Ingredients:
- Ompliment:
- Patates - 500 gr.
- Llet - 50-75 ml.
- Oli cremós - 25-30 gr.
- All: 2-3 dent. (opcional)
- massa:
- Farina de sègol - 170 gr.
- Farina de blat - 80 gr.
- L'aigua és de 100 ml.
- crema agra - 2 cdas.
- Sal - 0,5 ppm
- Lubricació:
- Egg - 1 PC.
- crema agra - 2 cdas.
- Machanka:
- Llet - 50 ml.
- Oli cremós - 30 gr.
Mètode de cuina:
1. En primer lloc, cal cuinar un farcit, ja que cal refredar:
• Bulliu les patates fins a preparar-se amb l'addició de sal i 2-3 dents d'all (opcional)
• Des de l'aigua acabada de fusionar-se, l'all traieu i llenceu
• Utilitzar patates de patata
• Afegint gradualment oli i, a continuació, la llet calenta, continua esgotant les patates, portant-la al gust i la consistència desitjades
• Puré de patata fresca a temperatura ambient
2. Per pastar la massa:
• Tamisar a través de la farina de sègol tamís i de blat (les evidències restants d'inici de la farina de sègol també s'afegeixen al contenidor amb farina)
• Afegiu la sal a la farina: barrejar lleugerament
• Afegiu aigua i crema agra
• Amassar la massa de plàstic que no s'adhereix a les mans, si cal, la mà es pot lubricar amb oli vegetal
• embolicar la massa a la pel·lícula d'aliments i ajornar-la a un costat per "descansar" durant 20-30 minuts
3. Retir el rotllo de la massa a la "salsitxa" i tallar-la en diverses parts (cada peça de mida de noguera)
4. Una peça per sortir a l'escriptori, la resta per cobrir la pel·lícula
5. Slice de la massa es desplaça cap al pastís fi de la forma ovalada
6. Posar unes patates puré de patata al mig (aproximadament 1 cullerada) - per distribuir el pastís, no arribant a 1 - 1,5 cm a la vora
7. Moviments de drets d'autor per formar un "vaixell" amb farciment a l'interior
8. També podeu formar una forma rodona "Wickets":
• Desplegeu el pastís fi de la forma rodona
• Posar al mig per posar-lo i distribuir-lo sense arribar a les vores d'1-1,5 cm
• Convertir els moviments per formar una cistella amb farciment a l'interior
9. Ara heu de fer lubricant (barrejar ou i crema agra) i lubricar abundantment la seva peça
10. al forn els portals del forn durant uns 15-30 minuts a una temperatura de 200-250 graus - a l'escorça rudida
11. Més panys calents, "amb calor, amb calor", necessiteu esborrar el pou de Machanka: una barreja de mantega i llet molt calenta - coberta amb una tovallola o una pel·lícula d'aliments i donen al voltant de 15-20 minuts