Bezers - νόστιμο και εύκολο να προετοιμάσει το επιδόρπιο, το οποίο ανοίγει χώρο για καλλιτεχνική δημιουργικότητα και φαντασία. Για παράδειγμα, η μαρέγκα σε ένα ραβδί μπορεί να είναι ένα ευχάριστο δώρο και έναν ενήλικα και ένα παιδί για διακοπές ή χωρίς λόγο.
Εμείς στο "Πάρτουμε και κάνουμε" ενέπνευρα την ιδέα των βρώσιμων δώρων και να δείξουμε ότι το κάναμε.
Κουζινικα
- Φούσκα
- αναμικτής
- Σακούλα ζαχαροπλαστικής και διαφορετικά ακροφύσια
- μπάσταρδος
- χαρτί ψησίματος
- Ξύλινα ή μπαμπού μπαστούνια
Συστατικά
- 6 λευκά αυγά
- 375 γραμμάρια σκόνες
- Τα χρώματα τροφίμων (gel ή ξηρά) και ψεκασμό ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
Προετοιμασία
- Πάρτε ένα μπολ για μαστίγιο. Συνιστάται η χρήση γυάλινων ή μεταλλικών πιάτων, αλλά στην ακραία περίπτωση μπορείτε να πάρετε πλαστικό.
- Καθαρίστε το μπολ της ρύπανσης και της υγρασίας.
- Για τα δοχεία απολίπανσης, ρίξτε το με βραστό νερό με χυμό λεμονιού.
- Αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων έτσι ώστε οι πρωτεΐνες θερμότερο σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι ο αφρός θα αποδειχθεί πιο πλούσιος και σταθερός.
- Πάρτε τα πιο φρέσκα αυγά.
- Ξεχωριστά σκίουροι από κρόκους.
- Βάλτε σκίουρους σε ένα μπολ για μαστίγιο.
- Ξεκινήστε τα χτυπήστε με ένα μίξερ με χαμηλή ταχύτητα: έτσι οι πρωτεΐνες θα είναι σε θέση να σταδιακά να κορεσθούν με οξυγόνο.
- Στη συνέχεια, η ταχύτητα πρέπει να αυξηθεί σταδιακά. Όταν επιτευχθεί το μέγιστο, δεν συνιστάται η μείωση της ταχύτητας.
- Η σκόνη ζάχαρης μπορεί να ξεκινήσει για να βάλει σε πρωτεΐνες όταν αλλάζουν το χρώμα σε λευκό και αρχίζουν να σχηματίζουν έναν αφρό. Χωρίς να σταματήσετε τον κτύπημα, προσθέστε σκόνη σε λίγο.
- Συνεχίστε να νικήσετε μέχρι να ξεκινήσουν οι στερεές κορυφές (όπως στη φωτογραφία) από το μείγμα.
- Διαχωρίστε το μείγμα σε όσο το δυνατόν περισσότερα μέρη όπως τα χρώματα θα χρησιμοποιήσετε.
- Προσθέστε μια βαφή τροφίμων σε κάθε κομμάτι και ανακατέψτε.
- Η απόχρωση του μελλοντικού Merice ρυθμίζει την ποσότητα της βαφής. Για παράδειγμα, κάναμε 3 αποχρώσεις ροζ, προσθέτοντας διαφορετικό αριθμό μιας και της ίδιας χρωστικής. Ξεκινήστε με μια σταγόνα, αναμίξτε και εξετάστε το αποτέλεσμα. Εάν χρησιμοποιείτε στεγνή βαφή, ξεκινήστε με διάφορους κόκκους.
- Διαδώστε το μείγμα για μαρέγκα σε σακούλες ζαχαροπλαστικής. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε εφήβους διαφανούς σακούλες. Για τις ανέσεις, τοποθετήστε μια τσάντα σε ένα ποτήρι ή μια κούπα και βάλτε το κτυπημένο αφρό στην τσάντα.
- Για να κάνετε ένα Mart με δύο χρώματα ή τρίχρωμη, βάλτε ένα μείγμα διαφορετικών χρωμάτων σε μια τσάντα. Προσπαθήστε να εναλλάσσετε ή να ενσωματωθούν δίπλα ο ένας στον άλλο.
- Χρησιμοποιήστε τα ακροφύσια των διαφορετικών σχημάτων.
- Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με χαρτί ψησίματος.
