"Depth11022" - druhý projekt restaurace Alena Arceeva (první restaurace pracuje úspěšně v Odintsovo). Nový se nachází na území tří-hrdla manufaktura.
Chef Restaurant "Depth11022" Vasily Yolovoy studoval a pracoval v Adrian Ketglas v Cipollino. Pro restauraci vyvinul menu, ve které jsou rybí pokrmy shromažďovány z různých zemí v popravě autora.
Jako předkrm, hosté budou nabízeny Strikannin z Muksun na karamelu, spálené mořské hřebenatky se Sall Luke omáčkou, Sevic ze lososa s rajčaty, tuňákem Tataka, stejně jako argentinské krevety s černým ředkvičkami a medem.
Z hlavních jídel si můžete objednat spálenou halibule se zeleninou v kokosovém Teriyaki, grilu tuňáka s pěnou bílých hub, jemné Sybas v mátové omáčce se smaženými okurkami, faerským lososem se zeleninou nebo luxusní chobotnice s brambory a rajčaty omáčka. Fanoušci italské kuchyně ocení pastu s mořskými plody ve víněné omáčce s rajčaty, stejně jako Ravioli s černým treskou a argentinskými krevetami v kokosové omáčce. V samostatné sekci je menu prezentovány ingredience, ze kterých si hosté mohou sbírat pastu do chuti, vybrat si nějaké mořské plody a omáčky.
Menu restaurace také představuje řadu ryb: pagra, turbo, oceánka Barabulka, Dorado a mořský vlk. Kdokoli na žádost hostů se může připravit několika způsoby: pro pár, grilovaný, Krudo, la-miner nebo pečený. A otevřená kuchyně umožňuje každému pozorovat proces vaření.
Koktejlová karta byla Ruslan Mingazov. Jeho hlavním principem je kombinace nápojů s čerstvými mořskými plody. Ruslan nabídne hosty pije, které zdůrazňují chuť jídel, ale nemusíte to mufle. Mapa byla zaměřena na nealkoholické koktejly - důležitý trend tohoto roku. Alkoholické nápoje byly považovány za základ, alkohol a hydroláty byly odstraněny destilací.
Ve vinném seznamu je prezentován různorodý výběr vín, 80% se skládá z bílých a šumivých, které jsou ideální v kombinaci s rybími pokrmy. Dokonce i červené pozice Sommelier zvedla tak, aby pomohli otevřít ryby a mořské plody.
Interiér byl vyvinut Alena Arzeyev s účastí designéra Ilya Teblevy. Mořské motivy lze vysledovat ve všech částech: modrozelené tóny, zrcadla, která rozšiřují prostor a panoramatická okna: přes ně paprsky slunce pádu a přetečení na povrchu, jako jsou stříkající vodě. Je vytvořen úplný pocit ponoření do tajemného podvodního světa.
Centrální místo v restauraci vzala ledovec s čerstvými mořskými plody. Zde je 6 typů ústřic, mořské ježky, mušle, krevety, langustins. Hosté si mohou vychutnat všechny lahůdky individuálně nebo si vybrat hotový "ponor" plošinu. Mořské plody v něm se nacházejí na třech úrovní, v daném horbu jejich stanoviště v moři. Na první úrovni - Marine Hedgehogs od Murmansk, na druhém - daleko východní ústřice, Sashimi z Faerského lososa a hřebenatka, na třetím severním krevetu.
A pro ty, kteří chtějí trávit čas společně nebo ve společnosti, nabídka nastavit "ponoření 11022". Vybíral plošinu, láhev šumivého vína a dalších 4 pokrmů z menu, které jsou pěkné rozdělit s přáteli.
Moskva, ul. Rochetel, 15, s. 35
T. +7 (495) 761-10-22