Smukt liv på en ubekymret pige - kun et sådant indtryk producerer en profil af tro på Instagram. Men hun er alene, uden sponsorer, partnere og uden erfaring i restaurantbranchen, tog et lån og startede deres forretning i en anden by,
S13.RU Co.
på citydog.by. Tro Tarautukhina - grundlæggeren og direktøren for vinbaren "Rød på hvidt" på Zybe i byen Grodno.
Hvad er dette - flyt til Grodno, da jeg tilbragte hele livet i Minsk: "Cool City, forgæves tænkte jeg det så"
- Når i det fjerde år ringede en ven fra Grodno mig til en fødselsdag, tænkte jeg: "Grodno?! Hvorfor går jeg derhen? " Jeg levede sådan en lille forskydning, "siger Vera om risikoen for hans forhold til byen.Se denne publikation i InstagramVera er en indfødt minskanka, en kandidat fra Fakultetet for Business Bsu, som bruges til at rejse meget og "jagt" til fashionable restauranter. Hun elskede altid de høje bygninger og de brede gader i megaciteter, og i den kedelige provinsielle by af pigen ønskede ikke at gå overhovedet.
- I Grodno gaderne følte jeg den europæiske atmosfære. Folk er så rolige, simpelthen, men samtidig stilfuldt klædt. Alt dette begyndte at være meget imponeret. I foråret kom jeg igen i Grodno i fem dage - og jeg kunne godt lide det endnu mere. Cool City, forgæves, tænkte jeg det så.
Se denne publikation i InstagramSandt nok var der en betydelig minus. I tre dage omgåede troen alle anstændige barer og restauranter Grodno, spørgsmålet opstod: Hvor skal man gå for at spise? Hjulet i foråret ønskede jeg at sidde på terrassen med et glas vin, men dette sted var simpelthen ikke.
- Og så klikkes noget i mit hoved: Hvorfor ikke gøre et sådant sted selv? Især øjeblikket kom, da jeg afsluttede universitetet, og det var nødvendigt at gøre noget yderligere med dette liv. Ideen så utroligt ud - jeg følte mig godt fra hende - husker tro.
Ud over vinkonceptet undersøgte pigen Network Cafe "Suprat": uden erfaring i catering, det syntes lettere og billigere at starte din deflanise. Men den velkendte blogger dissuaded troen for at åbne en cafe, der specialiserer sig i supper med ham og overbeviste om, at 40 tusind dollars for baren vil forbedre.
"Jeg begyndte at tænke over mulighederne, og i efteråret 2018 tog jeg den endelige beslutning, at jeg flyttede og ønsker at udvikle en kultur af vin i Grodno," siger pigen.
Hvor meget er det værd at åbne din bar: "De første 10 tusind. Jeg brugte på ingensteds: Om en sådan sum af bygherrerne bedraget mig"
- Den samlede tal på omkring to gange oversteg 40 tusind, og jeg har stadig i mål. Men jeg er tilfreds med alle, og jeg beklager ikke noget. Når du allerede har investeret midlerne, kan du ikke alle lide dette og annullere. Jeg skyndte mig alt i verden for at finde det manglende beløb, fordi der ikke er nogen vej tilbage. Jeg var 23 år gammel, og det var min modenskole, "siger Vera.
Se denne publikation i InstagramPigen tog et lån i banken, delvist tilladt en personlig besparelse i forbruget, hans far hjalp lidt.
- Mine forældre arbejder ikke inden for offentligt catering, i det mindste værdifulde råd om Finans DAD forsøgte at støtte. Jeg har altid været uafhængig. Så de blev ikke engang overrasket, da jeg sagde, at jeg flyttede i Grodno, "siger Vera.
Tro lejede et tidligere lager i bygningen af handskefabrikken i hjertet af byen. Der er flere populære institutioner allerede blevet arbejdet med succes, som sammen skabte atmosfæren, meget ligner Zybitsky i Minsk.
- Der var ingen kommunikation og ventilation. Vi trak væggene, monterede ledninger, satte en ny brønd. Konstruktion og så hård proces, og her er jeg stadig "en slags fars datter fra hovedstaden," en pige, der ikke har opfattet nogen alvorligt.
For at se, hvilke lokaler, som lejede tro, polyce galleriet nedenfor.
Se denne publikation i Instagram"Vi siger bygherrer:" Du skal gøre det i dag og dette. " De har ikke tid, prisstigninger to gange så højt i byen, fordi de ser, at jeg ikke forstår.
De første 10 tusind dollars jeg brugte på ingensteds: Om dette beløb blev jeg bedraget. Byggerne var uansvarlige til at arbejde, fordi de så, at jeg ikke kunne tale tungen med måtter, og de var kun vant til dette. Jeg ændrede tre brigader. Men det forekommer mig, at jeg nu er ekspert i tætheden af gips og isolation af lokalerne, "siger pigen.
På grund af dette blev reparationen forsinket. Udlejer gik til mødet, gav lejeferier i fem måneder, og i september 2020 fandt en efterlængt opdagelse af den første i Grodno-vinbaren sted.
Om begrebet bar og mellemliggende check: "Jeg ønskede ikke at klatre priserne og lavede en overkommelig institution"
- Jeg hader formatet på 2000'erne, når i institutionen en stor menu og i IT og Sushi, og "Caesar" og pilaf. Jeg har bevidst fem slags retter i hver sektion. Jeg elsker vin og ser godt ud i det: Vi har sine 150 stillinger. Jeg ønskede også ikke at klatre priserne og lavede en overkommelig institution, "siger Vera.Begrebet et barformat er, at gæsten selv kommer til et rack med alkohol, vælger vin, sætter det på bordet, tjeneren åbner en flaske og tager en ordre til snacks eller mad. Derudover serverer baren sen morgenmad, og vinen kan købes med dig.
