το ανώτερο ράφι υπολειμμάτων μεσημεριανού, τα περιεχόμενα των ανοιχτών δοχείων, σε φέτες κρέατος, τυριών και άλλων κενών. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα καθαρό δοχείο τροφίμων και κλείστε το καπάκι σφιχτά.
Πώς να κρατήσετε τα αυγά
Φαίνεται λογικό να αποθηκεύετε τα αυγά σε ένα ειδικό δοχείο στην πόρτα του ψυγείου. Αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη απόφαση. Το προϊόν εκτίθεται σε διακυμάνσεις θερμοκρασίας κάθε φορά που ανοίγετε και κλείνετε το ψυγείο. Καλύτερα τοποθετήστε το δοχείο με αυγά μέσα στο όγκο του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται το λιγότερο. Για παράδειγμα, στο πάνω ή στο μέσο ράφι. Εδώ τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν από 3 έως 5 εβδομάδες.
Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί
Κρατήστε το τυρί στο ζεστό τμήμα του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι 4-6 ° C. Τέτοιες συνθήκες είναι τέλεια 2 ανώτερα ράφια, μακριά από τον καταψύκτη. Προ-τυλίξτε το τυρί στο περγαμηνή τροφίμων και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα κλειστό δοχείο ή συσκευασία. Το τυρί άλμης χρησιμοποιείται αμέσως μετά το άνοιγμα της συσκευασίας. Αλλά αν το πλεόνασμα παρέμεινε, τοποθετήστε τα σε ένα πλαστικό δοχείο, ρίξτε το άλμη από τη συσκευασία, κλείστε το καπάκι σφιχτά και επίσης τοποθετήστε το πάνω ράφι.
Πώς να αποθηκεύσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα
Κρατήστε το γάλα, ξινή κρέμα, τυρί cottage, κρέμα και άλλα φθαρτά γαλακτοκομικά προϊόντα στο μέσο ή στο κάτω μέρος του ψυγείου, πιο κοντά στον τοίχο. Έτσι παρέχετε τη βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης - 2-3 ° C. Όπως τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε κιβώτια στην πόρτα του ψυγείου. Οι μόνιμες διαφορές θερμοκρασίας επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητά τους και τη μείωση της διάρκειας ζωής.
Πώς να αποθηκεύσετε το κρέας, τα ψάρια και τα πουλιά
Το κρέας, τα ψάρια, τα πουλιά και τα παραπροϊόντα αποθηκεύουν επίσης στο κάτω ράφι, πιο κοντά στον τοίχο. Συνήθως αυτή η ζώνη βρίσκεται δίπλα στον καταψύκτη, ο οποίος παρέχει τη χαμηλότερη θερμοκρασία στο ψυγείο. Τέτοιες συνθήκες εμποδίζουν την αναπαραγωγή βακτηρίων και είναι ιδανικές για την αποθήκευση ωμών κρέατος και ψαριών.
Πώς να αποθηκεύσετε τα λαχανικά και τα χόρτα
Τα περισσότερα από τα λαχανικά δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι πατάτες και τα κολοκυθάκια αισθάνονται καλύτερα σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος. Για παράδειγμα, στο ντουλάπι της κουζίνας. Και οι ντομάτες αποθηκεύονται στο ανοιχτό ράφι, μακριά από την μπαταρία και το ηλιακό φως. Ωστόσο, υπάρχουν λαχανικά που αποστέλλονται καλύτερα στο ψυγείο μετά την αγορά. Για παράδειγμα, λάχανο, καρότα, τεύτλα και ραπανάκια. Κρατήστε τα σε ένα κουτί για τα λαχανικά, τυλιγμένα σε συσκευασία ή ταινία τροφίμων. Το αρχοντικό είναι χόρτα και φυλλώδη λαχανικά. Θα πρέπει να ταξινομηθούν, να ξεπλύνετε προσεκτικά, να τυλίξετε σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και να τοποθετήσετε σε ένα πλαστικό δοχείο ή συσκευασία. Μια εξαίρεση είναι ένας βασιλικός που αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να αποθηκεύσετε σάλτσες και ποτά
Στα κουτιά στην πόρτα του ψυγείου, αποθηκεύστε προϊόντα που δεν βλάπτουν τις σταγόνες θερμοκρασίας. Μπορεί να είναι σάλτσες, μαρμελάδες, ανθρακούχα ποτά, χυμούς ή πόσιμο νερό. Εδώ, στα πλαϊνά ράφια, μπορείτε να βάλετε μια σοκολάτα αν φοβάστε ότι λιώνει σε θερμοκρασία δωματίου.
Χρήσιμες συμβουλές
- Παρακολουθήστε τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε κατά την περίοδο που καθορίζεται στο πακέτο. Για αυτό, υπάρχουν προϊόντα με μικρή διάρκεια ζωής και με ένα μεγάλο πίσω. Έτσι θα είναι ευκολότερο να πλοηγηθείτε τι να τοποθετήσετε στο μάθημα πρώτα και τι να φύγετε για αργότερα.
- Αγοράστε ένα σύνολο δοχείων με ερμητικά καλύμματα. Θα χρειαστούν για την αποθήκευση των τελειωμένων τροφίμων, των τυριών, της κοπής, των πράσινων και των προϊόντων, τα οποία είναι επιθυμητά να μην επικοινωνήσουν με το υπόλοιπο φαγητό. Για παράδειγμα, το κρέας και τα ψάρια των οποίων τα βακτήρια μπορούν να συνεχίσουν να "άλμα" στα προϊόντα κοντά τους.
- Κρατήστε το ψυγείο καθαρό. Τρίψτε τακτικά τις λαβές και την πόρτα μέσα και έξω. Μόλις κάθε 3 μήνες, βάλτε όλα τα περιεχόμενα, απενεργοποιήστε το ψυγείο, αφαιρέστε τα κιβώτια και τα ράφια και πλύνετε το ζεστό νερό με μια μικρή ποσότητα απορρυπαντικού.
- Διακοσμήστε το ψυγείο 1 φορά το χρόνο ή πιο συχνά εάν οι τοίχοι έχουν ήδη καλυφθεί με πάχος άνω των 5 mm.