De fleste af dem, der er vant til sig selv til at skærpe knive derhjemme, bruger musat - et værktøj med en lang stang - og ikke mistanke om, at de begår en fejltagelse. Musik kan justere skærekanten, men for ægte skarphed er der brug for en kniv derhjemme. Der kræves et andet værktøj.
"Tag og gør" aktier instruktioner og vigtige råd, der virkelig vil hjælpe med at returnere skarpheden af køkkenknive.
Knife Sharpening Tools.
Slibestene bruges til at skærpe knive og afvige fra den type materiale, hvorfra niveauet af korn er lavet. ❗ Kornparameteren er angivet på stennumrene: Jo større nummeret er, desto mindre bliver det korn. For eksempel er en sten med en grit 250 egnet til reparation og grov slibning af bladet, fordi kornet på overfladen er stort. Og stenen med kornighed er 1.000 og mere brugt til den endelige skarphed og slibning af bladet. Musik er som en fil med et cirkulært eller ovalt tværsnit og faktisk linjer skærekanten. Dette værktøj anbefales at bruge så ofte som muligt, det er ønskeligt en gang om ugen for at understøtte knive med skarpe og lige såvel som i sidste fase efter brug af en slibesten.
Sådan får du syge knive
Trin # 1. Angiv, om fabrikanten anbefaler at nedsænke slibestenen i vand før brug. Om nødvendigt skal du slippe det i vandbeholderen. Vent til luftens bobler ud af stenen.
Trinnummer 2. Fjern stenen fra tanken med vand og læg på bordet, lægges under stenhåndklædet eller papirserviet. I nogle tilfælde er en speciel stand inkluderet i et skarpt værktøj, som kan sættes på det. De fleste af de bilaterale sten: På den ene side er kornet større, til den anden - mindre. Hvis kniven er meget dum, sæt stenen til den side opad, hvor kornene er større (kornparameter er mindre end 1.000). I det modsatte tilfælde skal du bruge den anden side.
Trin # 3. Tryk på knivens spids til stenen og i en vinkel på 10 grader, skub kniven fremad op til knivens kant ved siden af håndtaget. Stenen skal røre hele overfladen af knivkanten. Efter skærpning af bladet på den ene side, på samme måde og holder kniven i samme hånd, skæres den med bladet på den anden side.
VIGTIGT: I processen med arbejde tørrer stenen, så periodisk vand det med en lille mængde vand.
Trin nr. 4. Tag musat. Hold det lodret til enden, der rører ved bordet (du kan sætte under stangservietet).
Trinnummer 5. Kanten af bladet, som er tættere på knivhåndtaget, skal du trykke på musatstangen. Hold bladet i en vinkel på 10 grader i forhold til stangen. Tilbring en kniv langs stangen, så knivens kant fra kanten af håndtaget til knivens spids berørte musat.
Trin nummer 6. Derefter, hold en kniv i samme hånd, gentag handlingen på den anden side af bladet. Udfør disse bevægelser, berøring af musatat med forskellige sider af bladet skiftevis, indtil knivbladet når den ønskede tilstand. VIGTIGT: Hvis du har skærpet en kniv med et stort korn, fjerner burr en musatom, skærp kniven igen ved hjælp af en sten med lille korn, og derefter behandle det igen.
Sådan kontrolleres knivskarpheden
Tag et ark papir i hånden. Hold knivkniven vinkelret på arkets kant. Sænk kniven ned: Hvis bladet er godt skærpet, vil det nemt skære papiret (det behøver ikke at udføre skærebevægelser).