Do Borsch se ukázalo být opravdu chutné, nemusíte nic vymyslet nebo vymyslet. Stačí používat čerstvé maso a následovat doporučení profesionálních kuchařů, kteří rádi sdílejí jejich triky vaření.
Vařit vývar
Hlavní "čip" Borscht je řádně svařený vývar. Je lepší si vybrat maso s kostí - založený na něm je to voňavý silný vývar. Před vařením můžete smažte maso po dobu 10-15 sekund na každé straně. Tento trik pomůže udržet všechny šťávy uvnitř kusů masa.Není třeba připravit maso z kosti. Pokud ho vaříte 1-1,5 hodiny, bude snadno oddělena od kosti.
A co zelí
Zelí má nástroj k varu v polévce. Pokud ji přidáte na konci vaření, může se ukázat jako ostrý, který bude přemýšlet o chuti borščtu.
Za tímto je nutné jej udusit a dát na pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Nemusíte přidat koření. Borsch s předem dušeným zelím se získá voňavý a získává zlatý odstín.
Cibule, mrkev a řepa
Zelenina bude chutnější, pokud je dáte na pánev až do připravenosti. Další volba vaření znamená přípravu řepy v troubě. Tato metoda pomáhá uložit nasycenou červenou.
Zelenina je pečena v fólii, mazané kapičky rostlinného oleje, při teplotě 150-170 stupňů po dobu 20 minut. Současně, cibule s mrkví jsou pečené samostatně v pánvi.
Rajčatové těstoviny nebo rajčata
Další tajemství z profesionálních kuchařů: Nepoužívejte čerstvá rajčata, a dát pár lžící rajčatové pasty. To může být přidáno do zeleniny, dokud neukradnou.Pokud se rozhodnete přidat čerstvá rajčata do Borscht, pak je vyčistěte z hrubé kůže, předběžně zabalené. Vyřízněte kostky a smažte 5-10 minut v pánvi.
Dodržujte poměr
Při přípravě borščtu jsou důležité podíly složek. Pokud jsou brambory větší, nebo zelí bude blokovat chuť řepy, polévka bude vkusná. Je obzvláště důležité sledovat množství složek, když se používají další produkty.
Například, mnoho kuchařů je nabízeno vařit tuto misku s houbami, čočkou nebo konzolovými fazolkami.
Ideální podíl, který by měl následovat: řepa a zelí by měly být 2-3krát více než jiná zelenina.
Použijte tato jednoduchá pravidla a dostanete krásný a lahodný borsch.
Článek 5 nuancí přípravy skutečně chutných a svařovaných desek bylo zveřejněno na internetových stránkách Itsfood.ru.
Pokud se vám líbí článek, zkontrolujte prosím, prosím. Přihlaste se k odběru našeho kanálu tak, aby nemohli vynechat nové publikace.