Siden 1. marts åbner Georgien for russiske turister, så det vil snart være muligt at smage de rigtige Khinkali, Kebabs og Khachapuri. I mellemtiden bør du forberede en georgisk skål derhjemme. Prøv Sazavi, Kylling i Walnut Sauce. Sådan gør du det:
Foto: Deli.
Ingredienser:
Kylling - 1 kgCreamy Oil - 50 g
Løg - 2 stk
Mel - 1 tsk.
Rensede valnødder - 150 g
HVEL-SUNNENER - 1 TSP.
Saffron - 1/2 h. L.
Ground Coriander - 1 tsk.
Hvidvin eddike - 1,5 spsk. l.
Kinza - 4 kviste
Hvidløg - 4 tænder
Granatæble korn til dekoration - at smag
Salt, jordet rød peber - at smag
Hvordan man laver mad?
Vask kyllingen og skær ekstra fedt. Sæt det i en stor kasserolle, hæld med en lille mængde varmt vand, kog og kog og kog på lav varme i 30 minutter.
Bouillon stamme gennem den hyppige sigte. Vent, indtil kyllingen køler ned, sæt den i et dybt bageplade, dækket af folie.
Smelt halvt smørret og smør dem en slagtekrop. Salt fuglen og forberede den i 20 minutter i ovnen opvarmet til 190 ° C. Ud af kyllingen og vandet det fedtfattige.
Løg rene og fint skåret. I panden varme rester af flødeolie og omrøring, steg løg på den indtil gylden farve.
Sæt mel i panden med en bue. Steg denne blanding på lav varme 2 minutter, omrør konstant. Hæld bouillon. Kog og kog en anden 2 minutter.
Renset valnødder hak i en blender. Tilsæt krydderier: Khmeli-sunneler, safran, koriander, salt og jordet rød peber. Bland grundigt.
Den resulterende blanding, pumpet ind i panden med en melblanding. Rør og hæld vineddike. Varm saucen for saziva i 7 minutter på en svag varme, ikke lade koge.
Kyllingekød adskilt fra huden og knoglerne, derefter skåret i stykker. Sæt dem i varm møtrik sauce, kog og kog 1 minut.
Kinty kviste vaske og fint skåret. Rengør og undertrykke hvidløg. Tilsæt hvidløg og forbandelse i Saziva med Cilantro. Rør og fjern fra ilden.
Giv saziva helt afkølet og fjern ind i køleskabet. Før servering, drys med granatkorn.
Foto: 1000.Menu.
Læs: ? 3 Enkel opskrift på georgisk køkken: Hincali, Khachapuri og Lobio