Cynhwysion:
- Cig cig eidion (yn ein hachos - Balyk) - 1 kg.
- Salt - Faint fydd ei angen arnoch chi (yn fy achos i 1.5 kg.)
- Grawn gwenith (gallwch chi grawnfwydydd eraill) - Faint fydd ei angen arnoch (yn fy achos 700 gr.)
- Cymysgedd o bupurau (yn fy achos 1 llwy fwrdd)
- Basil wedi'i sychu (yn fy achos 1 llwy fwrdd).
Dull Coginio:
Yn gyntaf mae angen i ni ddewis cig ffres, glân a hardd mewn lle profedig ac mewn pobl brofedig.
Mae ansawdd y cynnyrch ar y allfa yn dibynnu ar ryddhau'r cig a ddewiswyd.
Dewisais falusen cig eidion ffres yn yr archfarchnad.
Os yw'r cig yn lân ac yn ffres, yna gallwch ei olchi.
Os yw'r cig yn cwmpasu'r pur, mae angen ei symud, oherwydd bydd yn amharu ar yr halen effeithiol.
Nawr, gadewch i ni roi darn o gig y siâp geometrig cywir (dewisol) - torrais yr ymyl fel bod y darn yn debyg i siâp petryal.
Nawr rydym yn cymryd prydau o'r fath fel bod y cig yn cael ei roi yn gyfan gwbl ynddo, gan gymryd i ystyriaeth y bydd gennym haen o wenith oddi isod, ac ar yr ochrau ac o uwch - halen.
Mae'r cam nesaf yn halltu.
Yn y prydau (yn fy achos i, mae'r ffurflen hirgrwn ar gyfer y pobi) ar y gwaelod, rydym yn arllwys gwenith ac yn ei ddosbarthu yn gyfartal - mae hyn yn angenrheidiol er mwyn i ni yn y broses o ysgarthu dŵr gyda cig halltu, nid yw Balyk yn nofio ynddo.
Felly, mae gwenith yn chwarae rôl draenio.
O'r uchod ar wenith gyda haen reude o halen, rhowch y baluster fel nad yw'n dod i gysylltiad â waliau'r prydau.
Nawr rydym yn syrthio i gysgu cig halen o bob ochr ac o'r uchod - dylai'r cig gael ei orchuddio'n llwyr ag ef.
Gorchuddiwch y prydau gyda ffilm fwyd neu gaead a'i roi yn yr oergell am bedwar diwrnod.
Ar ôl y diwedd, rydym yn defnyddio cig, rydym yn ei rinsio gyda dŵr rhedeg oer, rydym yn sychu gyda thywel neu napcynnau papur.
Yna rydym yn cymryd papur bwyd sydd ei angen, fel y gallwch lapio'r cig yn ddiweddarach.
Baluster hallt Rhowch yng nghanol y ddalen a'i rhwbio gyda'n hoff sbeisys.
Yna rydym yn lapio cig yn bapur, trwsiwch ymylon y papur gyda bandiau rwber neu edau a hongian yn yr oergell am 10-30 diwrnod fel nad yw'r cig yn dod i gysylltiad â chynhyrchion neu waliau eraill yr oergell.
Po hiraf y caiff y cig ei sychu, y mwyaf dwysach, mae'n anodd ac yn llai.
Ar ôl y diwedd (yn fy achos - 20 diwrnod), tynnwch y cig allan o'r oergell, defnyddiwch, cael gwared ar y sbeisys ychwanegol, torri i lawr sleidiau tenau a bwyta i'r bwrdd.
Gellir cymryd cig yn y ffurflen hon hike, ar y môr, oherwydd mae'n cael ei storio'n dda iawn heb oergell am amser hir.
Rwyf wrth fy modd â chig o'r fath gyda chwrw mewn cwmni da a charedig.
Am rysáit manylach ar gyfer coginio, gweler y fideo. Cael coginio da a chwant dymunol!