Αυτή (Μόσχα)
Εάν περιμένετε μέχρι να έρθει το μέλλον, να γνωρίζετε: το έχει ήδη κάνει. Στο εστιατόριο Boris Zatarkov, ο Πρέσβης του οποίου ενεργεί η Ksenia Sobchak, το μενού απορρίφθηκε την τεχνητή νοημοσύνη που ονομάζεται Sasha Weiner. Το avatar μοιάζει με ένα κορίτσι chum, αλλά οι γνώσεις του παρέδωσαν το διάσημο Vladimir Mukhin, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την κουζίνα ενός από τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο - λευκό κουνέλι.
Η ιδέα της οικολογίας και της ηθικής κατανάλωσης είναι ραμμένη στην έννοια του Shee: γάλα και αυγά υπάρχουν βιολογικά, υπάρχουν πλιγούρι βρώμης χωρίς γλουτένη και χορτοφαγικά πιάτα - γενικά, όλα όσα αγαπά τη σύγχρονη γενιά τόσο πολύ. Το μπόνους πηγαίνει όμορφους εσωτερικούς χώρους σε ήρεμα χρώματα και ένα κομψό σχέδιο. Αυτό το εστιατόριο είναι ο τόπος όπου μπορείτε να καλέσετε φίλους και συνεργάτες σε διαπραγματεύσεις και απλά να έχετε το γεύμα μόνο και να χαλαρώσετε.
Gaijin (Αγία Πετρούπολη)
Αυτό το ίδρυμα είναι εντελώς διαφορετικό από αυτήν. Ο Gaijin συνεχίζει τις παραδόσεις των σνακ μπαρ δημοφιλή στην Ιαπωνία, όπου ο υπάλληλος έπειτα πίνει και έχει ένα σνακ μετά την εργασία. Ταυτόχρονα, ο μέσος έλεγχος του εστιατορίου είναι αρκετά υψηλός, και το εσωτερικό με ιερογλυφικά και ανατολίτικα στολίδια δεν είναι το επίπεδο του εστέρα. Αλλά η ατμόσφαιρα είναι η πιο, αυθεντική, ειδικά στο μενού. Υπάρχει μέλος του Yam, Noodles, όλων των ειδών Rolls και Sashimi, ... Υπάρχει, φυσικά, και το ευρωπαϊκό τμήμα, αλλά πρέπει να το μελετήσετε αν το ποσοστό γίνεται στην Ασία;
Flaner (Μόσχα)
Η ψυχή απαιτεί ατμόσφαιρα αίθουσας, εξαιρετικό φαγητό και αισθητική; Τότε εδώ. Νωπό έργο από την ομάδα του έργου ESS-THETIK. Στο επίκεντρο της ιδέας του θεσμικού οργάνου - η ικανότητα των πελατών του να ζήσουν εδώ και τώρα, κυριολεκτικά "μοιράζονται". Το εστιατόριο σε καθαρές λίμνες έκανε ένα στοίχημα στον Θεό, ο οποίος έχει χρόνο στη μέση της εβδομάδας εργασίας για να τρέξει για πρωινό στις δύο το απόγευμα, να βγάλει τα πόδια και να ακούσετε το ρεκόρ με καλή μουσική, η οποία είναι αρκετή εδώ.
Αλλά το μυστικό της επιτυχίας δεν είναι μόνο στο ATMSOFER. Για την κουζίνα, ο αρχηγός του νέου κύματος Eli Stein είναι υπεύθυνος εδώ, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα Τελ Αβίβ θα είναι στο πιάτο σας. Hummus, Yaffo Ψάρεμα σούπα, πασοθέτοντα σε-Ισραηλινό - που δεν είναι καμία σειρά, τα δάχτυλά σας χάνουν! Και το φαγητό υποβάλλεται υπό την έννοια του Toshare: το μέγεθος των μερίδων είναι τέτοια που όλα θα μπορούσαν να δοκιμαστούν, ναι περισσότερα!
Hamlet + Jacks (Αγία Πετρούπολη)
Αξίζει να έρθετε εδώ τουλάχιστον για χάρη του Entourage. Ο Hamlet + Jacks άνοιξε στην περιοχή του εργαστηρίου κοσμημάτων. Μάρμαρο πάτωμα, κρυστάλλινα πολυελαίους και τεράστια ξύλινα παράθυρα Η ομάδα του έργου δεν έχει αλλάξει. Ως αποτέλεσμα, ο τόπος φαίνεται πολύ ευρωπαϊκός.
Επικεφαλής Οικιστής Hamlet + Jacks Evgeny VinceTiev, Ski-Cook Alexander Sadchikov. Οι προσπάθειές τους χωρίζονται σε δύο κατηγορίες. Πρώτα - δική μας. Αυτά είναι πιάτα που παρασκευάζονται αποκλειστικά από προϊόντα εγχώριας προέλευσης. Δεύτερον - ο δικός μας +. Εδώ τα αποτελέσματα των έργων των ρωσικών αγροτών βρίσκονται σε συστατικά από όλο τον κόσμο. Αποδεικνύεται πολύ περίεργες συνθέσεις, ευχάριστο στα μάτια και το στομάχι.
Art.est (Μόσχα)
Το πιο αναμενόμενο έργο του χειμώνα πρόκειται να ξεκινήσει, το εστιατόριο του Arkady Novikov με έναν μυστηριώδη σεφ Artem Yustafyev οδήγησε. Είναι το όνομά του και το επώνυμό του από το να παίξει στον τίτλο. Η ιστορία αυτής της συνεργασίας είναι σαν ένα παραμύθι. Ο ίδιος ο Νόβικόφ πήγε στη Yustafieva, του προσέφερε μια θέση σε πολλά από τα εστιατόρια του να επιλέξει και πήρε, και ακόμη και ... αρνήθηκε. Αλλά περιέγραψε την έννοια του ιδανικού του χώρου στο εστιατόριο μαστίχας, σε απάντηση στην οποία έλαβε μια πρόταση να έρθει στη Μόσχα και να μαγειρέψει κάτι για γευσιγνωσία. Το Artem το έκανε. Και αμέσως ολοκλήρωσε μια συμφωνία των ονείρων - το Arkady άρεσε πραγματικά το φαγητό "από το Yustafieva".
Το νέο εστιατόριο ανοίγει σε ένα δρομάκι αγωγών σε ένα διώροφο κτίριο με υπολογισμό περίπου 40 θέσεων. Αλλά δεν είναι ενδιαφέρον, αλλά το γεγονός ότι το Est.art είναι ένα εξαιρετικά φιλόδοξο έργο, με ένα μάτι να εισέλθει στον γαστρονομικό οδηγό Michelin. Ως βάση του πιάτου, ο σεφ σχεδιάζει να λάβει στοιχεία της φύσης (θαλάσσιο ύφαλο, αμμώδες λατομείο, καταιγίδα κ.λπ.) και να αναπτύξει μια ιδέα σε αυτή τη βάση. Έτσι, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για τον στύλο και τη ροή. Όσον αφορά την ποιότητα των τροφίμων, αφού ο σεφ εκτιμούσε τον ίδιο τον Νόβικοφ. Επιπλέον, ο ζαχαροπλάστης και το πιο πραγματικό χορτάρι θα βοηθηθούν από το Artem. Ραδιουργία!
Φωτογραφία πηγή: unspash.com/ibrahim boran