Složky:
- Mám 20 velkých housků.
- těsto:
- Mléko - 150 ml.
- Suché kvasnice - 5 gramů.
- Cukr - 70 gr.
- Sůl - chipotch
- Smetana - 100 gr. (Měl jsem doma)
- Krémový olej (roztaven) - 80 gr.
- Mouka - 500-550 gr. (Záleží na mouce, každý má jinou mouku)
- Vyplnění tvarohů:
- Tvaroh - 750 gr. (Měl jsem doma, suchý tvarohový)
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 150 gr.
- Vanilkový extrakt
- zakysaná smetana:
- Zakysanou smetanou - 300 gr.
- Cukrový prášek - 2 tbsp.
Metoda vaření:
V teplém mléku (40-45 gr.) Přidejte suché kvasnice, cukr a zakysanou smetanou.
Směs.
Prosíme mouku a hníst těsto.
Když je fuzzy test postupně závislý, protože Každý má jinou mouku a všichni budou mít jiné množství mouky.
Smetanová musí tátit se málo a když mouka zrušuje trochu v kapalných ingredientech, musíte přidat roztavené máslo (ne horké!)
A již konečně hnětejte těsto, mělo by být měkké a elastické.
Pokud náhle se těsto ještě ukázalo, že je těsně, přidejte trochu tekutiny, a pokud je velmi mokré, přidejte další mouku (přidejte doslova 1 lžíce.)
Dal jsem hotový těsto na pracovní plochu, opět obejít a tvoří míč.
Dali jsme ji do misky (mazat se zeleninovým olejem!) A dát do teplého místa do důkazu o 1,5-2 hodiny.
Dělal jsem těsto v pomalém sporáku ve 40 gramech. 1 hodina.
Pro plnění: poslat cukr, vanilkový extrakt a vejce do tvarohu (pokojová teplota). S pomocí ponorného mixéru se rozbijeme na homogenní konzistenci.
Plnění je připraveno)
Těsto se přiblížil.
Položíme ho na pracovní plochu, ignorujte a nakrájíme na 2 díly, takže je vhodnější pracovat s ním.
Těsto válcování do obdélníku o tloušťce asi 4-5 mm.
Jsem rozložen hmota tvaroh (polovina z celkového počtu) a rovnoměrně distribuovat po celém testu.
Válec těsta v role a nakrájíme na kousky asi 3 cm na kousky s nejmolečnějším nožem (ale uvidíte, co buchty chcete)
A nakrájené kusy okamžitě ležely na plechu (zářící pergamen)
Buchty péct o 180 stupňů asi 40 minut.
Pro zakysanou smetanou: přidejte cukrový prášek do zakysané smetany a jednoduše smíchejte, nemusíte porazit.
Hotové housky, zatímco oni potřebují rozmazat zakysanou smetanou.
Výplň nezažínou))
Ukazuje se výběr, vzduch a nereálné lahodné housky.
"V průběhu dne velmi rychle odletěli"))