Bez jakýchkoliv problémů se může provádět čip červených ryb. Jedná se o poměrně jednoduchý proces, ale pro úspěšné absolvování by měly být známy některé nuance. V tomto článku budou zvažovány.
Předběžná příprava kaviár
Pro solení můžete vzít kaviár téměř všech červených ryb. Jeho příprava začíná extrahováním. Nejlepší je to udělat pro 30-45 od okamžiku chytání ryb, jinak Shell ztrácí sílu a může kdykoliv prasknout.
Pokud neexistují žádné čerstvé ryby, ale tam je zmrazeno, mělo by být správně vhodnoceno - vložte ji do chladničky po dobu 4-6 hodin, a pak se marsampize při pokojové teplotě. Rychlé odmrazování není povoleno.
Po úplném rozmrazování, ryby pečlivě pluku a odstraňte vejce, aniž by poškodila film, ve které je. Pokud bude sáček Andchor stále poškozen, veškeré další kroky s kaviárem dělá výhradně ve slané vodě.
Vaření Tuzluk.
Na jednom litru kaviáru potřebujete 3 l tuzluk. Pro Tuzluk budete potřebovat:- smaltovaná nádoba na vaření;
- Bílá sůl od 1,5 do 2 kg;
- Čistá voda je 5 litrů.
Příprava je poměrně jednoduchá: Po vroucí vodě v něm se sůl přidává a vařila 15 minut. Pak se ochladí na teplotu asi 10 ° C.
Děrování kaviár
To se nazývá proces čištění kaviár z hlenu, krve a jiných zbytečných komponent. To bude vyžadovat takové fondy:
- hrášek nebo síťovina zeleninová taška s mělkou buňkou (můžete použít raketu od badmintonu);
- Smaltovaná povodí pro proplachování s vláknem kaviáru;
- Kapacita solení;
- gáza pro tekoucí kapalinu;
- cedník.
Andched pytel se promyje vodou. Vedle povodí natahujte sáčku sítě, přes kterou je Ikrinka ubrousky. Pak odstraňte zbytky filmu.
Trubený produkt se nalije s osolenou vodou a promyje se z pozůstatků filmu, krve a poškozených vajec.
Rozřezat
Caviar Sues ve dvou fázích 7,5 minuty. Celková doba pobytu v Tuzluk je 15 minut. Mycí vejce jsou umístěna v cedníku a když vodní tahy pokračujte přímo na SIP.
IKRIN jsou přesunuty do smaltované nádoby a nalita polovina měřeného tuzluku (což je třikrát větší než objem produktu). Všech 7,5 minut Lžíce Tuzluk se míchá lžící.
Na konci 7,5 minuty jsou vejce umístěna v cedníku, vypusťte pozůstatky tzazluku a proces se znovu opakuje. Pak jsou posláni za tornoucí, uvedení na gázu. Marla je zavěšena nad nádrží, kde přebytečné tekuté toky. Doba zásobníku je 24 hodin.
Po skončení nádrže je produkt zabalen v bankách a poslán do chladničky.
Alternativní slinglers - pět minut. Celý proces je podobný dříve popsanému, ale doba moří je 2 krát 2,5 minuty. Produkt na výstupu je méně solený. Takový kaviár se doporučuje používat ihned po vaření. Pokud je to žádoucí, může být uložen v chladničce ne více než 10 dní. V každém případě je třeba mít na paměti, že čas dlaždice je vždy 24 hodin.