Som en del af mange fødevarer kan du bemærke palmeolieindholdet. Denne komponent fjernes fra frugterne af oliepalme (Elaeis Guinesensis), der vokser på Afrika, Latinamerika og Asien plantager. I Rusland syntes Palm Oil kun i 1960'erne, og siden da bruges den ofte som erstatning for mælkefedt, såvel som i produktionen af bageriprodukter. Det er også en del af biobrændstoffer og er en del af nogle shampoo og kosmetik. Generelt er Palm Oil en vigtig del af mange produkter, og du kan fortælle mange interessante ting om det. Som led i denne artikel foreslår jeg at finde ud af, hvornår folk syntes at udvinde olie fra frugterne af olieholdige palme og hvordan den produceres i moderne tid. Nå, lærer vi selvfølgelig om fordelene og skadeligheden af palmeolie, fordi dette spørgsmål klart er interesseret i meget mange mennesker.
Historie af palmeolie
Den første omtale af palmeolie dateres tilbage til XV århundrede - poster blev lavet af portugisiske rejsende, der besøgte Vestafrika. Det er dette sted, der er hjemsted for oliepalmer, hvoraf de lokale beboere stadig fjerner palmeolie med traditionelle metoder. Det resulterende produkt forbruges i rå form som en vigtig bestanddel af nationale retter. Tusindvis af år siden begyndte Palm Oil at blive leveret i det gamle Egypten, og i 1870 ankom den i Malaysia. I 1960'erne, takket være leverandører fra Indonesien, optrådte olien i Rusland. Oliepalmer blev elsket af alle, fordi de er meget hardy og giver en stor høst, hvorfra du kan få fremragende vegetabilsk olie.
Modning af olieholdige frø
De fleste af hele plantagerne i oliepalm er beliggende i Afrika, Latinamerika og Asien. Træer når modenhed på 3 år og giver frugt i 35 år. Så at frøene af frøene modner hurtigere, plantes de dem i drivhuse - det giver dig mulighed for at reducere kimens tid indtil 100 dage. Saplings forbliver i containere ca. 5 måneder, indtil bladene vises på dem. Derefter flytter de til børnehaven, hvor de forbliver hele året, før de nærmer sig ca. 15 blade. Derefter plantes frøplanterne i den åbne jord.
Oliepalmer er meget krævende for de omgivende forhold i træerne. De elsker varme og kræver meget vand, så jorden skal savne fugt godt. På plantager vises ofte gnavere, der ødelægger træer. For at slippe af med dem vil territoriet blive tilladt ugler, der aktivt fanger skadedyr og beskytter plantager. Fordelen ved denne metode til beskyttelse af træer er, at den ikke skader miljøet. Brugen af kemikalier kunne skabe flere problemer end løst.
Det er vigtigt at bemærke, at skovene ofte skærer ned for opførelsen af plantager af olieholdige frø. Dette er et stort problem, for dermed folk berøver dyrene i det naturlige habitat, som fører til deres udryddelse.
Palm Oil Production.
Takket være moderne udstyr forekommer produktionen af palmeolie næsten bragt til automatisme. Produktionsteknologi kan opdeles i 8 faser:- Få friske frugter, som inden for 24 timer efter indsamling sendes til anlægget til videre behandling;
- Sterilisering, hvor frugterne rengøres af affald og insekter. Til sterilisering anvendes superheated damp normalt, som desuden letter frigivelsen af olie fra frugter;
- Skimmelsvamp, hvor kun modne frugter fordeles fra den indsamlede bunke;
- Fordøjelse, i hvilken frugter er termisk behandling. Dette er nødvendigt, så olie er hurtigere og lettere at blive frigivet fra planteceller;
- tryk på, hvor frugterne viser sig at være under højt tryk og frigive olie;
- Flushing, inden for hvilken olien blandes med rent vand og frigives fra vandopløselige urenheder. Derefter sendes blandingen til centrifugalseparatoren, hvor vandet adskilles fra olien. Som følge heraf opnås råpalmeolie, som allerede kan betragtes som et selvstændigt produkt;
- Men der er stadig et stadium af raffinering, det vil sige at rense fra unødvendige urenheder. Til dette anvendes overophedede par, hvorefter olien bleges og er termisk behandlet i vakuumbetingelser;
- Fraktioner - ofte den sidste fase af palmeoliebehandling. Under denne proces erhverver olien en væske eller fast form.
Som det kan ses, er produktionen af palmeolie en kompleks, men automatiseret proces. Efter alle disse faser kan den bruges til fremstilling af mad. I sin rene form har palmeolie en rød-orange farve, og duften og smagen er den samme som frugt af oliepalme.
Læs også: Hvilke orme kan officielt spises?
Palmolie sammensætning
Palmolie er 100% fedt. De vigtigste fedtstoffer er palmitiske, oleiske, linoliske og stearinsyrer. I en spiseskefuld af ægte palmeolie indeholder:
- 114 kalorier;
- 14 gram fedt;
- 11% af den daglige rate af E-vitamin, som er nødvendig for at beskytte celler, proteiner og DNA.
Palmolie i store mængder er indeholdt i slik, fløde, margarine, cookies, dåse mad og baby mad. Ifølge WWF for 2020 køber Palm Oil aktivt virksomheder som Pepsico, Nestle, McDonalds og Colgate-Palmive. Det betyder, at det også er en komponent af kulsyreholdige drikkevarer, fastfood og personlig hygiejne. Den store popularitet af palmeolie er forbundet med dens relative billige.
I løbet af videnskabelig forskning var forskere i stand til at bevise, at palmeolie kan bringe til menneskekroppen meget gavn. De stoffer, der er indeholdt i det, har en positiv effekt på hjernens sundhed. Når forskerne samlede en gruppe på 120 personer og opdelte dem i to grupper. Den første modtagne placebo, og den anden er komponenterne i palmeolie. Efterfølgende viste det sig, at folk fra den anden gruppe var mindre sandsynligt observeret hjerneskade. Baseret på dette konkluderede forskere, at Palmolie beskytter mod aldersforringet hukommelse.
Men i løbet af nogle undersøgelser kom forskere til den konklusion, at palmeolie stadig er farlig for menneskekroppen. Når de har bemærket, at dets brug fører til en stigning i kolesterol, hvilket kan føre til kardiovaskulære sygdomme. Særligt skadeligt er den re-opvarmede palmeolie, fordi det er årsagen til aflejringer inde i arterierne.
Hvis du er interesseret i Videnskab og Teknologi Nyheder, skal du abonnere på vores kanal i Yandex.Dzen. Der vil du finde materialer, der ikke blev offentliggjort på webstedet!
Generelt, hvis du siger kort, er palmeolie godt påvirket på hjernen og dårligt på hjertet. Men det er ikke nødvendigt at konkludere, at palmeolie er dårlig. Når det opvarmes over 200 grader, bliver ethvert fedt skadeligt. Når du bruger et produkt, er det vigtigt at observere foranstaltningen, og så sker der ikke noget dårligt. I øjeblikket tildeler Verdenssundhedsorganisationen ikke palmeolie til farlige produkter. Selv tværtimod - eksperter rapporterer, at det er den rigeste vegetabilske kilde til vitamin A. Denne kendsgerning bør være opmærksom på veganer, som jeg skrev om dette materiale.