Er noget kompliceret i hendes madlavning? Eller der var ingen produkter - mel, to æg, en fjerdedel af salt skeer og vand? Teknik er den enkleste: Stangen er Heftig, fordi en til alle lejligheder. Ja, alt er så, alt var, men der var ingen nudelt hjem. Og det er derfor.
Jeg skød lidt over dig. Dette spørgsmål er fra kategorien "på korrespondancen", på grundlag heraf er ordet af ord lagt. Sandsynligvis var ulemper af nudlerne af nudlerne, som var tale, den mest almindelige skål i rustikke liv. Produkter til hende var fremragende, tid til at forberede denne varme, tilfredsstillende, lækre retter var påkrævet mindre end det meget laveste!
Og der var ingen nudler hjem, der var bare nudler, fordi der ikke var noget hjem, shopping-butikker i et sæt landsbyer og landsbyerne blev ikke observeret. Jeg garanterer dig indtil slutningen af 60'erne i det sidste århundrede. I vores kollektive gård inkluderede fem landsbyer på det tidspunkt, blev den første og eneste butik med sorg i halvdelen åbnet på central ejendom. Ja, en sådan Grehaman var over en halv hundreds kilometer fra Nizhny Novgorod, til distriktscentret - 25 km off-road, fraværet af nogen køretøjer til bussen eller toget.
Metoden til madlavning nudler var og derefter den samme, bortset fra at æggene var fra kyllingerne fra deres egen undertrykkelse, og vandet er fjeder. Men mælknudlugene forberedte sig fra hende, med undtagelse af det store indlæg. Posten, du ved, meget længe. Børn blev ikke tvunget til hurtigt, men vi var ikke imod at spise og denne skål i en magert version. Instrumenting var salt agurker og kål, genopfyldt med solsikkeolie.
Olie er værd at sige separat. Det var ægte solsikke: med lugten på hele hytten, så lækker smag! Jeg kan ikke huske sorterne af vegetabilsk olie, men hamp var. Hamp har endnu ikke været et stof, hun blev sået på private steder. Tilliden ikke længere miles, men olien blev lavet, og cannabisfrø på ferie i en håndfuld børn blev givet ud.
Lad os gå tilbage til nudel. Jeg bekræfter de nuværende opskrifter: Dejen er tæt og ruller det ikke nemt. Størrelsen af reservoiret var temmelig stor - det er nu, de er begrænset af grænserne for en pande eller en kamp. Og så havde sådanne retter ikke brug for.
Jeg husker, bedstemor havde en lang glat pind, hvor hun inspirerede dejlaget og strakte sig til varme kul, da brænde var bare kørte. Dejen var meget subtil, og vægten var helt perfekt. Strayapukha gav kanterne at blive snoet, selv for at brænde en smule - nudler så i den færdige skål var en elegant og mere appetitvækkende.
Jeg forstår, at du er bekendt med en sådan skål som et træ eller juice, men jeg beder om ikke at være forvirret med den saftige, som på det rustikke sprog betød, at denne bedstemors dejlag, rullede senere i rullen. Uden noget! Uden dej i dejen, uden en påfyldning.
I dag i dejen til saftig sætte sur creme, smør, sukker og fyldning - snesevis af muligheder! Ligesom i tærter. Og patty er ikke mere end dejen med sommerhusost, æbler og med noget andet.
Det, vores, rustikke juice - dejlaget - og var bare en saftig. Så han blev foldet med en roll og skåret, som de gør nu: fint store, rhombidstrimler. Men kun en mejerisk noodle var forberedt ud fra det, hvilket gør det ekstremt simpelt: hældt kogende mælk og - sultende på bordet. For sjov søn bider vi hjem rug, med en skorpe af brød.
I huset havde bestanden af sådanne nudler altid, det var nemt at forberede det. De skærer, rystede op på strimlerne med deres hænder og spredte det til en stor - i hele bordet - et skærebræt. Vi vil forlænge skæringen af flere timer, lægge det i en kludpose og sendes til politiet. Politiet er en hylde under loftet i nærheden af ovnen. Der snappede nudlerne og kunne blive holdt til hende meget.
Vores smack var den nuværende Lavash, hvorfra forskellige snacks gør. Og bedstemor fra saftig lavede ofte en konvolut. Normalt afskåret fra midten af reservoiret alle fejlene, foldet kylerne og fyldte dem med varm grød, cottage cheese, løg med et æg, overfyldte kartofler med smør eller sur creme - hvad der skete på den dag ved hånden. Sådan var morgenmad.
Og lagets farve gik til NaPchennik: de brød dem, hældte med en blanding af mælk og æg og sendt til fri. Det vil sige, komfuret var fuld, røret er lukket, ovnflappen selv er lukket, og der er lange madlavningsretter fremstillet i varmen: grød, fyldte creme kartofler, dampende grøntsager, skum og skummælk.
Efter brug af Thicat forblev krummer, og nogle gange var de specielt fremstillet af små fragmenter af reservoiret: dækket med en ren klud og passeret flere gange rullestiften. Og det viste sig ikke, at mel, men en lille lavvandet crumb, hvorfra det sjældne forberedte sig - fra ordet fermentering, og ikke det, siger de utrolige rester.
I kogende mælk lancerede de et par håndfulde af dette pulver og omrørt uophørligt. Svejsning, der bliver tykkere, stoppede massen ikke at bevæge sig langs støbejernet, og det lignede fermentering. En skål af typen af Manna-grød blev opnået, om hvilket vi endnu ikke har hørt. Kowolien blev tilsat (ordene smør heller ikke længere) og til middag - nat dig, yummy! På grund af det faktum, at det var nødvendigt at konstant røre det sjældne, kogte det om aftenen, da undertaberne blev behandlet, da alle husene var. Det ser ud til, at koldt sjældent ikke spiste.
Civilisation brød alle disse lækre ting, og først og fremmest - en russisk komfur. Nu hvor mange ingredienser foldes i en skål for at være velsmagende! Og hvor mange fingre skal være tilsluttet til at liste de komponenter, jeg kaldte? En to! Det er her mesterværker madlavning! Og hvor er enkel, velsmagende er ikke hjemme nudel?
Forfatter - Love Dubinkina
Kilde - springzhizni.ru.