Samozřejmě, že nudle pro Lagman lze zakoupit připravit. Ale žádný nákupní produkt není porovnán s ručně domácími nudle. Samozřejmě, že čas bude muset připravit, ale výsledkem je stavba.
Jak vařit Lagman, můžete sledovat kliknutí na odkaz.
Recept
Chcete-li připravit lahodnou domácí nudle pro Lagman, budete potřebovat:- Vejce - 1 ks.;
- Sůl - 1 lžička. s skluzavkou;
- Teplá voda - 100 ml;
- mouka - 400 g;
- Rostlinný olej pro mazání.
Množství mouky je specifikováno přibližné, může jít o něco více či méně, v závislosti na typu, vlhkosti a rozsahu jiných faktorů.
Proces vaření
Nejprve musíte hnětat těsto na to:
- mírně porazit vejce s přidáním soli, nalijte vodu do směsi;
- Ve velké misce, Siftová mouka, aby se vybrala ve středu a nalijte do něj kus vejce s vodou, hnětím těsto, postupně nalití zbývající kapalinu;
- Když se těsto stane dostatečně silným, posouvá ji na stůl a pilně plavat nejméně 15 minut, což je důležitý bod, špatně rozmazaného testu, dobré nudle selhávají;
- Vložte těsto do obalu nebo zabalte potravinářský film a nechte 20 minut nemocné;
- Pak se vyjměte, je ještě jednou dobrý a znovu vložen do balíčku pro druhý důkaz po dobu 20 minut.
Nyní můžete začít varné nudle:
- Vrhněte těsto do koláče o tloušťce asi 1 cm;
- nakrájíme na nůž na proužek široký jako 1 cm;
- Každý pásek na ruce do bičíku, mírně natažené;
- Skládá se na rovný povrch spirály (zabírat méně místa), hojně kartáčovaným rostlinným olejem, zakryjte filmem a dejte se na stojan 10 minut;
- Vezměte jednu vlajku, odejděte jednou rukou, zároveň opatrně tahat druhou ruku;
- tloušťka nudle, která má dělat podle vlastního uvážení;
- Každý váleček je opět dobře mazán olejem a složen pod fólií, takže těsto není testováno až do zbytku nudle;
- Vložte vodu pro vaření s velkým pánvem, solí;
- Každý připravený bičík od testu složený několikrát ve svých rukou s mírně zlikvidním kolem povrchu stolu, je důležité, aby se přeskupit, nudle by se neměly odtrhnout;
- Před vařením udržujte připravené nudle pod filmem;
- Vynechejte připravené nudle ve varné vodě, míchání 1,5 minuty, poté odstraňte třpytky a opláchněte v čisté vodě;
- Vařit v šarží, nudle by měly volně plavat v pánvi;
- Dokončené nudle vynechávají v vařeném masu a zeleninové omáčce za minutu před vypnutím ohně, pak dejte postavit misku asi 10 minut tak, aby nudle namočené omáčkou.
Jak vařit nudle, stejně jako jak připravit druhou část lagmanu masa a zeleniny, viz naše video.