Cynhwysion:
- toes:
- Blawd - 140-150 gr.
- Yolks wyau - 3 pcs.
- Halen - 0.5 ppm
- Olew llysiau - 2-3 llwy fwrdd.
- Dŵr - 1-2 T.L.
- Saws Bolognese:
- Fferm - 300-400 gr.
- Winwns - 1 pc.
- Garlleg - 3 dant.
- Tomato - 1 PC.
- Past Tomato - 2 lwy fwrdd.
- Dŵr - 200-300 ml.
- Siwgr - 0.5 ppm
- Paprika - 0.5 cl.
- Coriander - 0.5 ppm
- Basil - 0.5 cl.
- Pepper Du - 0.5 ppm
- Cinnamon - 1/4 llwy de.
- hallt
- olew llysiau
- Yn ogystal:
- dil
- Dadhydradu Yolk (neu gaws solet)
Dull Coginio:
1. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn y bowlen, gan geisio ffurfio lwmp o'r toes.
Os nad yw'n gweithio, ychwanegwch lwyaid o ddŵr.
Ar yr allanfa, dylai fod toes tynn, mae cysondeb yn debyg i blastisin caledu.
2. Lapiwch y toes yn y ffilm (neu ei roi yn y pecyn seloffen), a'i adael i "ymlacio" o leiaf 10-15 munud.
3. Tra bod y toes yn "gorwedd" gallwch goginio saws Bolognese:
• Barnch Tomato (arllwys dŵr berwedig)
• Grindio garlleg a thorri winwns
• Glanhewch y tomato o'r crwyn a'i dorri i mewn i giwb
• Ar olew llysiau winwns / garlleg, ac ychwanegu siwgr
• Ychwanegwch tomato atynt a hefyd ffrio
• Ychwanegwch y friwgig diweddaraf a'i ffrio tan y parodrwydd
• Yna ychwanegwch past tomato a dŵr - cymysgwch yn drylwyr
• Ychwanegwch halen a sesnin (pupur du du, coriander, paprika, basil a sinamon) - trowch
• Gorchuddiwch gyda chaead a chylchdroi 3-5 munud - wedi'i neilltuo
4. Yn y cyfamser, y toes "gorffwys", a gallwch fynd ymlaen i weithio ymhellach gydag ef:
• Cael y toes o'r ffilm (pecyn) a'i rolio i daflen denau (Argymhelliad: Mae'n haws i rolio'r toes mewn rhannau, felly mae'n well ei rhannu'n ddwy ran).
Yn yr allanfa, dylai'r daflen brawf droi allan lle dangosir yr arwyneb gweithio.
• Taflen brofi taenellwch chwistrell gyda blawd ar y ddwy ochr, plygwch y "acordion" a thorri nwdls y trwch a ddymunir
5. Berwch nwdls:
• syrthio i gysgu nwdls mewn dŵr berwedig hallt
• Dewch i ferwi, diffoddwch y tân a chau'r caead
• Arhoswch pan fydd y nwdls mewn dŵr berwedig yn "cyrraedd" tan barodrwydd (fel rheol, mae'n digwydd ar ôl 3-4 munud)
6. Canslo'r nwdls ar y colandr (rhidyll) neu ei gael allan o'r dŵr gyda chymorth gefeiliau
7. Paste Past Bolognese:
• Rhannu ar ran plât cyfran y "criw" nwdls
• Gwnewch yng nghanol toriad "cwpan", ac yna ychwanegu saws Bolognese
• Arllwyswch o Uchod Dill wedi'i dorri'n (basil ffres neu winwns gwyrdd) a melynwy dadhydradu (neu fath caws solet "parmesan")