Ingredienser:
- Jeg fik 20 store boller.
- dej:
- Mælk - 150 ml.
- Tør gær - 5 gram.
- Sukker - 70 gr.
- Salt - Chipotch.
- Smetana - 100 gr. (Jeg havde hjem)
- Creamy Oil (smeltet) - 80 gr.
- Mel - 500-550 gr. (Afhænger af mel, alle har forskellige mel)
- CURD Fyldning:
- Cottage Cheese - 750 gr. (Jeg havde hjem, tørt sommerhus ost)
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 150 gr.
- Vanille ekstrakt
- creme fraiche:
- Sure Cream - 300 gr.
- Sukkerpulver - 2 spsk.
Madlavningsmetode:
I varm mælk (40-45 gr.) Tilsæt tør gær, sukker og creme creme.
Blande.
Vi siver melet og knæet dejen.
Når den fuzzy test er afhængig gradvist, fordi Alle har forskellige mel, og alle vil have en anden mængde mel.
Creamy skal smelte lidt, og når melet forstyrrer lidt i de flydende ingredienser, skal du tilføje smeltet smør (ikke varmt!)
Og allerede endelig ælte dejen, skal det være blødt og elastisk.
Hvis pludselig fortsættes dejen stadig for at være stram, tilsæt lidt væske, og hvis meget våd, tilføj lidt mere mel (tilføj bogstaveligt 1 spsk.)
Jeg sætter den færdige dej på arbejdsfladen, vi omgår igen og danner en bold.
Vi sætter det i en skål (smøre med vegetabilsk olie!) Og lægge et varmt sted til beviset med 1,5-2 timer.
Jeg skilte dejen i en langsom komfur ved 40 gram. 1 time.
Til påfyldning: Send sukker, vaniljeekstrakt og æg til sommerhusost (stuetemperatur). Ved hjælp af en nedsænket blender bryder vi alle sammen til en homogen konsistens.
Fyldning er klar)
Dejen nærmede sig.
Vi lægger det på arbejdsfladen, ignorerer og skæres i 2 dele, så det er mere bekvemt at arbejde med det.
Dej ruller ind i et rektangel med en tykkelse på ca. 4-5 mm.
Jeg er lagt ud af ostemassen (halvdelen af det samlede antal) og fordeler jævnt over hele testen.
Dejen ruller i rullen og skæres i stykker på ca. 3 cm i stykker med den mest skarpe kniv (men se hvilke boller du vil have)
Og skivede stykker straks lå ud på bagepladen (skinnende pergament)
Bols bage ved 180 grader omkring 40 minutter.
Til sur creme: Tilsæt sukkerpulver til sur creme og blot bland, du behøver ikke at slå.
Færdige boller, mens de har brug for at smøre den sure creme.
Udfyld ikke spare))
Det viser sig ømt, luft og urealistiske lækre boller.
De "fløj væk" i løbet af dagen meget hurtigt))