- Εάν θέλετε να δώσετε μια ορισμένη μορφή μελλοντικής μαρέγκα, σχεδιάστε σαφώς αυτό το σχήμα με ένα μαλακό μολύβι σε χαρτί, στη συνέχεια γυρίστε το χαρτί με το μοτίβο προς τα κάτω έτσι ώστε οι γραμμές να μην εκτυπώνονται στο επιδόρπιο.
- Σημειώστε τη θέση των ραβδιών στα οποία θα στερεωθεί η μαρέγκα.
- Τραγουδώντας μια μικρή ποσότητα μαρέγκα στο κάτω μέρος του τραβηγμένου κύκλου και τοποθετείται πάνω από το ραβδί, αλλά δεν πιέζετε έτσι ώστε να μην περάσει από το μίγμα πρωτεϊνών και δεν άγγιξε το χαρτί.
- Εάν πρόκειται να κάνετε την ίδια μαρέγκα, είναι βολικό να τα διαμορφώσετε ταυτόχρονα έτσι ώστε το σχέδιο να επαναλαμβάνεται.
- Εναλλακτικά χρώματα μαρέγκα.
- Αλλάξτε τις μορφές των ακροφυσίων που χρησιμοποιείτε.
- Το μέγεθος των μικρών μαρέλεσε, εκ των οποίων τότε η σύνθεση θα αποδειχθεί, μπορεί να αλλάξει.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε εξασφαλίσει ότι δεν υπάρχουν κενά μεταξύ των τμημάτων του μείγματος.
- Προσθέστε ψεκασμό ζαχαροπλαστικής σε αυτό το στάδιο.
- Για να εξοικονομήσετε χρόνο, δίπλα στη μεγάλη μαρέγκα σε chopsticks, σχηματίζουν μικρές μαρέγκες.
- Η μαρέγκα σε ένα ραβδί μπορεί να είναι οποιαδήποτε μορφή. Για παράδειγμα, η στρογγυλή λιχουδιά θα φανεί εντυπωσιακά αν το κάνετε αμέσως δύο χρώμα.
- Προσθέστε διακοσμητικές λεπτομέρειες ή απλά χρησιμοποιήστε το ζαχαροπλαστείο πασπαλίζουμε.
- Βελτίωση οποιουδήποτε σχεδίου, προσπαθήστε να ξεκινήσετε με μεγάλες λεπτομέρειες.
- Ήδη συμπληρώστε το σχέδιο με μικρότερα εγκεφαλικά επεισόδια.
- Δοκιμάστε να κάνετε μια τρίχρωμη. Για να το κάνετε αυτό, ενώμεων λευκών και 2 αποχρώσεων ροζ σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.
- Αυτό συνέβη.
- Με την προσθήκη λεπτομερειών, θυμηθείτε ότι η μαρέγκα δεν πρέπει να πάρετε πάρα πολύ παχιά, διότι κατά το μαγείρεμα στο φούρνο θα αυξηθεί επίσης.
- Την ημέρα όλων των εραστών μπορείτε να κάνετε μαρέγκα ως καρδιά.
- Εδώ κάναμε ένα λάθος - βάλτε ένα στρώμα σε ένα άλλο.
- Επιλέξτε τα ακροφύσια με βαθιές σχισμές - έτσι η μαρέγκα θα φανεί πιο θεαματική.
- Το Popperary Popper θα βοηθήσει στην απόκρυψη ατέλειων γραμμών.
- Για να δημιουργήσετε pigtails, χρησιμοποιήστε ένα ακροφύσιο επίπεδου οπών.
- Τοποθετήστε το Mart ενός διαφορετικού σχήματος σε μια εντολή ελέγχου για εξοικονόμηση χώρου αντίθετα.
- Ψήστε το επιδόρπιο στο φούρνο προθερμανθεί στους 110 ° C για 1 ώρα.
- Όταν ψήνετε την πόρτα του φούρνου, είναι αδύνατο να ανοίξετε.
- Μπορείτε να τροφοδοτήσετε τη μαρέγκα αμέσως μετά το μαγείρεμα.
- Το κατάστημα συνιστάται σε ένα κλειστό δοχείο σε ξηρό μέρος.
- Οι κορδέλες σατέν που συνδέονται με ένα ραβδί θα συμπληρώσουν επιτυχώς την εικόνα.