Fomin varoval, že i když před novým rokem na trzích je možné vidět kolapy s těsnými sklenicemi kaviáru 250 rublů, s největší pravděpodobností bude tento kaviár buď loňský (jednoduše zmíněn, poškozený) nebo přirozený v něm je Tak malý jako upřímný ve vztahu k velmi napodobenému.
Odpověď na otázku imitace kaviáru, odborník poznamenal, že tato výroba je distribuována nejen v Rusku, ale i v zahraničí, a hlavní věc je poctivost vůči spotřebiteli. Na obalu by měl být napsán, že IKRA je umělá. Pokud je kaviár přirozený, musí nutně znamenat, které ryby: narki, pstruh, kizhić nebo gorbushi. V loňském roce jsme našli obchod, kde prodali umělý kaviár pod rouškou přírodního - hněteného více než 50% imitace ve sklenicích. Připravili jsme odvolání, zkoumali tuto situaci, v důsledku toho byla výroba v této továrně uzavřena. Samozřejmě, že osoba, která jí kaviár, není tak často, nemusí si všimnout podvod, ale nutím pečlivě zvážit kaviár! Umělý produkt bude elastičtější ve vzhledu, kartonons často elipsu forma, jsou dobře udržované formy, nevrátí. Hlavním znakem imitace je jednotný kaviár, na něm není tuková skvrna, to je samotný zárodek "- vysvětlil fomin.
Připomněl také, že existuje národní způsob, jak kontrolovat kaviár do přirozenosti: Existuje několik vajec na snížení vroucí vody. Přírodní kaviár se okamžitě obtěžuje, protože protein bude spěchat - mechanismus je stejný jako kuřecí vejce - a umělé zůstanou tak, jak je.
Kromě toho expert dodal, že "v kvalitativně provedené napodobování by nemělo být škodlivé nečistoty - živiny, pro které bude přírodní kaviár zřejmé, nebude také ne, takže sendvič nebo koláče zůstanou pouze v roli zdobení stolu. Takový výrobek se zapadne do témat, pro které protokol sendvič s kaviárem jako svačinu na sklenici šampaňského - prvek je spíše estetický a rituální potěšení, spíše než gastronomický. Ti, kteří jedí kaviár nejen dne 31. prosince A je schopen rozlišit kaviár korporace z Kizhi, takový rozpočet nahrazení bude určitě prosím, je to lepší, aby bez kaviáru vůbec. "
Chemik Pavel Goryachyov, na kole, odkud se napodobený kaviár skládá z. Vysvětlil, že "koncept" rybářského lepidla "ve vaření má již dávno: Tato látka jako želatina, která se používá k přípravě dezertů nebo náplně. Je také přípustné, pokud potřebujete napodobit kaviár na požadovanou texturu. je modernější technologie - příprava napodobeného kaviáru na základě řas. K dispozici je nasycený rybí vývar, který dodává výrobku specifickou chuť, stejně jako rybí olej - ten, který jsme špinaví v dětství. " Nejžhavější, že, i když obecně nevidí nic škodlivého v tomto složení, "hlavní problém spočívá v těchto přísadách, které se používají pro dlouhodobé skladování a přepravu náhrady."
(Zdroj: mk.ru)