Zutaten:
- Füllung:
- Kartoffeln - 500 gr.
- Milch - 50-75 ml.
- Cremiges Öl - 25-30 gr.
- Knoblauch - 2-3 Zahn. (auf Wunsch)
- Teig:
- Roggenmehl - 170 g.
- Weizenmehl - 80 gr.
- Wasser ist 100 ml.
- Saure Creme - 2 EL.
- Salz - 0,5 ppm
- Schmierung:
- Ei - 1 stück.
- Saure Creme - 2 EL.
- Machanka:
- Milch - 50 ml.
- Cremiges Öl - 30 gr.
Kochmethode:
1. Zunächst müssen Sie eine Füllung kochen, da es kühl ist:
• Kartoffeln kochen, bis sie mit der Zugabe von Salz und 2-3 Knoblauchzehen (optional) hergestellt werden
• Aus dem fertigen Kartoffel mit Wasser, Knoblauch entfernen und wegwerfen
• Verwendung einer Kartoffelkartoffel
• Das allmähliche Hinzufügen von Öl und dann warme Milch, kneten Sie die Kartoffeln weiter, um es auf den gewünschten Geschmack und Konsistenz zu bringen
• Kühlkartoffelpüree auf Raumtemperatur
2. Um den Teig zu kneten:
• Sie sieben durch das Sieb-Roggen- und Weizenmehl (die verbleibenden Wechselbeweise aus Roggenmehl fügen auch den Behälter mit Mehl hinzu)
• Salz zu Mehl fügen - leicht mischen
• Fügen Sie Wasser und Sauerrahm hinzu
• Kneten Sie den Kunststoffteig, der nicht an den Händen haftet - wenn nötig, kann Hand mit Gemüseöl geschmiert werden
• Wickeln Sie den Teig in den Lebensmittelfilm und verschieben Sie es für 20-30 Minuten für "Rest" beiseite
3. Teigwalze in der "Wurst" ruhen und in mehrere Teile schneiden (jedes Stück Walnussgröße)
4. Ein Stück, um auf dem Desktop zu gehen, der Rest, um den Film abzudecken
5. Scheiben des Teigs rollen in den dünnen Kuchen der ovalen Form aus
6. Um ein paar Kartoffelkartoffeln in der Mitte (ungefähr 1 Esslöffel) zu legen
7. Urheberrechtsbewegungen, um ein "Boot" mit dem Füllen innen zu bilden
8. Sie können auch "Wickets" runde Form bilden:
• Rollen Sie den dünnen Kuchen der runden Form aus
• Ziehen Sie die Mitte an, um das Stopfplatz zu stecken und zu verteilen, ohne die Kanten um 1-1,5 cm zu erreichen
• Drehbewegungen, um einen Korb mit dem Füllen innen zu bilden
9. Jetzt müssen Sie Schmiermittel (Mischen Sie Ei und Sauerrahm) herstellen und schmieren sie jeder Pastete reich an
10. Gebackene Pfortets im Ofen etwa 15-30 Minuten bei einer Temperatur von 200-250 Grad - zu rötlicher Kruste
11. Weitere heiße Wickets, "Mit Wärme, mit Wärme," Sie müssen die Machanka gut schmieren - eine Mischung aus Butter und sehr warmer Milch - mit einem Handtuch oder einem Lebensmittelfilm und geben Sie etwa 15-20 Minuten