Passos de cuina
Prunes de màquina. Ompliu-lo amb Cognac, cobreixi el bol de la pel·lícula d'aliments i conservi durant 2 hores.
Preparem galetes. Poseu 200 g de sucre, afegiu oli vegetal, cacau i aigua. Barrejar Poseu la barreja a foc i feu bullir. Donar fresc.
Afegiu la sal, el refresc i la pols de coure en farina. Barrejar
Ous dividits en proteïnes i rovells. Batre les proteïnes a l'escuma exuberant. Introduir gradualment 100 g de sucre, continuant superant-se a pics sòlids. A continuació, afegiu-hi els rovells d'ou i supereu la uniformitat.
Afegeix a ous batuts una barreja de xocolata refrigerada i barreja suaument la pala. Introduïu gradualment una barreja de farina, cada vegada que barreja de forma ordenada l'espàtula de la part inferior a la uniformitat.
Es fa una forma per a la cocció (40x35 cm) amb paper pergamí i aboqueu-hi la massa. Cuinar al forn precalentat a 180 ° C 25-30 minuts. La galeta preparada es traieu del forn i deixeu-la bé.
Crema de cuina. 200 g de xocolata per entrar a trossos i establir-se en un bol. Aboqui 150 ml crema calenta a la xocolata i esperar fins que es fongui la xocolata. Remoure fins a uniformitat.
Mantega suau amb un mesclador de 2 minuts. Afegiu pols de dolços i batre a la puff. A continuació, afegiu el formatge de mascarpone, torneu a batre. Afegiu una massa de crema de xocolata i torneu a guanyar-ho tot a l'homogeneïtat.
Biscuit, que en aquest moment ja ha refredat, tallat a través de les mateixes parts.
Recull el pastís. El primer korzh necessita remullar cafè i frotis amb crema i, a continuació, estableix la meitat de les prunes. Per cobrir el segon korzh, que també impregna cafè, lubricar la crema i establir les prunes restants. Amunt posant la tercera arrel, submergeix el cafè. Top i costats de pastís Lubricar amb crema. Poseu el pastís a la nevera durant mitja hora.
Preparant l'esmalt. 80 g de xocolata i aboqui la crema calenta (80 ml). Espereu fins que la xocolata es fongui i barreja-ho tot bé fins a homogeni.
Obteniu el pastís de la nevera, aboqueu-lo per sobre de la guinda, distribuïu-lo uniformement. Decoreu el pastís dels costats amb rínxols de xocolata i traieu a la nevera durant 4-6 hores per impregnar-se.