Mae gwasanaethu yn rhan bwysig o ddyluniad priodol y tabl, yn uniongyrchol gysylltiedig â bwydo prydau a safonau ymddygiad yn ystod prydau bwyd. Mae tabl defaid yn deffro'n hardd ac mae'n arwydd dymunol o sylw tuag at bawb a gasglwyd.
Mae "Cymerwch a Do" yn cynnig cyfarwyddyd sy'n dweud sut i wasanaethu'r tabl yn dibynnu ar y rheswm.
Tabl addurn.
Yng nghanol y tabl fel arfer yn rhoi'r prif addurn. Gall hyn fod yn drefniant blodau ar ffurf fâs gyda thusw o liwiau ffres. Ar ôl hynny, gosod napcynnau ar gyfer y bwrdd (paraysmatics), mewn gwirionedd yn dynodi'r man lle bydd gwesteion yn eistedd. Yn dilyn yr ymylon mae napcynnau cyffredin, platiau a chyfarpar.
Gwasanaethu safonol
1 - plwg bwyta, 2 - napcyn, 3 - plât bwyta, 4 - gwydraid o ddŵr, 5 - cyllell bwrdd, 6 - llwy fwrdd.
Weithiau gelwir yn gymaint o wasanaeth yn sylfaenol. Mae'n addas ar gyfer cinio neu ginio cyffredin. Angen lleiafswm prydau ac offer. Gweithdrefn Nesaf:
- Rhowch y cerdyn gwyllt ar gyfer y bwrdd.
- Rhowch ef arno.
- Ar yr ochr chwith, rhowch blwg bwyta, a gyda'r dde - cyllell bwrdd a llwy.
- Ychydig uchod, rhowch wydr ar gyfer dŵr.
- Cwblhewch y gweini trwy osod y napcyn dros blât neu ei roi ar y chwith o dan y fforc.
Gweini anffurfiol
1 - plwg bwyta, 2 - napcin, 3 - platiau bwyta, 4 - plât salad, 5 - plât cawl, 6 - gwydr dŵr, 7 - gwydr ar gyfer diodydd eraill, 8 - cyllell bwrdd, 9 - llwy fwrdd.
Gosod ar gyfer gwledd. Derbyniadwy Os ydych chi am roi pryd o fwyd cyffredin i ni ychydig yn fwy na swyddog neu wahodd gwesteion i'r bwrdd. Ar y bwrdd, rhaid cael dim ond y dyfeisiau a'r prydau hynny i'w defnyddio. Gweithdrefn Nesaf:
- Rhowch y cerdyn gwyllt ar y bwrdd.
- Rhowch ef arno. Os ydych chi'n gwasanaethu salad, yna rhowch y plât bwyta yn y cinio. Yn unol â hynny, os oes cawl ymhlith y prydau, yna rhoddir y plât cawl ar y brig.
- Ar yr ochr chwith, rhowch blwg bwyta, a gyda'r dde - cyllell bwrdd a llwy.
- Uwchben y gwydr ar gyfer dŵr. Oddi wrtho, rhowch wydr ychwanegol ar gyfer diodydd eraill.
- Cwblhewch y gweini trwy osod y napcyn dros blât neu ei roi ar y chwith o dan y fforc.
PWYSIG: Os ydych chi'n rhoi stêc, mae'r gyllell arferol gyda blaen crwn yn well i gymryd lle ar stêc gyda thrwyn miniog a brethyn ar hyd y llafn, gan ganiatáu i chi dorri cig yn hawdd.
Gwasanaethu'n llawn
1 - Fforc ar gyfer salad a byrbrydau, 2 - plwg bwyta, 3 - napcyn, 4 - plât ar gyfer bara, 5 - cyllell ar gyfer olew, 6 - Salon a rhestr, 7 - Sefyllfa am y cerdyn gydag enw'r gwestai, 8 - Llwy pwdin, plât 9 - gweini, plât 10 - cawl, 11 - gwydr dŵr, 12 a 13 - sbectol ar gyfer diodydd eraill, 14 - cyllell fwyta, 15 - llwy fwrdd.
A ddefnyddir ar gyfer derbyniadau swyddogol, ciniawau a chinio llym. Mae'n cymryd yn ganiataol bod y gwestai yn aros am o leiaf 3 newid mewn prydau. Gorchymyn Gorchymyn Nesaf:
- Wedi'i wasgaru ar y bwrdd i'r lliain bwrdd.
- Yn y canol, o flaen sedd y eistedd, rhowch y plât gweini. Ar ei phen - cawl neu fwyta.
- Ar y chwith yn y gornel dylid gosod plât ar gyfer bara, ac arno - cyllell arbennig ar gyfer olew (gyda llafn blunt a diwedd crwn).
- I'r chwith o'r platiau rhowch blwg bwyta, hyd yn oed yn fwy ar ôl - plwg ar gyfer salad a byrbrydau.
- I'r dde o'r plât mae cyllell fwyta, hyd yn oed y dde yn llwy.
