Selvfølgelig kan du nu blive overrasket, de siger kartofler stege eller med svampe eller med kød. Det antages trods alt, at planteprotein fra svampe fuldt ud erstatter dyreproteinet fra kød. Det er selvfølgelig, men så smagere - tro mig.
Jeg er nu, og jeg vil ikke huske, hvor jeg fik denne opskrift, men jeg husker smagen af denne skål fra barndommen. Derfor bruger jeg det i mit køkken undertiden.
Til stegte kartofler med svampe og kød (ca. 2-3 portioner), skal vi bruge:
- 3-4 medium kartofler;
- Et lille stykke svinekød er ca. 300 gram (jeg anbefaler at bruge skinke, fordi der på den er en lille mængde sala, som skal udgang være output);
- Svampe (bedre brug frisk eller frosne skov);
- Salt, peber til smag.
Det skete så, at siden sidste sommer havde jeg kun marinerede svampe, og de er ikke meget velegnede til stegning. Derfor brugte jeg almindelige champignoner denne gang.
Og så fortsæt!
Sut ud af fedt kød og send fedt til panden. Det er på dette fedt, at vi vil forberede denne skål. Resten af kødet skæres i små klumper på 2-2,5 cm lang og 1,5 cm bred. Det er værd at overveje, at kød er lidt forfærdeligt, og klumpen bliver mindre. Hvis fedtet er afviklet, kan Garberry sendes til skraldespanden, og læg kød i panden. Stying koster ca. 15 minutter, omrør regelmæssigt.
Mens kødet steges for at forberede de resterende ingredienser. Svampe skal hakkes i store stykker, for i dem er der meget fugtighed, og i slutningen af forberedelsen vil de fleste fordampe og svampe er indstillet. Kartofler skal skære for stort halm.
Når kødet er klar til at udskyde det i en slags plade og sætte til side. Men stegepanden skal sende svampe. De er ikke meget varme, ca. 5-6 minutter. Derefter skal de sendes til pladen til kødet.
Det er fortsat at stege kartofler. Der er ingen særlige krav her, det vigtigste er ikke at glemme at hilse og peber. Steg indtil beredskab.
Så snart kartoflerne stegte og blive en rødme, skifter vi kød der med svampe og blandingen af denne blanding på medium varme og under låget ca. 5 minutter.
Før det serveres, er det værd at sprinkle med grønne løg, dill og persille. Men for at fordoble det, er dette ikke en meget nyttig skål værd at servere det med en vegetabilsk salat og sauerkål.
God appetit!