Takket være forskeren, i dag ved vi meget mere om helbredelsen og som en hel nyttig egenskab af Topinambur end før. Spis Topinambe oftere, og du får de vigtigste sporstoffer. Knolde er rige på jern, hvilket giver energi, såvel som kalium og vitamin B1, der understøtter dine muskler og nerver i rækkefølge. Selvom knolde af Topinambur søde, står deres stivelsesfibre eventuelle spring af blodsukkerniveauer - de har et lavere glykæmisk indeks end i kartofler, derfor er de ikke opfyldt fra Topinambura, og det anbefales til diabetes.
Topinambur (botanisk navn Helianthus tuberosos) er en af favoritterne for økologisk landbrug. Hvis han demonstrerer den slående modstandsdygtighed over for sygdomme, fortryder han nogen konkurrenter, herunder den berygtede farlige Borshevik Sosnovsky, der beriger jorden af den økologiske. I det væsentlige behøver Topinambur ikke pesticider eller gødningsstoffer. Indsatsen hos opdrættere har skabt sorter af både hvide og røde knolde.
Sådan vokser du topinambourisme og ikke komme til ham
Supervenligheden af "solfiskestangen" til overlevelse var årsagen til gartnernes fordomme. Det ser ud til, at Topinambur ville være meget enkel analogt med kartofler. Er, at den "solrige fiskestang" kan plantes ikke kun i begyndelsen af foråret, men også i efteråret til fryseren af jorden.
Ligesom kartofler, plante enten med en hel tuber eller skæres i stykker med spirede "øjne" og sæt jorden til en dybde på 10 (med en fjederlanding) til 15 cm om vinteren, observere afstanden på 40-50 cm, da planterne er høje, og til produktion af knolde, afspilles gentagelse i minus.
Nu om det vigtigste. "Solar fiskestænger" vil vokse og formere sig fra det mindste stykke tilbage i jorden. Så, når du landing af Topinambur, skal Dacha tage forholdsregler.
Brug den hævede seng med en bund af trådnet. Gitternet vil ikke give planter til at sprede på stedet og skade på andre kulturer. En simpel hævet have af Topinambur vil ikke holde. At klatre i haven og ikke behøver at bekymre sig om vanding selv i en tør sommer.
På trods af at Topinamburus vil have brug for støtte, vil en god løsning organisere en sådan forstærket seng ved siden af hegnet. Således vil du også modtage beskyttelse mod et nysgerrig udseende plus et smukt landskabsdesign.
Topinambur blomstrer effektivt i slutningen af sommeren, og efter frostene kommer, skære stænglerne op til 50 cm og vente til knolde i jorden, der tager fat i frost. De bliver mere sukker, og de bliver lettere at absorbere kroppen.
I modsætning til kartofler kan Topinambur ikke holdes i lang tid mindst ca. 10 dage i et koldt rum i en kasse med sand. Men du kan efterlade dem i sengen til det tidlige forår, hvis det er nødvendigt, grave til en tonehøjde.
Sådan Cook TopinamburVi må indrømme, at rengøringen af Topinambura stadig er en fornøjelse. Som regel viser det sig for meget beskæring, men i betragtning af, hvor problemfri og billig på bekostning af haven, er disse organiske knolde med en sådan ulempe, du kan acceptere.
Alternativt kan du begynde at rengøre efter madlavning. I det tilfælde, hvor du rydde den friske topinamburg, skal du placere tangles i en skål med surt vand (koldt vand med en lille mængde citronsaft eller en lille mængde hvidvineddike) før madlavning.
Knolde er meget velsmagende i den bagt form i ovnen sammen med gulerødder, kartofler og olivenolie, i supper og gryderet. Bare tilføj tuber eller to til de sædvanlige opskrifter.
Garns puree suppe fra topinambura og cremet sauce af khrena er en af de bedste første retter om vinteren i den kolde årstid og reduceret immunitet. Og også vejen til at overraske gæster med kulinarisk færdighed.
Ved 650 gram knolde af topinamburet, tag to spiseskefulde olivenolie, 0,6 liter vegetabilsk bouillon, 4 spiseskefulde olieagtige fløde, 1 spiseskefuld fløde sauce fra peberrod og 1 medium kartofler skåret i terninger, 3 fed hvidløg.
Sæt topinamburen i ovnen i 30-40 minutter. I mellemtiden forberede vegetabilsk bouillon og hæld lidt ind i en dyb stegepande, kog, tilsæt kartofler og sluk 5-10 minutter til beredskab.
Efter at knolde er bagt og køligt nok, skal du forsigtigt fjerne skræl og sæt pulpen i køkkenprocessoren. Tilsæt kartofler og en lille vegetabilsk bouillon, og bland derefter til homogen masse.
Returner den forarbejdede blanding til den resterende bouillon, bland og lidt opvarmning. Tilsæt sauce fra peberrod og finhakket hvidløg, så generøst sæson din smag. Hæld suppe og tilsæt en spiseskefuld fløde i hver plade, og fra over en lille friskhakket hvidløg.
Da opskriften omtales om sauce fra Khrena, husker vi, at den traditionelle kulinariske måde at lave mad ser ud som denne - øjeblikkeligt nedsænk den forberedte rod i en hvid eddike, og dræne derefter og smør i en blender med creme til konsistensen af saucen .