Dnes budeme hovořit o tom, jak organizovat každodenní kontrolu kvality čištění a jak takové zařízení může pomoci jako luminometr.
V současné době je oblast hotelu a restaurace podnikání jedním z nejdůležitějších sektorů ekonomiky. Soutěž v tomto segmentu je také vysoká jako bitva o přežití v horkém cukru, kde není jediná kapka vody. V tomto ohledu se každý snaží přilákat a udržet klientovi všemi možnými způsoby. První plán, bezpochyby, vizuální součást hotelu a restaurace vyjde.
Jak víte, více než 80% informací o životním prostředí na světě vnímá prostřednictvím vize orgánu. To je vědecký fakt, který je třeba vzít v úvahu při přitahování klienta.
Zvážit nejjednodušší příklad života. V jedné sklo, voda z vodovodu, v jiném sklo - voda z louže nebo řeky. Nabídneme náhodné předávání, abychom si vybrali plavidlo s čistou vodou. Jsme přesvědčeni, že každá osoba vybere sklenici, která nalil vodu pod kohoutkem. Tento typ řízení se nazývá vizuální. To je široce používáno v oblasti domácích služeb, zejména v hotelu a restauraci. Zodpovědné specialisté kontrolují práci úklidových služeb a vizuálně hodnotit kvalitu čisticích prací.
Dolorme komplikovat úkol. Uvedení testu dvě bílé talíře. Jedna deska bezprostředně před zkušenostmi byla umytá v myčce. Druhý, promyta dříve, ležela na polici, ale u místa experimentu jsme ho nesli s "špinavým" rukama, aniž by je po několika handshake mytí.
Pravděpodobně, pokud klientovi nabízíme k posouzení čistoty těchto talířů, bude se na nás podívat s nevěřícím nedorozuměním toho, co se děje. Zde a úroveň "viditelné čistoty" pro klienta doufá, a koncept čistoty je skutečný, což je tak důležité pro majitele hotelů a restaurací, pokud chtějí úroveň služeb, které mají opravdu vysoké.
Existuje velmi mnoho způsobů, jak zvýšit úroveň čistoty v hotelech a restauracích: Jedná se o využití profesionálních detergentů a dezinfekčních prostředků, vysoce kvalitních čisticích zařízení, přitahování čisticích firem, personální školení. Nejúčinnějším způsobem, jak dosáhnout cíle je však řádně organizována každodenní kontrola a monitorování.
Bez ohledu na to, jak zpracovával lázeň před příjezdem klienta, nemůžete argumentovat, že přenos houbových onemocnění ve vašem hotelu je nemožný. Ale všechno se změní, a ve věku nových technologií a inovací je možné odhadnout kvalitu skutečné čistoty nejen vizuálně, ale také s využitím speciálního vybavení, například ATP-luminometru.
Po dobu 10 let byly fosomálometry používány v evropských zemích, Japonsku a ve Spojených státech, aby měřily stupeň čistoty při provádění kontrol na různých významných zařízeních, počínaje rostlinami pro výrobu mléčných výrobků a končící nemocničními komorami.
Praxe ukazuje, že velké hráče segmentu Horeca již získají taková zařízení, aby zlepšila kvalitu poskytovaných služeb.
Díky takovým televizním projektům, jako "Auditorro" a "Nakupování", technologie fosomometrie se stala známou širokému spektru televizních diváků, nutí hotelům a restaurací přemýšlet nejen o čistotu, ale také o své vlastní pověsti. Ve veřejném stravovacím průmyslu a spotřebitelských službách, hmotnost objektů, jejichž čistota je velmi důležitá.
Hotelové pokoje jsou monitorovány koupáním, toaletními sedadly, umyvadly, pákou mixéru atd. To znamená, že kontrolní bod může být jakýkoliv objekt, se kterými klient kontaktoval a mohl zanechat pár mikrobů pro další host.
Zeptejte se, jak funguje luminometr, a proč má toto zařízení tak širokou škálu aplikací? Jaké je tajemství?Odpověď je jednoduchá. Kolem a v rámci každého z nás je obrovský počet široké škály bakterií. Pro udržení životně důležité aktivity spotřebovává každá bakterie jako živý stroj zvláštní paliva, která slouží jako speciální molekuly látky, ATP (adenosin trifosfát). Tyto molekuly vidí zařízení.
Pokud existuje mnoho bakterií na povrchu objektu, pak pro zákazníky v kontaktu s těmito objekty existuje riziko infekce s různými chorobami, pokud bakterie nestačí - toto riziko je minimální.
Mělo by být zřejmé, že potravinářské výrobky, které jíme, obsahují také ATP. Například na stole jsme opustili kus čerstvého masa a pak ho odstranil do chladničky. Při provádění řízení přístroj indikuje přítomnost ATP na povrchu stolu. Molekuly ATP jako palivo jsou dokonale spotřebovány jakoukoliv bakterií, a na místě, kde se maso leží za pár hodin, bude růst obrovské množství bakteriálních kolonií.
Při provádění kontroly čistoty interpretujte čtení luminometru je velmi jednoduché. Stačí si vzpomenout na hranice normy. Pokud hodnoty, které zobrazují zařízení leží v rozsahu od 0 do 10, povrch je čistý. Vše, co výše uvedené hodnoty nejsou povoleny.
Liminometre a legislativa.V současné době není použití luminometru regulováno hygienická pravidla.
Mnohem častějším kontrolním způsobem je hygienická a bakteriologická praní prováděná akreditovanými zkušebními laboratorními centrem.
Frekvence výběru promytů však obvykle není velká a náklady na výzkum je poměrně vysoká.
Kromě toho, podobné technologie neumožňují vyhodnotit čistotu hotelu nebo restauraci v reálném čase, provádějící kontrolu přesně, když je to nutné.
Luminometr umožňuje vyřešit tento úkol.
Je třeba poznamenat, že v GOST R57582-2017 "profesionální úklidové služby. Úklidová služba. Systém pro posuzování kvality profesionálních čisticích organizací "se již doporučuje použít metodu luminetry pro ověření čistoty.
Přítomnost luminometru se sama o sobě ušetří hotel nebo restauraci z znečištění. To vyžaduje celou řadu hygienických činností, jehož nepřítomnost může vést k vážným důsledkům, včetně správní a dokonce trestní odpovědnosti, když je škodlivá pro zdravotní péči. Správná a včasná kontrola s použitím takových zařízení jako luminometru minimalizuje pravděpodobnost takových situací.
Byl jsem rád, že jsem se podělil o své zkušenosti. Více informací o mně se můžete naučit v mém profilu. Budu rád, že vás uvidím na mé stránce v Instagramu, kde publikuji své články, což vyprávím aktuální informace o dezinfekci a sanitárních protisměrných akcích.
Líbilo se mi článek - sdílet jej v sociálních sítích. Podělte se o své stanovisko a komunikovat v komentářích. Můžete nabídnout téma pro publikování v sekci, který chci článek a vyměňovací zkušenosti v sekci specialisty.
Pokud chcete sdílet své zkušenosti, máte užitečný materiál pro publikování - napište nám [email protected] Love sociální sítě? Připojte se k týmu podobně smýšlejících lidí. FB VK Insta.