Japanske forskere som følge af forskningsarbejde udviklede en ny metode, hvilket muliggør at skabe kunstigt oksekød, der bruger stamceller. Det resulterende materiale er ikke forskelligt fra de vigtigste kvaliteter fra naturlige, og har også en række andre fordele.
I forbindelse med dets videnskabelige arbejde har bioteknologer, der repræsenterer Tokyo University (Japan), skabt en analog af teknologi, der anvendes af specialister i regenerativ medicin og giver mulighed for at øge og genoprette musklerne. Til sammenligning genskabe læger således tabte muskelvæv ved at vokse tynde lag af fibre af deres stamceller, der lægger dem på hinanden på en særlig måde. For at kontrollere den oprindelige hypotese forberedte lederen af Sydy Taketo og hans kolleger flere rammer skabt af hydrogel og polymerer, meget ens i deres struktur på basis af muskelfibre. Derefter blev datastrukturstrukturerne pladet med stamceller, stimulerede "konstruktionen" med elektriske slagtilfælde, og i enden blev der opsamlet fra den en analog af koens muskelvæv. Resultatet var ret realistiske udseende kødfragmenter, der havde et område på ca. 1 cm2 og en tykkelse på flere millimeter hver. Det vigtigste positive punkt var, at det resulterende kød, både i osten og stegt, for styrke, struktur, maleri og andre andre egenskaber, ikke var forskellig fra naturligt.
Det er bemærkelsesværdigt, at verdens første prøver af kunstige kødkolleger af japanske specialister har skabt yderligere syv år siden, men dens nuværende pris på niveauet på mere end tusind amerikanske dollars pr. Kg betragtes som absolut ikke rentabel. Desuden er et sådant materiale ifølge eksperter ikke attraktivt at smag, og det ligner flydende hakket væske, og ikke musklerne. Da forskerne forklarede, er årsagen til dette den unaturlige struktur af kød, der udelukkende dyrkes fra stamceller, såvel som fraværet af et komplet sæt af celler, der er karakteristiske for ægte oksekød eller svin i sådanne fibre.
Forresten nævnte de japanske udviklere, at det innovative kødmateriale, der blev opnået, ikke indeholdt bakterier i sig selv, hvilket adskiller det fra ægte oksekød. Dette giver ham mulighed for at fortsætte længere og bemyndiger, som forskere håber, speciel tiltrækningskraft for potentielle forbrugere. Videnskabelige arbejdsmaterialer blev offentliggjort i videnskaben om fødevarer.