Mae Raman yn ddysgl o Japan, ac er bod llawer o'i amrywiadau yn dibynnu ar y rhanbarth, mae un o'r ryseitiau mwyaf poblogaidd yn cynnwys nwdls a cawl braster o borc, esgyrn, saws soi a sbeisys. Yn dibynnu ar y rysáit, efallai y bydd gennych wahanol ychwanegion. Bydd "Cymerwch a Do" yn dangos sut gam wrth gam i baratoi Raman gartref. Cadwch mewn cof: Gall y ddysgl hon fod yn wahanol i'r rysáit Siapaneaidd draddodiadol.
1. Coginiwch y pris
Mae Tara yn saws o Japan sydd nid yn unig yn cael ei weini fel atodiad i brydau, ond hefyd yn cael ei ddefnyddio ar gyfer marintating cig. Bydd yn cael ei felysu neu ei sesno gyda nifer o gynhwysion, fel finegr. Yn achos ramen, mae'n cael ei ddefnyddio nid yn unig ar gyfer marintating cig, ond hefyd i roi'r cawl persawr.
Beth sydd ei angen arnoch:
- 3 gwydraid o ddŵr
- 2 gwydraid o saws soi
- 2 ewin wedi'u plicio a'u torri o garlleg
- 1 ddalen o algâu Nori
- 3 Slices Gwraidd Ginger
- Finegr reis 1/2 cwpan
- 2 bluen luke wedi'i sleisio (rhannau gwyrdd yn unig)
Cyfarwyddyd
1. Rhowch yr algâu wedi'u torri i mewn i'r badell. 2. Arllwyswch saws soi a dŵr. 3. Ychwanegwch finegr reis. 4. Tynnwch y sinsir, y garlleg a'r winwns gwyrdd. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead a gadael am y noson yn yr oergell. Y diwrnod wedyn, cynheswch y gymysgedd a dewch i ferwi. Cyn gynted ag y bydd hi'n berwi, tynnwch ef o'r tân a'i roi o'r neilltu.
2. paratoi cawl
Beth sydd ei angen arnoch:
- 0.5 kg o ham cyw iâr (gydag asgwrn)
- 0.5 kg o ham porc
- 0.5 kg o lywio porc
- 1 garlleg pen
- 1 lukovitsa
- 2 foron
- 1 gwraidd sinsir
- 2 Pen Luke (rhannau gwyrdd yn unig)
- Olew Sesame (dewisol)
- Chops Porc Mwg (dewisol)
Cyfarwyddyd
1. Rhowch yr holl gynhwysion cig, ac eithrio chops porc mwg, mewn sosban. 2. Llenwch gyda dŵr a dewch i ferwi. Rhowch y cawl i feddwi am 5 munud, ac yna tynnwch yr ewyn gyda sŵn neu lwy. 3. Tynnwch gig o'r badell a'i symud i un arall. 4. Garlleg plyg, winwns, moron, winwns gwyrdd a sinsir i'r ail badell. Llenwch y cyfan gyda dŵr a choginiwch am 3 awr. Yna mae'n rhaid i'r cawl fod yn straen, os oes angen, yn cyfarch blasu ac yn gohirio.
5. Arllwyswch ychydig o olew sesame i mewn i'r padell a ffrio darnau o ham porc ar y ddwy ochr. 6. Pan fydd y cig yn iawn, tynnwch ef o'r tân a'i roi mewn pecyn sy'n gwrthsefyll gwres Hermetic, yn ddelfrydol gyda chlasp. 7. Arllwyswch y cynhwysydd fel ei fod yn cwmpasu cig, cŵl, ac yna ei roi wedi'i farinadu yn yr oergell am tua 2 awr.
3. paratoi wyau ar gyfer ramen
1. Wyau pwls (Ewch â nhw ar gyfradd o 0.5 o wyau ar gyfer cyfran) gan ddefnyddio nodwydd neu garnation deunydd ysgrifennu fel nad yw'r gragen yn cracio yn ystod coginio. 2. Dewch â dŵr i ferwi. Rhowch yr wyau ynddo a'u coginio 4.5 munud fel eu bod yn mynd yn sâl. 3. Mae wyau gorffenedig yn rhoi ar unwaith mewn dŵr iâ i atal y broses goginio. 4. Glanhewch yn ofalus iawn i beidio â difrodi. 5. Rhowch nhw yn y pecyn gyda chlasp ac arllwys y cynhwysydd. Rhowch nhw iddyn nhw farcio yn yr oergell 2 awr.
4. Coginiwch Chops Mwg
1. Ffriwch sglodion porc mwg mewn padell ffrio gyda swm bach o olew sesame. Ar ôl eu gosod yn y pecyn gyda chaewr neu mewn powlen ac arllwys y cynhwysydd. Rhowch nhw iddyn nhw farcio yn yr oergell 2 awr. 2. Neidio eto cyn gwasanaethu ar y bwrdd.
5. Casglwch gyd gyda'i gilydd
1. Rhowch mewn powlen o 3-4 llwy fwrdd. l. Tara. 2. Llenwch bowlen Boujond tua hanner. Ychwanegwch ychydig o ham porc. 3. Paratoi nwdl gwenith, cynheswch ychydig o ddŵr mewn sosban. Rhowch y nwdl ar y gyfradd o tua 100 g fesul 1 litr o ddŵr a berwch 10-15 munud neu yn ôl y cyfarwyddiadau ar y pecyn. Pan fydd nwdls yn paratoi, rhowch ef ar blât. 4. Ychwanegwch ŵy Skeyka, darnau algâu Nori, sglodion wedi'u sleisio, darnau o gig cyw iâr a phorciau porc, winwns gwyrdd mewn blas a llwyaid o olew sesame (dewisol). Bon yn archwaeth!
