Cynhwysion:
- Pwff yn dwyn toes:
- Blawd (cryf) - 95 gram.
- Blawd (cyffredin) - 160 gr.
- Dŵr - 110 gr.
- Halen - 8 gr.
- Olew hufennog (mewn toes) - 40 gr.
- Olew hufennog (ar gyfer gosod) - 215 gr.
- Powdr siwgr (ar gyfer pobi) - 100 gr.
- Cwstard (yn melynwy):
- Llaeth - 500 gr.
- Melynwy - 110 gr.
- Siwgr - 100 gr.
- Corn Starch - 35 gr.
- Olew hufennog - 50 gr.
- Hufen (o 30% o fraster) - 70 gram.
- Gelatin - 7 gr.
- Dŵr - 35 gr.
- Halen - 2 gr.
- Vanillin - Chipping
Dull Coginio:
Coginio:
Pwff toes heb goginio cyflym.
Yn ffordd y cyfuno, yr wyf yn cysylltu yr holl flawd (hidlo), ychwanegu halen, dŵr (tymheredd ystafell) a'r ffroenell "bachyn", yn y cyflymder lleiaf cymysgu'r toes 3-4 munud.
Bydd y toes yn rhydd, yn friwsionllyd yn normal.
Yna mae'r olew menyn meddal yn 40 g. - mae hwn yn ddarn sy'n llai ac yn parhau i fod yn sownd 4-5 munud arall.
Bydd y toes yn casglu i mewn, bydd yn unffurf ac yn gymharol ysgafn.
Mae ar hap yn ffurfio petryal bach, lapio'r ffilm fwyd a'i symud yn yr oergell am 4 awr.
Tra bod y toes yn gorwedd, byddaf yn paratoi'r olew ar gyfer haen.
I wneud hyn, rwy'n gwneud amlen gyda phetryal mewnol 12 * 17.
Yn y canol, rhowch ddarn o olew meddal - mae hyn yn 215 ac mae'r bysedd ychydig yn dosbarthu.
Rhaid i'r olew gael ei brofi o reidrwydd, gyda chynnwys braster o leiaf 82%.
Yn yr un modd dosbarthu a symud i'r oergell i normal.
Pan fydd y toes a'r olew yn barod, gallwch fynd ymlaen i'r haenau.
Rholio'r toes 2 gwaith yn fwy na'r gronfa olew.
Yng nghanol yr olew, mae'n oer, ond digon o blastig ac yn selio'r ymylon.
Rwy'n rholio hyd at tua 7-8 o drwch mm, a maint rhywle 20 * 45.
Rwy'n ychwanegu dair gwaith neu ysgrifennu, gan droi'r plyg uchaf i'r chwith ac yn syth rholio drosodd eto.
Mae'r dimensiynau tua'r un fath ac eto rydym yn ychwanegu dair gwaith.
Rwy'n lapio yn y pecyn ac yn ei lanhau yn yr oergell am 2 awr.
Prawf Hamdden Peidiwch â thorri! Dim ond tri rholiwr o'r fath fydd a gorffwys.
Yna mae'n rhaid i'r prawf fod yn berthnasol.
Rwy'n glanhau yn yr oergell am y noson.
Yn gyffredinol, bydd 5-6 awr yn ddigon.
Neu eu storio yn y rhewgell hyd at 2 fis, dadrewi o reidrwydd yn yr oergell.
A dim ond wedyn mae'r toes yn barod i'w defnyddio.
Rwy'n rhannu ar 3 rhan, sydd yn ddiweddarach ar ôl pobi y byddaf yn torri yn ei hanner a bydd yn troi allan 6.
Rwy'n rholio i fyny i drwch 1-2 mm a maint 20 * 40.
Rwy'n cadw at fforc ac yn tynnu i mewn i'r oergell am 15-20 munud neu yn y rhewgell erbyn 5-10.
Rwy'n pobi am 170 gradd 15-17 munud.
Dylai'r cacennau gael eu gorchuddio ychydig.
Efallai y bydd angen mwy o amser arnoch chi.
Yna rwy'n troi ar y popty i 180, rwy'n deffro powdr meddal ac yn parhau i bobi 5-7 munud arall.
Dylai siwgr gael ei garameiddio.
Rwy'n rhoi cŵl yn llwyr ar y gril.
Yna fe wnes i dorri yn ei hanner: 5 Bydd Korhi yn mynd i'r gacen, ac mae un ar y briwsion.
Cwstard yn melynwy:
Gelatin arllwys dŵr, cymysgu a gadael i chwyddo.
Hufen Ni fyddwn yn ddefnyddiol i ni, yn ei lanhau yn yr oergell.
Mewn sosban gyda gwaelod trwchus, rydym yn cyfuno melynwy, halen a fanillin, siwgr a'i droi ychydig.
Yna startsh a thymheredd ystafell laeth.
Rwy'n cymysgu'n dda ac yn anfon y stôf.
Ar dân canolig gyda hufen bragu cyffro cyson.
Rwy'n tynnu oddi ar y tân, yn ychwanegu gelatin chwyddedig, cymysgu ac ar ddiwedd y menyn meddal.
Rwy'n cau'r ffilm fwyd yn gyswllt ac yn gadael tan oeri llwyr.
Ar adeg y cysylltiad yr hufen a'r hufen, rhaid iddo fod yn oer.
Hufen oer yn chwipio i gyflwr sefydlog, sefydlog.
Rwy'n ychwanegu at yr hufen oer ac yn cymysgu'n dda.
Mae'r hufen yn barod!
Cynulliad:
Ar waelod y ffurflen ychydig o hufen fel nad oedd y gacen yn mynd.
O uwchben yr amrwd ac ar gyfer pob 3-4 llwy fwrdd o hufen.
Rwy'n gorchuddio'r ffilm, ar ben y nwyddau ac yn tynnu'r trwytho yn yr oergell am 5-6 awr (lleiafswm).
Ar ôl trwytho gweddillion yr hufen alinio'r ochrau, uwchben y briwsion.
Yn ddewisol, gallwch arllwys siwgr a'r cacen Napoleon mwyaf blasus yn barod!
Yfed te pleserus!