Gwyddonwyr (Magdalen Schindler-Nendza, Magdalena Svindkevich, Lukash Migdal a Vladislav Migdal) Cyhoeddwyd ar y Porth MDPI.
"Mae tri brid moch lleol yng Ngwlad Pwyl - y dofednod, Zlotnitskaya White a Zlotnitsky Spotted. Nodweddir y cig a gafwyd o'r anifeiliaid hyn gan gynnwys uchel o fraster mewngreuanol a'r lliw dymunol, cysondeb a juiciness, sy'n rhoi gwerth coginiol uwch na'r cynhyrchiad màs porc.
Er bod cyfradd twf araf yn gwahaniaethu rhwng moch Zlotsky, ond maent yn dal i haeddu sylw. Cadarnhaodd ein prawf cymharol effaith gadarnhaol pesgi traddodiadol helaeth ar ansawdd cig y moch hyn, er bod eu cynnydd pwysau yn sylweddol is o'i gymharu â moch wedi'i ail-lenwi'n ddwys yn yr ystafell.
Mae poblogrwydd y brîd hwn yn tyfu yng Ngwlad Pwyl, gan fod y cig yn cael ei nodweddu gan gynnwys braster uwch, sy'n chwarae rôl cludwr blas ac, yn anuniongyrchol, sudd. Ar ben hynny, gall y system gynyddol gyda bwydo traddodiadol ac ychwanegu mes yn effeithio'n gadarnhaol ar ansawdd y cig, ei werth dietegol ac, felly, ar dderbynioldeb y cynnyrch gan ddefnyddwyr.
Mae rhai defnyddwyr yn ystyried y system foch-fridio helaeth draddodiadol trwy gyfystyr ag ansawdd cynnyrch, tra bod systemau hwsmonaeth anifeiliaid dwys yn cael eu beirniadu oherwydd y fargen mewn amgylchedd cwbl annaturiol.
Mae nifer cynyddol o ddefnyddwyr yn barod i dalu pris premiwm ar gyfer cynhyrchion porc gyda gwarantau lles anifeiliaid, yn ogystal â'r ffaith bod cig o gerdded di-anifail yn cael y blas gorau a gwerth maethol na'r cynhyrchion a gynhyrchir yn y ffordd draddodiadol.
Mae hyn, yn amlwg, yn agor marchnadoedd arbenigol ar gyfer porc a gynhyrchir gan yn naturiol.
Yn y system moch draddodiadol, caiff ei mireinio i gynyddu'r sgil a'r cynnwys braster, gan nad y nod yw faint o gig, ond ansawdd ac aeddfedrwydd cig a braster. Elfen aml arall o besgi traddodiadol yw amrywiaeth eang o gynhwysion bwyd anifeiliaid, er enghraifft, oherwydd y cynhwysiad yn y diet o fwydydd bras tymhorol (bwyd anifeiliaid, seilo neu gramen gwraidd).
Un o'r bridiau mwyaf enwog a dyfir yn y system helaeth yw'r mochyn iberia. Maent yn cael eu bwydo â mes, yn ogystal ag anifeiliaid rwy'n cael mynediad i'r glaswellt oherwydd eich bod ar gerdded am ddim.
Yn wahanol iddynt, nid oes gan y moch a welwyd oleuedig bron â cherdded am ddim a pheidiwch â bwyta mes.
"Fe benderfynon ni ychwanegu mes i ddeiet moch Pwylaidd lleol. Brodorion ar gyfer Gwlad Pwyl, rhywogaethau derw yw'r derw derw a roc derw, mae'r dderwen goch gogleddol a gyflwynwyd hefyd yn gyffredin, sy'n cael ei phlannu yn y coedwigoedd a'r parciau ac yn aml yn naturioli. Mewn amodau Pwylaidd, mae coed derw yn ffrwythau bob 5-8 mlynedd. Cyfiawnder yn aeddfedu ym mis Medi - Hydref, ar ôl hynny.
Acorn yw bwyd ynni sy'n llawn braster a charbohydradau, ond mae ganddo gynnwys protein isel iawn, ac mae ei broffil asid amino yn dangos mai'r lysin yw'r prif asid amino cyfyngol.
Gall cynnwys tannin yn new y derw Pwylaidd gyrraedd 7%, ond mae eu swm llawer mwy wedi'i gynnwys yn y gragen - 42.2 g / kg o ddeunydd sych. Mae gan tannines allu gwrthocsidiol uchel, fodd bynnag, mae rhwymo i broteinau yn lleihau eu treuliadwyedd.
