Υπάρχουν πολλές συνταγές και τρόποι για να ψήσετε ένα χοιρινό, το οποίο χρησιμοποιεί διαφορετικά μέρη του ζώου. Παίρνουμε χοιρινό νυχτερίδα - ένα απαλό οικόπεδο και το μετατρέπουμε σε ένα εκπληκτικό κυλίνδρο κρέατος, δίνοντάς του μια ελαστική μορφή με δεσμευτική σε νήματα. Εάν δεν υπάρχουν μαγειρικά σκεύη, μπορείτε να πάρετε τα μεταξωτά νήματα σε διάφορες διευθύνσεις, για παράδειγμα, έξι. Το βαμβάκι θα ταιριάζει επίσης, ειδικά αν είναι παχιά. Συνιστάται να τα υγραίνετε με φυτικό λάδι για να αποφευχθεί η ανάφλεξη, αλλά δεν θα χρειαστεί - είναι εντελώς βρεγμένα στη μαρινάδα με βούτυρο. Καθώς και τα χέρια, το τραπέζι και τη μορφή για το ψήσιμο.
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1,5 κιλά.
- Chili Pepper - 1 PC.;
- Σάλτσα σόγιας - 200 ml;
- Φυτικό έλαιο - 50 ml;
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ένα μείγμα πιπεριών - τσίμπημα.
- Πάπρικα - τσίμπημα;
- Schuput - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βήμα προς βήμα συνταγή για χοιρινό ψημένο στο φούρνο
Ξεπλύνω το κρέας εκ των προτέρων, καθώς θα στεγνώσει, δεν θα είναι για τουλάχιστον 25 λεπτά - δεν πρέπει να θαλάσσια ωμή. Κάνουμε βαθιές περικοπές (όχι κόψιμο) σε όλο το μήκος, έτσι ώστε η μαρινάδα να εμποδίσει τη μέση του κρέατος - τότε θα μετατραπεί σε ένα καλό μεγάλο μπαρ, από το οποίο θα κοπούν οι όμορφες φέτες.
Ανακατέψτε τη μαρινάδα. Στο βαθύ κύπελλο συνδυάζουμε σάλτσα σόγιας, βούτυρο, μέλι, μπαχαρικά και πιπεριές τσίλι. Οι σπόροι από τη Χιλή πρέπει να αφαιρεθούν και πιπέρι - λεπτώς καταρρέουν.
Εμείς Wate, Loyering, στροφή και επαναλάβετε - πρέπει να εμποτιστεί κάθε χιλιοστό. Βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Μπορείτε να πάρετε μερικές φορές και να επαναλάβετε τη διαδικασία για το καλύτερο εμποτισμό.
Μετακινούμε το τεμάχιο εργασίας μας σε μια κατάλληλη μορφή στην οποία θα ψήνουμε.
Τώρα επίδεσμοι, προσπαθώντας να το τραβήξει σφιχτά. Η αισθητική δεν θα επηρεάσει τη γεύση, ανησυχείτε για την ομαλότητα και δεν χρειάζεται.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το σχήμα του κρέατος έχει αλλάξει - η μπάρα έχει γίνει μεγαλύτερη και μεγαλύτερη. Η γυάλινη μορφή μας σας επιτρέπει να το βάλετε διαγώνια, δεν πρέπει να ξεκουραστείτε στους τοίχους, διαφορετικά δεν θα υποκύψουν στις πλευρές.
Ψήνουμε για 40 λεπτά σε κάθε πλευρά στους 200 ° C. Ο φούρνος θερμαίνεται εκ των προτέρων, δεν βάζουμε κρύο κρέας, θα μειώσουμε έντονα την αποχυμώδη. Μια ώρα και είκοσι λεπτά βγάζουν.
Ψεκάστε το σουσάμι και στείλτε στο φούρνο. Σταματήστε είκοσι λεπτά. Η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί στους 150 ° C.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο το τελειωμένο πιάτο μοιάζει. Οι ρήτρες δεν είναι καθόλου ορατές. Αλλά εντελώς εγγυημένη το χοιρινό μας αποδείχθηκε να εμποτίζεται με πικάντικη μαρινάδα και επομένως ζουμερό στη μέση του μπαρ μας - όλα χάρη στις περικοπές. Το σουσάμι δεν θα αλλάξει το χρώμα του, ακόμη και κατά το πότισμα με μια κατώτατη σάλτσα, και μια τέτοια εντυπωσιακή αντίθεση θα παραμείνει. Αξίζει ξεχωριστή αναφορά. Από το ψημένο μέλι, σε συνδυασμό με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά, τελειώνει με ένα μαύρο πνεύμα, μια μέλισσα. Έτσι το πιάτο συνεπάγεται την εξυπηρέτηση και τη σίτιση. Διακοσμούμε φρέσκα χόρτα ή, αντίθετα, συμπληρώνουμε από τα τουρσιά. Μην ξεχάσετε να βάλετε μαχαίρια τραπέζης, επειδή τα κλωστές που συνδέονται με ωμό κρέας μια τέτοια καταπληκτική μορφή, ακόμα εκεί. Οι επισκέπτες μπορούν να εκπλαγούν πολύ όταν δεν μπορούν να κόψουν φέτα. Ωστόσο, όλα τα θέματα μπορούν πλέον να αφαιρεθούν εύκολα - η φόρμα δεν θα αλλάξει πλέον.
Καλή γιορτή και ευχάριστη όρεξη!