- Mae llwy pwdin wedi'i lleoli uwchben y platiau.
- Yn y gornel dde uchaf mae sbectol ar gyfer gwahanol ddiodydd (dylai gwydr neu wydraid o ddŵr fod yn agosach at yr eisteddiad).
- Nawr yn hardd plygu'r napcyn a'i roi ar y chwith o dan y ffyrc neu ar ei ben ar y plât salad. Yn nes at ganol y tabl, uwchben y platiau, gallwch osod arwydd gydag enw'r gwestai, yn ogystal â phupurau unigol a sononks.
Yn dibynnu ar y pryd, gall y set o seigiau neu offer amrywio.
1 - Fforc ar gyfer salad, 2 - fforc pysgod, 3 - plwg bwyta, 4 - plât ar gyfer bara, 5 - cyllell ar gyfer olew, 6 - plwg pwdin, 7 - Llwy pwdin, plât 8 - gweini, 9 - plât bwyta, 10 - Plât ar gyfer salad, 11 - napcyn, 12 - gwydr dŵr, 13 a 14 - sbectol ar gyfer diodydd eraill, 15 - cyllell fwyta, 16 - cyllell am bysgod, 17 - cyllell am fyrbrydau.
Er enghraifft, wrth gymhwyso pryd o bysgod, caiff y gweini ei ategu gan fforc a chyllell bysgod. Yna, os yw'r chwith o'r plât gweini yn 3 math o ffyrc, mae'r napcyn yn cael ei roi yn well ar blât. Weithiau mae dewis y ddyfais yn cael ei achosi gan y cyfleustra o fwyta pryd. Er enghraifft, mae rhai melysion yn well na fforc pwdin. Ac yn achos grawnwin, bydd angen cyllell bwdin hefyd fel y gellir torri pob aeron yn ei hanner a thynnu'r esgyrn.
Yn gwasanaethu am frecwast
1 - Napkin, 2 - Plyg bwyta, 3 - Plât ar gyfer bara, 4 - cyllell ar gyfer olew, 5 - plât gweini, 6 - plât dwfn, 7 - gwydr ar gyfer sudd, 8 - gwydr dŵr, 9 - llwy de, 10 - Pair Tea (cwpan a soser), 11 - cyllell bwrdd, 12 - llwy pwdin.
Os ydym yn sôn am frecwast, yna cwpan gyda soser neu saws coffi hefyd yn rhoi ar y dde o'r offerynnau. Uwchben mae gwydraid o ddŵr a gwydr ar gyfer sudd. Mae'r plât cinio yn cael ei roi mewn plât ar gyfer uwd, ac yn y gornel chwith uchaf rhowch blât ar gyfer bara a rhowch gyllell ar gyfer olew. I'r chwith o'r plât mae napcyn a fforc.
Targedu mathau
- Defnyddir plât bwyta ar gyfer prif brydau. Os oes plât gweini yn cael ei roi arno. Mae ei faint tua 30 cm mewn diamedr.
- Mae'r plât pwdin yn aml yn dod yn briodoledd gwledd. Gellir ei blygu i bwdinau a byrbrydau. Maint - tua 18 cm mewn diamedr. Mae'n cael ei roi ar unwaith ar y bwrdd, cyn y plât gweini.
- Mae plât ar gyfer bara ac olew yn cael ei roi yng nghornel chwith y cadachau ar gyfer y bwrdd, uwchben y fforc. Mae fel arfer yn siâp crwn, tua 15 cm mewn diamedr.
- Mae'r plât cawl yn wahanol i ddyfnder arall, oherwydd ei fod wedi'i fwriadu ar gyfer prydau hylif.
- Saladers Fel arfer, gall y maint amrywio o 20 i 22 cm mewn diamedr.
- Gall platiau byrbrydau fod o wahanol feintiau. Rhoddir mawr ar fwrdd a rennir, byrbrydau bach yn cael eu rhoi ar fach. Gall plât byrbryd fod yn debyg i blât gyda bara, ond bydd yn fwy o ran maint. Gall wasanaethu ffrwythau a chawsiau.
- Mae'r plât gweini fel arfer yn wastad, diamedr o tua 30-35 cm. Mae'n gwasanaethu fel hyfforddwr ar gyfer platiau gyda gwahanol brydau, ac eithrio'r pwdin. Mae platiau gweini yn addurno'r bwrdd wrth ei ddiogelu a lliain bwrdd o gyswllt posibl â phrydau poeth a gweddillion bwyd.
Hefyd ar y bwrdd, efallai y bydd plât o bysgod hirgrwn, plât saethu, coilnica siâp sinc ar gyfer byrbrydau pysgod a bwyd môr, plât dwfn ar y coesau ar gyfer bwydo caviar a bowlen gyda dŵr gyda dail mintys neu rinsiad lemwn , os yw prydau yn cael eu gweini, pa brydau sy'n cael eu gweini yn comio yn bwyta heb offer.