Mae'r tocofferolau a'r cyfansoddion ffenolig yn dangos y gallu mwyaf i ysgogi gweithgarwch a gweithgarwch gwrthocsidiol ar y dal i fyny o radicalau rhydd gyda budd posibl i iechyd pobl, yn enwedig cyfrannu at atal prosesau dirywiol.
Yn ogystal, mae Acorns yn cynnwys crynodiad uchel o asidau brasterog monochae, yn enwedig asidau oleig a linoleg. Mae cynnwys asidau brasterog yn y mes yn effeithio ar ansawdd cynhyrchion cig a chig o foch, sy'n cael eu bwydo yn y ffordd hon yn ystod y cam olaf o besgi.
Yn olaf, mae astudiaethau'n hysbys lle dangosir bod mes, sy'n cael eu clymu yn ystod y cam olaf o besgi, lleihau faint o nematodau gastroberfeddol ac, felly, yn lleihau'r angen am fochyn moch.
Mynychwyd yr astudiaeth gan 13 moch bwydo o'r graig smotiog zlotodsky a dyfir ar ddwy fferm mewn gwahanol systemau pesgi. Mae pob anifail yn tarddu o ffermydd sydd wedi'u cynnwys yn y rhaglen o warchod adnoddau genetig o'r brîd hwn.
Ar y fferm gyntaf o anifeiliaid, gadawyd yr anifeiliaid am 9 mis mewn amodau dwys (grŵp rheoli), heb fynediad i'r stryd, nes bod y corff yn 100 kg. Cafodd anifeiliaid eu bwydo gan ad libitum gyda diet llawn-fledged, a luniwyd i fodloni gofynion maetholion ar gyfer gweithgynhyrchwyr moch (o 30 i 80 kg o bwysau corff) a bwydo moch (o 80 i 100 kg o bwysau corff). Roedd y gymysgedd stern yn cynnwys gwenith, ŷd, dyfyniad prydau soi, cacen rêp, hadau blodyn yr haul wedi'u codi, ychwanegiadau bran gwenith a mwynau / fitamin. Roedd y diet yn cynnwys 170-162 g / kg o brotein crai, 13.5-13 megalules ynni metabolized (MJ ME), 1.1-0.93% Lysine, 46-56 G / KG FAT, 50-48 G / KG o ffibr crai a 59% o garbohydradau (NFE).
Yn yr ail fferm, saith mochyn yn cael eu cadw o dan amodau cerdded helaeth (grŵp profiadol) a gwrthodwyd tan 12 mis oed. Anifeiliaid yn bwydo porthiant am 2 kg y pen y dydd, ac roedd ganddynt fynediad i fwydydd garw ar ffurf seilo o laswellt a grawn cyfan ŷd, yn ogystal â gwair.
Roedd y gymysgedd stern yn cynnwys haidd (23%), gwenith (23%), ceirch (23%), corn (10%) a chymysgedd o gwmin du, mwstard, flaxseed a thrais rhywiol (21%). Roedd y diet hwn yn cynnwys 150 g / kg o brotein crai, 44 g / kg o fraster, 13 mj mj, 51 g / kg o ffibr crai a 639.8 g / kg nfe. Dros y 2 fis diwethaf, y pesgi yn y Deiet Ychwanegodd Acorns (ffrwythau cyfan) mewn swm o 5%. Casglwyd mes o dderw annwyl a chreigiau.
Roedd mes yn cynnwys sylwedd sych 68.50%, 3.62% protein, 3.45% braster, 1.22% ynn, 1.82% o ffibr a 54.99% NFE.
At ddibenion yr astudiaeth hon, roeddem yn cynnwys moch mewn cyflyrau dwys o'i gymharu â'r dull bwydo helaeth. Ar ôl cyrraedd yr oedran penodedig neu'r pwysau corff (yn dibynnu ar y math o besgi), sgoriwyd yr holl anifeiliaid ar fywyd arbenigol a nodweddion cig a astudiwyd.
Yn ôl y canlyniadau, mae'n ymddangos bod y cig o foch ar y siglenni am ddim, a fwydwyd gan seilos a symiau bach o fes, yn cael ei nodweddu gan gynnwys braster uwch, sy'n gweithredu fel cludwr o arogl a sudd, yn ogystal â uwch Cynnwys asidau brasterog mono-dirlawn ac attherogenigrwydd is, thrombogenicity a lipidau perocsideiddio.
Gellir dweud bod ansawdd cig y brîd lleol o foch yn dibynnu i raddau helaeth ar yr amodau cadw a dull bwydo. Casgliad: Gellir cael effaith addawol ar ansawdd cig a'i werth deietegol, yn ogystal â'i duedd i fferi, wrth fwydo moch gyda bwyd anifeiliaid anghwrtais ac ychwanegu mes. "
(Ffynhonnell: www.mdpi.com).