Covenan check, ifølge værtindebaren, 35 rubler. På gæsten: To glas vin, hovedret og dessert.
Navnet på baren for i dag lyder tvetydigt: "Rød på hvidt". Tro siger, at han registrerede det i april 2019, længe før de velkendte begivenheder, og at det udelukkende er om vin.
Designet blev lavet af Grodno-holdet, hvilken tro fandt gennem bekendtskaber. Pigen valgte sine briller, stande, briller, apparater, mens de blev fundet fra leverandører, hvad der drømte om.
Se denne publikation i Instagram- Den mest seje er følelsen, når du går til din bar, bede om at hælde de vine, du selv har valgt. Nu vil du drikke det fra glasset, som du jagede i tre måneder. Så længe du står ved stangstælleren og venter på din vin, vender du rundt og ser hele Hall of Glade People, der drikker lækker vin. Damn, jeg åbnede dette sted, og folk gik! Jeg tror, jeg var godt klaret og gjorde alt rigtigt. Det er bare ikke noget at fortryde noget, "Tro-aktier.
Om restaurantkulturen af Grodniths: "Der er ingen morgenmad i virksomheder"
- Grodnotsev havde ikke en kultur til at gå til institutionen ikke på ferie og weekender, men bare for at spise velsmagende. Om aftenen har vi alt tilstoppet, og til morgenmad hidtil er strømmen lille. Grodnots foretrækker kaffebarer, hvor de er morgenmad, og drikker kaffe og vin, og kommer til arbejde - divisioner af tro.
Pigen bemærker, at unge i Grodno Zybitsky opfører sig mere kulturelt end i Minsk. Der var ingen virksomheder med deres øl her. Og bemærker også, at hos Grodno voksne er lige så aktive og fester, som unge. I hendes bar ved siden af kan de sidde selskabet for piger i 20 år og kvinder på 40-50, som vil drikke den samme vin og endda dans.
Sådan administreres institutionen Når du er 23: "Jeg troede, jeg ville sælge baren og vende tilbage til Minsk"
- Det sværeste for mig er en underordnet med personale, - tilstå tro. - Nogle fyre er ældre end blot et år, og kokken generelt er 30 år gammel. Hun arbejdede i et år i Italien, måske derfra havde hun en behagelig mentalitet for mig, og vi var enige om.Guys forstår undertiden ikke, hvilken tone at vælge at vælge med mig, der er nogle upassende vittigheder. Når jeg giver nogle hold, reagerer de undertiden i ånden: "Åh, hvad for nonsens." Selvom, hvis jeg var 40, ville de psykologisk opfatte alle alvorligt, "mener troen.
Det eneste tilfælde, hvor pigen ønskede at afslutte alt, er også forbundet med holdet. I det nye år tog midlertidigt en anden servitrice. Det begyndte pludselig at kræve at betale det dobbelt så meget som aftalt i starten.
"Hun fortalte mine piger:" Hvis din værtinde ikke betaler mig mere, vil jeg vise dig alt, hvad du har her. " Jeg er alle napotkala. " Hvad kunne hun generelt sfotkat? Hun slog sig selv i køkkenet på pladens gulv og fotograferede dem. Det var den eneste gang for hele tiden, da jeg havde en panik. Jeg oplevede en meget alvorlig skuffelse hos en person. Jeg troede: "Alt. Jeg sælger bar. Vender tilbage til Minsk. "
"Nogen fra de lokale myndigheder kunne ikke lide navnet" rødt på hvidt ", og de kræver at ændre"
Gik til det tredje år, da vores heltinde bor i Grodno i en lejet lejlighed om fem minutters gang fra sin bar.
Om aftenen, en pige, der er involveret i gymnastiksalen tre gange om ugen, besøger Yoga to gange om ugen. Tro siger, at han ser frem til åbningen af en stor netværksbiograf, da en sådan ting ikke er nok her. I Minsk vælger hun omkring en gang om måneden at mødes med venner.
Tro VERA bruges til arbejde: opfordrer til leverandører, løser spørgsmål med personale, nogle gange køber det mad. Fra tid til anden opstår der uventede vanskeligheder (i nogen grad typisk for dem, der er forretning i Belarus). For eksempel klagede en lokal bosiddende (baren støder op til bolighuset) til støj om natten, og linjen var begrænset til 23 timer.
Og for nylig har nogen fra de lokale myndigheder ikke lide navnet "rødt på hvidt", og på trods af at det var registreret i lang tid, kræver det nu i tro, at det ændrer det. Pigen reagerer roligt og ser ind i fremtiden positivt.
- Om rentabiliteten til at tale tidligt, den tilbagebetaling, jeg er tilfreds med 70%. Den manglende 30% er situationen med morgenmad, som jeg virkelig vil ændre. Jeg har en sådan funktion - ikke-sårbar over hvad der allerede er sket. Et lån hænger allerede på mig, men om natten sover jeg roligt. Jeg lavede en tidsplan for potentielle overskud, jeg ved, hvordan jeg vil slukke det, og hidtil viser det sig at blive gjort.
Jeg har et ubetinget ønske om at vende hjem. Et år senere vil jeg se, om det er muligt at forlade en bar for nogen og komme i Grodno en gang hver anden uge, og i Minsk for at lancere et andet projekt er det opdelt af trosplaner.
Se denne publikation i Instagram