Cynhwysion:
- Meringue:
- Proteinau - 2 gyfrifiadur personol.
- Siwgr (a phowdr siwgr gwell) - 130 gr.
- siwgr fanila
- Sudd lemwn - 7-8 diferyn
- Sychwch am 100-130 gr. - 1.5-2 h. Fe wnes i sychu mewn "Breeze-2" Dadhydrwr 2.5 awr ar 75 gradd.
- Bisged:
- Wyau - 6 pcs.
- Siwgr - 90 gr.
- siwgr fanila
- Blawd - 90 gr.
- Mac - 80 gr.
- Olew hufennog - 50 gr.
- Pobwch am 180 gr. - 35-45 munud. Fe wnes i bobi mewn popty araf am tua c. E pobi 1 awr.
- Jeli mefus:
- Piwrî Mefus - 300 Gt. (Roeddwn i wedi rhewi)
- Siwgr - 70 gr.
- Yolks - 2 gyfrifiadur personol.
- Gelatin - 12 gram.
- Dŵr - 60 ml.
- Hufen ceuled:
- Cychod Bwthyn - 800 gram. (Mae gen i gartref)
- Powdr siwgr (ychwanegais 80 gr.)
- Siocled gwyn - 200 gr.
- Hufen 33-35% - 200 ml.
- Wrth gydosod bydd yn angenrheidiol:
- Piwrî Mefus (Syrup) ar gyfer trwytho cortecs
- Siocled gwyn - 100 gr.
- MAC - 1 llwy fwrdd.
Dull Coginio:
Rysáit: Ar y ffurflen 20 cm
Ar gyfer bisgedi: wyau yn torri trwy gymysgydd 20 eiliad, er mwyn amharu ar y cysondeb ac ar yr wyneb, ffurfiwyd "cap" o ewyn.
Yna rydym yn parhau i guro a mynd i mewn i siwgr yn raddol a curo'r wyau tua 5-6 munud i fàs gwyn, bydd yn cynyddu mewn cyfaint sawl gwaith.
Mewn wyau chwip yn didoli (!) Blawd ac yn raddol, mewn sawl cam yn ofalus (er mwyn peidio ag aflonyddu ar yr awyr)) yn ymyrryd â'r sbatwla yn y màs wyau.
Yna ychwanegwch fenyn a phabi wedi'i doddi (ddim yn boeth!), A hefyd ymyrryd yn ysgafn.
Rydym yn anfon y toes i mewn i'r ffurflen (gwaelod yn y memrwn, nid ydym yn iro unrhyw beth) ac yn pobi yn 180 gr - 35-45 munud. Fe wnes i bobi mewn multicooker ar y rhaglen bobi 1 awr.
Mae bisged parod yn mynd allan o'r ffurflen ac yn cŵl ar y gril.
Ar gyfer meringues:
Mae proteinau yn dechrau curo o fewn munud, cyn gynted ag y dechreuon nhw ewyn, rydym yn parhau i guro ac yn raddol yn ychwanegu at y powdr siwgr (neu siwgr) a sudd lemwn a sgriblo am 5-6 munud i gopaon sefydlog.
Yn gosod i femrwn ar ffurf cylch mewn diamedr o 20 cm a'i sychu yn y ffwrn ar 100-130 gram - 1.5-2 awr.
Fe wnes i sychu mewn "Breeze-2" Dadhydrwr 2.5 awr ar 75 gradd.
Ar gyfer jeli: gelatin yn llenwi â dŵr ac yn gadael i chwyddo.
Mewn piwrî mefus (wedi'i wneud o aeron wedi'u rhewi), ychwanegwch siwgr a melynwy.
Mae pawb yn gymysg iawn gan chwisg.
Rydym yn rhoi ar y slab ar dân bach ac yn troi yn gyson, yn dod i ferw.
Yna rydym yn oeri'r màs fel nad yw'n boeth iawn.
Ac yn y màs cyflwynwch y gelatin chwyddedig.
Pob cymysgwch ac arllwys 2 fowld mewn diamedr 20 cm.
Fe wnes i'r mowldiau o ffoil.
A rhoi yn yr oergell nes ei fod wedi'i rewi.
Ar gyfer hufen caws bwthyn: mae angen i siocled doddi ar bath stêm neu mewn popty araf (dim ond yn ofalus iawn fel nad yw gelatin yn berwi, mae angen i chi gymysgu bob 5 eiliad)
Yn bwthyn caws (tymheredd ystafell), ychwanegwch siwgr ac yn dda i gyd yn torri drwy'r cymysgydd trochi i fàs homogenaidd.
Ychwanegwch siocled wedi'i doddi a hefyd torri'r cymysgydd.
Hufen braster wedi'i chwipio â chymysgydd i gopaon sefydlog.
Er mwyn i'r hufen yn dda, dylent fod yn oer iawn, yn curo ar gyflymder bach o'r cymysgydd, gan gynyddu'r cyflymder a'r chwip yn raddol)
Yna yn y màs ceuled y mae'r llafn yn ymyrryd (mewn sawl cam) hufen chwipio.
Rhywfaint o hufen wedi'i neilltuo, o gyfanswm o tua 1/3 rhan ac ychwanegu pabi, cymysgedd.
Hufen yn barod)
Ar gyfer trwytho cacen rwy'n defnyddio surop mefus.
Bydd hefyd yn ofynnol iddo adeiladu cacen siocled gwyn, mae angen iddo fod yn doddi ac yn iro heb ddwy ochr, gwneir hyn fel nad yw Meringue yn peryglu o leithder.
Mae popeth yn cael ei baratoi, gallwch gasglu cacen.
CYNULLIAD CAKE: Korzh-Incregnation-Hufen Mefus jeli hufengar (gorchudd siocled gwyn) -Crem-crawberry jeli hufen-cortecs-trwytho-cacen yn tynhau gyda hufen gyda hadau pabi ac addurno yn ôl ei ddisgresiwn.
Cacen hardd a blasus yn barod!
Yfed te pleserus!