"DEPTH11022" - Det andet projekt af restauranten Alena Arceeva (den første restaurant virker med succes i Odintsovo). Den nye er placeret på territoriet på den trehalsede fabrikation.
Chef Restaurant "DEPTH11022" Vasily Yolovoy studerede og arbejdede på Adrian Ketglas i Cipollino. For en restaurant udviklede han en menu, hvor fiskeretter indsamles fra forskellige lande i forfatterens udførelse.
Som en forretter vil gæsterne blive tilbudt Strikannin fra Muksun på karamel, brændt havskammusling med Salot Luke Sauce, Sevic fra laks med tomater, tun tataka, såvel som argentinske rejer med sort radise og honning.
Fra hovedretterne kan du bestille en brændt halibul med grøntsager i Coconut Teriyaki, en grill tun med en mousse af hvide svampe, en delikat sybas i en mynte sauce med stegte agurker, Faroe laks med grøntsager eller en luksuriøs blæksprutte med kartofler og tomater eller en luksuriøs blæksprutte med kartofler og tomater sovs. Fans af italiensk køkken vil sætte pris på pastaen med skaldyr i vin sauce med tomater, samt ravioli med sort torsk og en argentinsk rejer i kokossauce. I et særskilt afsnit præsenteres menuen ingredienser, hvorfra gæsterne kan samle en pasta til deres smag, vælge enhver skaldyr og saucer.
Restaurantens menu præsenterer også en række fisk: Pagra, Turbo, Ocean Barabulka, Dorado og Sea Wolf. Enhver på anmodning af gæster kan forberede på flere måder: For et par, grillet, Krudo, en la-minearbejder eller bagt. Og det åbne køkken gør det muligt for alle at observere madlavningsprocessen.
Cocktailkortet var Ruslan Mingazov. Hovedprincippet er en kombination af drikkevarer med frisk fisk og skaldyr. Ruslan vil tilbyde gæster drikkevarer, der understreger smagen af retter, men må ikke dæmpe det. Kortet var fokuseret på ikke-alkoholiske cocktails - en vigtig tendens i dette år. Alkoholholdige drikkevarer blev taget som grundlag for dem, alkohol og hydrolater blev fjernet ved destillationen.
I en vinkort er et varieret udvalg af vine præsenteret, 80% det består af hvid og mousserende, som ideelt er kombineret med fiskeretter. Men selv de røde positioner af sommelier hentede på en sådan måde, at de ville hjælpe med at åbne fisk og skaldyr.
Interiøret blev udviklet af Alena Arzeyev med deltagelse af designer Ilya Tebleva. Marine temaer kan spores i alle dele: blågrønne toner, spejle, der udvider rummet og panoramavinduerne: gennem dem, solens stråler falder og overløb på overfladerne som vandstænk. En fuldstændig følelse af nedsænkning i den mystiske undervandsverden er skabt.
Det centrale sted i restauranten tog en gletscher med frisk fisk og skaldyr. Her er 6 typer østers, havhedgehogs, tunger, rejer, langustiner. Gæsterne kan nyde alle delikatesser individuelt eller vælge et færdigt "dykke" plateau. Fisk og skaldyr i den er placeret på henholdsvis tre niveauer, dybden af deres habitat i havet. På første niveau - Marine Hedgehogs fra Murmansk, på anden - Farøstlige østers, Sashimi fra Faroe laks og kammusling, på den tredje nordlige rejer.
Og for dem, der ønsker at tilbringe tid sammen eller i virksomheden, tilbyde sæt "nedsænkning 11022". Det samlede et plateau, en flaske mousserende vin og en anden 4 retter fra menuen, der er rart at opdele med venner.
Moskva, ul. Rochetel, 15, s. 35
T. +7 (495) 761-10-22