Udenlandske forskere gav en forklaring på, at nogle indbyggere i planeten brug af alkoholholdige drikkevarer er en rødme af huden på ansigtet og andre dele af kroppen. Ifølge eksperter er en sådan kropsreaktion forårsaget af et reduceret niveau af tilstedeværelse af et af enzymerne.
Forskere mindede om, at opdeling af alkohol i leveren forekommer i to faser. Især skyldes den første fase omdannelsen af alkoholholdige alkohol dehydrogenase i acetaldehyd, hvis akkumulering er forresten er årsagen til udseendet af en tømmermænd hos mennesker. I det næste trin bevirker virkningen af anden fra enzymer, aldehydehydrogenase acetaldehyd til at vende sig til eddikesyre. Specialister bemærkede, at underskuddet i denne komponent er meget karakteristisk for de folk, der bor i Østasien - de japanske, koreaner og kineserne. I dette tilfælde producerer en del af folk arv af to kopier af et mutantgen, der koder for dette enzym. Som et resultat er leveren af sådanne individer ikke i stand til syntese af aldehydehydehydrogenase med den korrekte struktur. Andre arver kun et mutantgen, hvilket fører til oprettelsen af en defekt version af enzymet i nogle tilfælde. Som et resultat, i tilfælde af tilstedeværelsen af et komplet eller delvis underskud af aldehydhydhydrogenasen i kroppen, opretholdes et højt niveau af acetaldehyd, hvilket resulterer i virkningerne af "Instant Hangover": Kvalme, sved, hovedpine, hurtig hjerteslag , svimmelhed og, herunder rødme af huden på ansigtet eller andre dele af kroppen.
Læger bemærkede, at tilstedeværelsen af en mangel på aldehydhydhydrogenase oftest spiller en positiv rolle for kroppen, som folk med en sådan funktion på grund af tilstedeværelsen af de ovennævnte bivirkninger, lider meget mindre ofte af afhængighed af alkoholdrikke. Især ifølge statistikker har repræsentanter for østasiatiske folk sjældent sygdom i forbindelse med alkoholisme. På den anden side, hvis en person med et reduceret niveau af den specificerede komponent stadig har det sædvanlige at bruge en masse alkohol, kan en sådan vane føre til en øget risiko for at udvikle onkologiske sygdomme, herunder esophageal cancer.